Курица целиком с чесноком в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Курица целиком с чесноком в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 178
  • Белок: 11
  • Жиры: 13
  • Углеводы: 3
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Курица с чесноком

Дорогие наши кулинарные друзья, сегодня ХозОбоз ознакомит вас с удивительным, вкуснейшим и в то же время совершенно простым в исполнении рецептом. Это рецепт курицы с чесноком и он воистину великолепен! Вы скажете, мол, подумаешь, кто не ел курицу с чесноком? Спорим, такую вы ещё не пробовали? Потому что это не простая курица с чесноком, а по старинному французскому рецепту. И чеснока нам понадобится не много, не мало, а целых 40 зубчиков! Как там говорится? Чеснока никогда не бывает чуть-чуть? В этом рецепте так точно. Но на меньшее французы не согласны и ХозОбоз их в этом полностью поддерживает.

История Poulet aux 40 gousses d'ail

Poulet aux 40 gousses d'ail (именно так в оригинале называется это блюдо) - это хрестоматийный рецепт французской кухни. Есть также варианты, где используют не розмарин, а тимьян, или розмарин и тимьян, добавляют белое вино и герметизируют посуду тестом. Мы выбрали самый простой, базовый вариант этого легендарного блюда. Кстати, вы в курсе, что во французской кухне есть три самых главных секрета. Знаете, какие? Сливочное масло, сливочное масло и ещё раз сливочное масло!

Польза куриного мяса

Пользу куриного мяса переоценить на самом деле трудно. Это прекрасный источник белка, без которого просто невозможно корректное функционирование человеческого организма. Белок – это строительный материал для всех клеток, так что без него мы не можем обойтись, как французская кухня не может обойтись без сливочного масла. Ещё один плюс куриного мяса в том, что оно очень диетическое и показано практически всем, если, конечно, у человека не наблюдается аллергических реакций на курицу.

Курятина – низкокалорийное мясо, его часто используют во время разнообразных диет. Правда, кожицу стоит исключать из рациона, если боитесь лишних калорий. Немного обидно, потому что хрустящая запечённая кожица – это очень-очень вкусно! Особенно, если речь идёт о нашем сегодняшнем рецепте. Впрочем, никто и не собирается отказывается от этой вкуснятины, потому что удержаться действительно нереально.

Ингредиенты

  • Курица целая – 1 штука:
  • Чеснок – 40 зубчиков;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Соль – 20 грамм;
  • Розмарин сушёный – 2 столовые ложки.

Приготовление курицы целиком

  1. Курицу моем под проточной водой и с помощью бумажных полотенец тщательно вытираем тушку. Очень важно добиться того, чтобы курица была сухой, иначе её будет весьма проблематично смазать сливочным маслом. Если у вас домашняя курица, не забываем предварительно вынуть из неё все внутренности и хорошо вычистить. У нашего повара имеется внушительных размеров гусятница, но курица попалась знатная, размером с хорошего гуся или утку, и еле-еле поместилась в посуде. На фото это видно очень хорошо. Собственно, курицу мы так сразу поместили в гусятницу для наглядности и понимания её размеров. На самом деле нам ещё надо провести кое-какие манипуляции с пустой кастрюлей.
    Крупную куриную тушку приобретенную для сегодняшнего блюда следует хорошо вымыть холодной водой, а затем не менее тщательно вытереть насухо

    Крупную куриную тушку приобретенную для сегодняшнего блюда следует хорошо вымыть холодной водой, а затем не менее тщательно вытереть насухо

  2. Первое, что мы делаем – кладём несколько кусочком сливочного масла на дно гусятницы.
    На дно жароупорной кастрюли для запекания выкладываем немного сливочного масла

    На дно жароупорной кастрюли для запекания выкладываем немного сливочного масла

  3. Затем туда же добавляем немного сушёного розмарина. Если у вас будет свежий розмарин – ещё лучше, положите на дно 1-2 веточки. Выше мы писали о том, что вместо розмарина можно использовать и тимьян – с ним получается не менее вкусная курица с чесноком в духовке.
    К маслу всыпаем сушенный или свежий розмарин, понадобится не более 2 веточек или их эквивалент в сушеном виде. Если не любите розмарин используйте любые другие специи, например тимьян, но не переборщите чтобы не заглушить вкус самого мяса

    К маслу всыпаем сушенный или свежий розмарин, понадобится не более 2 веточек или их эквивалент в сушеном виде. Если не любите розмарин используйте любые другие специи, например тимьян, но не переборщите чтобы не заглушить вкус самого мяса

  4. Далее в гусятницу помещаем несколько зубчиков чеснока.
    В ту же емкость отправляем несколько зубков чеснока

    В ту же емкость отправляем несколько зубков чеснока

  5. Курицу со всех сторон (и внутри, само собой) смазываем щедро сливочным маслом, обычно 2 столовые ложки – в самый раз. Благодаря маслу, у курочки получится фантастически красивая и хрустящая корочка, а внутри мясо останется нереально нежным и сочным. Всё-таки французы на зря так любят сливочное масло!
    Затем принимаемся за тушку: ее со всех сторон обильно промазываем сливочным маслом, оно сделает птицу сочной и хрустящей. Для этого понадобится примерно 2 столовых ложки этого продукта

    Затем принимаемся за тушку: ее со всех сторон обильно промазываем сливочным маслом, оно сделает птицу сочной и хрустящей. Для этого понадобится примерно 2 столовых ложки этого продукта

  6. Затем натираем нашу курочку солью, тоже со всех сторон и внутри. Мы настоятельно рекомендуем использовать крупную соль.
    Теперь курицу необходимо натереть крупной солью, причем как внутри так и снаружи

    Теперь курицу необходимо натереть крупной солью, причем как внутри так и снаружи

  7. Теперь обсыпаем курицу со всех сторон розмарином (если используете свежий розмарин или тимьян, то просто положите на верх несколько веточек, а ещё несколько разместите по бокам птицы). Внутрь тоже добавляем розмарин.
    Далее тушку необходимо посыпать выбранной пряностью, мы остановились на розмарине

    Далее тушку необходимо посыпать выбранной пряностью, мы остановились на розмарине

  8. Оставшееся масло кусочками выкладываем на курицу и по бокам кладём тоже.
    Остальное предусмотренное рецептом сливочное масло выкладываем не курицу сверху и по бокам

    Остальное предусмотренное рецептом сливочное масло выкладываем не курицу сверху и по бокам

  9. Чеснок тоже выкладываем на курочку и около неё, несколько зубчиком помещаем внутрь.
    Так же поступаем с чесноком распределяя его равномерно на поверхности и с боков

    Так же поступаем с чесноком распределяя его равномерно на поверхности и с боков

  10. Разогреваем духовку до 220С и готовим курицу приблизительно полтора часа. Если кожица вдруг начнёт пригорать (на самом деле с этим рецептом такое редко случается), накрываем гусятницу крышкой. Напоминаем, что проверить готовность птицы очень просто – нужно проткнуть кожицу и пустить немного жидкости. Если жидкость прозрачная – птица готова, если розовая – ещё нет.
    Запекать куриную тушку следует при температуре 220 градусов не менее полутора часов. Если заметите, что курица слишком сильно запеклась, просто прикройте гусятницу крышкой

    Запекать куриную тушку следует при температуре 220 градусов не менее полутора часов. Если заметите, что курица слишком сильно запеклась, просто прикройте гусятницу крышкой

  11. Вот такой красивый, аппетитный и божественно ароматный кусок куриной грудинки можете через два часа отведать и вы, если прямо сейчас начнёте воплощать в жизнь рецепт курицы с чесноком в духовке. Приятного аппетита всем!
    Ну вот и все готово! Не правда ли божественное блюдо особенно для любителей мяса! Приятного всем аппетита, коллеги!

    Ну вот и все готово! Не правда ли божественное блюдо особенно для любителей мяса! Приятного всем аппетита, коллеги!

Ну, как вам рецепт? Правда, отличный? В курицу, приготовленную по этому рецепту, не влюбиться невозможно! Кстати, сегодня французам знакома и курица в майонезе с чесноком в духовке, которая готовится похожим образом, но вместо масла используется майонез. В следующий раз можно приготовить и так, но нам больше по душе вариант со сливочным маслом.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ната:
0

Очень вкусно, чеснока в самый раз и жарить не надо) Для меня это идеальный рецепт: нежно и с остринкой. Красота, готовлю часто. Люблю мясо в духовке)

Леа:
0

Обожаю куру в любом виде, ой аукаются еврейские корни) Но и по-французски рецепт замечательный, давно в толстой гусятнице ничего не запекала, иду доставать… Да, чесночные зубцы можно чуть раздавить ножом, так они лучше отдадут аромат и сок.