Главная / Рецепты / Основные блюда / Курица с грибами и картошкой в духовке

Курица с грибами и картошкой в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 113
Белок: 10.2
Жиры: 5.1
Углеводы: 5.8

Похожие блюда
Тип еды: Основные блюда
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Babblakka
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании

Курица с грибами в горшочках в духовке выручает, когда за столом собираются домашние и гости с различными вкусовыми предпочтениями. Удивительно, но это блюдо нравится всем без исключения! Сочная, нежная картошка, слегка упругое куриное филе и сладковатые, наполненные соусом грибы – идеальное блюдо для застолья. Вы можете подготовить горшочки со всем содержимым заранее, а к приходу гостей остается лишь поставить их в разогретую духовку. А с этим справится даже муж)

История блюда.

Рецепт курицы с грибами в горшочках есть практически в каждой кухне мира. Из-за широкого распространения блюда сейчас уже сложно вспомнить, кто и когда приготовил его впервые. Жаркое в горшочках – очень разнообразно, вы можете найти жаркое с курицей, говядиной и свининой. На территории Российской жаркое готовили в богатых домах, так как оно считалось блюдом богачей. А вот король Великобритании Карл Второй даже пожаловал жаркому с мясом дворянский титул!

Ингредиенты:

Филе курицы – 400 г
Картошка – 3-4 шт. (400 г)
Шампиньоны – 200 г
Морковь – 1 шт. (150 г)
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Сыр твердых сортов – 50 г
Растительное масло – 4 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень укропа – для украшения

План приготовления:

Начнем готовить жаркое в горшочках с курицей и грибами. Картофель, морковь и репчатый лук моем щеткой, счищая грязь. Куриное филе (лучше использовать не размороженное) моем под проточной водой, высушиваем бумажными полотенцами. Шампиньоны лучше очистить от тоненькой пленки, покрывающей шляпки – на них может быть грязь и земля.
Готовим ингредиенты для жаркого – моем овощи и мясо, чистим грибы.
Куриное филе нарезаем крупными кубиками. Для того, чтобы мясо было более сочным, нужно обжарить его перед запеканием.
Куриное мясо измельчаем крупным кубиком.
Шампиньоны нарезаем крупными пластинами толщиной 2-3 мм. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы, предварительно отварив их.
Грибы нарезаем пластинами.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, морковь – крупными кусочками или тоже полукольцами. Овощи придадут блюду сочность и яркий цвет.
Овощи очищаем и измельчаем полукольцами.
Добавляем на сковороду растительное (оливковое или рафинированное подсолнечное) масло и добавляем на сковороду мясо. Обжариваем 3-5 минут со всех сторон на сильном огне, чтобы соки мяса «запечатались» внутри.
Обжариваем куриное филе на растительном масле со всех сторон.
Добавляем в сковороду к мясу подготовленный репчатый лук. Жарим до прозрачности лука.
Репчатый лук обжариваем на сковороде с мясом.
Мясо стало золотистого цвета, лук зарумянился – солим и снимаем с огня.
Курица готова, когда стала золотистой и лук зарумянился.
Подготавливаем горшочки для запекания. Можно использовать как порционные, так и один на несколько персон, как у меня. Главное – это материал, глина или толстый фарфор. Выкладываем на дно обжаренную курицу с луком.
Курицу с луком выкладываем на дно горшочков.
Оставшееся растительное масло нагреваем в сковороде и выкладываем в него грибы и морковь. Обжариваем до готовности 7-8 минут, в конце добавляем немного соли.
В сковороде обжариваем шампиньоны и подготовленную морковь.
Морковь и шампиньоны выкладываем в горшочек вторым слоем на курицу.
Обжаренные грибы и морковь выкладываем на куриное филе в горшочек.
Картофель очищаем и режем небольшими кубиками.
Картофель нарезаем кубиками, предварительно очистив от кожуры.
В форму для запекания выкладываем овощи. Распределяем равномерно по форме.
В форму для запекания перекладываем картофель.
Добавляем в горшочки воду так, чтобы она покрыла содержимое наполовину. Добавляем также соль и смесь перцев.
Заливаем горшочки на половину питьевой водой, солим и перчим по вкусу.
Накрываем горшочки крышкой. Запекаем курицу с грибами в горшочках при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Накрываем плотно крышкой горшочки и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Спустя 30 минут достаем горшочки, убираем крышки и натираем на поверхность сыр на мелкой терке. Ставим горшочки в духовку еще на 5 минут, чтобы картофель покрылся аппетитной румяной корочкой.
Достаем горшочки, снимаем крышки и натираем сыр. Запекаем блюдо еще 5 минут.
Наша картошка с курицей и грибами в горшочках готова. Поскольку мой горшочек на несколько порций, перекладываем мясо и овощи на большую тарелку или порционно каждому. Сверху украшаем листиками петрушки или укропа. Если же горшочки порционные – добавляем сверху укроп и подаем их к столу!
Перекладываем картофель с мясом на блюдо и украшаем зеленью петрушки.
Очень простое, бюджетное, но вместе с тем очень вкусное блюдо в горшочках с курицей и грибами готово. Благодаря запеканию овощи и мясо сохраняют много полезных свойств и освобождают время хозяйки для радушного приема гостей.
Приятного аппетита.

Ценность блюда.

Это блюдо похоже на жульен с курицей и грибами в горшочках, но гораздо менее калорийно. Польза куриного филе огромна, белок, железо, прочие витамины и минералы помогают организму строить мышцы, обновлять гемоглобин. Куриное мясо является ценным элементом диетического питания.