Если вы ищете рецепт творожного кулича без дрожжей, можете быть уверены, вы нашли лучший в своём роде. Мякиш получается мягким, пористым, нежным и в меру влажным. Преимущество бездрожжевого кулича в том, что на его приготовление уйдёт всего час. Не нужно ждать, пока подойдёт опара, пока подойдёт тесто, не нужно тратить половину дня. Творожный кулич на пасху рецепт без дрожжей – находка для занятой хозяйки.
Хранится творожный кулич в хлебнице или в бумажном пакете в течение 10 дней прямо на столе. Желательно готовить кулич в четверг, а в субботу освящать его на Всенощной службе. В воскресенье же угощать гостей и есть куличи всей семьёй за праздничным столом.
Слово «Кулич» происходит от слова «Колача», где Кола – солнце, а Ча – ребенок. Корни кулича не христианские, а языческие. Однако сейчас это обрядовое пасхальное блюдо, которое символизирует незримое присутствие Христа. И как он на Тайной Вечере преломлял хлеб, так и сейчас Кулич ставят в центр стола, как главный символ Жертвы Христовой.
Есть мнение, что слово «Кулич» пришло к нам из Греции. Там оно обозначало Крендель. Но так его называли только городские жители. Деревенские же звали его пасха или паска. Куличи выпекались самых разных форм и размеров. Но всегда у них была одна отличительная особенность – большая шапка, покрытая глазурью.
По традиции, в пасхальный кулич добавлялись продукты наилучшего качества. Но раньше их не делали такими, как сейчас. В составе была мука грубого помола, постное масло. Традиционный кулич готовился из постных продуктов. Была такая примета: если кулич удался, тесто поднялось как нужно, он н подгорел, получился вкусным, долго хранился, то и весь год будет успешным на разные добрые дела. Будет хороший урожай.
Тесто:
Глазурь:
Подготовьте ингредиенты для кулича.
Соединим сахар и яйца.
Взбиваем массу до пышной пены.
Добавляем размягченное сливочное масло.
Добавляем творог.
Вводим просеянную муку.
Замешиваем тесто, добавляем цукаты.
Формы для куличей смазываем маслом.
Выкладываем тесто в формы, заполняя 1/2 от объема.
Выпекаем 35 минут небольшие куличи при температуре 180 С.
Готовим глазурь из белков и сахарной пудры.
Взбиваем массу до устойчивых пиков.
Украшаем куличи глазурью и посыпкой.
Приятного аппетита
Светлой Пасхи!
Хоть и говорят, что выпечка из белой муки вредна, но это не совсем так. Раз в год употреблять пасхальную выпечку можно. Уже доказано, что пасхальный кулич поднимает настроение, нормализует давление, улучшает самочувствие и вызывает чувство радости. Если вы держали пост, Пасха для вас будет и праздником желудка. Если не есть сверх меры, всё будет хорошо.
Чтобы кулич лучше усваивался, лучше есть его не сразу, а на следующий день. Не зря же раньше готовили куличи и все остальные пасхальные кушанья в четверг. В субботнюю ночь освящали, и только в воскресенье употребляли в пищу. Кулич творожный пасхальный рецепт без дрожжей, который описан выше, хранится очень долго. До 10 дней сохраняет свою свежесть при правильном хранении. Не заворачивайте его плотно в целлофан. Если есть хлебница, которые были при Советском Союзе в каждом доме, обязательно достаньте её, вымойте, просушите застелите дно полотенцем и храните куличи.
Многие люди сейчас отказываются от дрожжей, чтобы не вредить своему организму. Если настоящие дрожжи, которые использовали раньше, погибали при температуре выше ста градусов, то современные термофильные дрожжи выживают при температуре до 500 градусов Цельсия. Кулич пасхальный творожный без дрожжей очень быстро готовится и не вредит организму. Благодаря отсутствию дрожжей, не будет вздутия живота и проблем с кишечником.
Жена это чудо на пасху приготовила, очень вкусный кулич получился, всем рекомендую!
Отличный творожный кулич на пасху, рецепт простой, приготовила без проблем его, спасибо!
Очень вкусный кулич получился, всем понравился, теперь буду печь только по этому рецепту!
Выражаю просто огромную благодарность за данный рецепт. Решил сделать сюрприз жене и дочке. Они были в восторге от такой вкуснятины. Теперь буду делать такой кулич не только на пасху, но и в обычные дни.