Кукурузный суп, рецепт с креветками | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Кукурузный суп, рецепт с креветками

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 147
  • Белок: 7.96
  • Жиры: 6.82
  • Углеводы: 12.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Кукурузный суп

Этот обзор мы посвятили блюду может и не очень традиционному, зато вкусному, полезному и питательному. Сегодня будем готовить кукурузный суп. Рецептов его существует великое множество. Бывает кукурузный крем суп, кукурузный суп с копченостями, иногда готовят просто супы с кукурузной крупой, а мы пошли дальше и решили совместить пользу и удивителные вкусовые качества самой кукурузы и морепродуктов в виде вреветок. Поверьте на слово, получилось очень даже достойно. Но прежде чем переходить к рецепту вспомним о традициях приготовления парированных супов, о том за что их так любят во всем мире и, конечно, рассмотрим подробнее пользу продуктов использованных для нашего рецепта.

Крем суп в том числе и кукурузный - это первое блюдо, в котором часть или все продукты доведены до состояния жидкого или не очень пюре. Такие супы отлично подходят для диетического и детского питания, хорошо перевариваются и не вызывают дискомфорта в желудке. К сожалению сегодня уже не возможно сказать точно кто же придумал готовить этот незамысловатый деликатес.

Однако, в кулинарных кругах пальму первенства на этом порище принято отдавать французам. Именно они сумели сделать из простого, даже примитивного рецепта шедевр кулинарии возведенный в ранг культовых угощений. Чего стоит, например, французский сырный суп пюре или суп из топинамбура, а может хотите попробовать известный на весь мир крабовый суп пюре, который таяет во рту буквально взрывая все вкусовые рецепторы? И этому мы вас научим, но сегодня будем готовить крем суп кукурузный с креветками.

Несколько правил без которых настоящий, в том числе и кукурузный, суп пюре просто не получится:

  • прежде всего помните о том, что у такого блюда обычно не более 2-3 основных ингредиентов. Первый - это, как правило, это овощ. Для вкуса и пикантности в качестве второго основного могут добавлять также морепродукты, мясные деликатесы, моллюски и т.д.
  • для достижения наилучшего результата овощные ингредиенты типа тыквы, моркови и подобных им крупных овощей лучше перед использованием не варить, а запекать - так сохраняется больше вкуса и аромата;
  • при пюрировании основных составляющих важно достичь маскимльно однородной консистенции, в противном случае суп пюре не получится мягким и бархатистым, что является обязательным условием для его приготовления.

Если правила будут усвоены, в успехе мероприятия можете даже не сомневаться. И теперь считаем нужным сказать пару слов о том супе, рецепт которого собираемся Вам предложить.

Исторические сведенья

Исходя из исторических данных можно считать, что суп из кукурузы первыми попробовали коренные жители Центральной и Южной Америки и все потому, что именно они первыми начали возделывать эту культуру. Причем индейцы использовали не только зерна и пыльцу, но даже стебли растения. Не известно догадались ли индейцы перетирать кукурузу, но вот в том, что они ею лакомились сомнений нет никаких. И это не спроста ведь кроме прекрасных вкусовых качеств эта зерновая культура може похвастаться и недюжинной пользой.

Польза блюда

Кукуруза это продукт, который совмещает в себе жиры, белки и углеводы, содержит витамины группы B, PP, K и C, а также такие необхлдимые микроэлементы как фосфор и калий. Блюда из кукурузы чрезвычайно полезно вкачать в рацион всех без исключения, однако наиболее ценными они станут для тех кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями и избытком холестерина.

Кроме кукурузы в наш суп попали и креветки, а в чем же их польза, спросите Вы? Прежде всего в том, что это источник Omega 3 ненасыщенных жирных кислот. Да в креветках из их не так много как, например, в семге, но зато они и не такие жирные. Кроме того, в них содержится много белка. Только представьте, 250 граммов креветок могут насытить наш организм суточной дозой протеинов - чудеса да и только!

И это мы еще даже не начали говорить о витаминах и микроэлементах, а список тут очень внушительный от витамина A до K и от кальция до меди. Из недостатков можно отметить разве что высокое содержание холестерина, но вспоминая об обратном свойстве кукурузы можем считать рецептуру нашего супа более чем продуманной и потому переходим к его приготовлению. Итак, кукурузный суп пюре с креветками - рецепт от ХозОбоз.

Ингредиенты

  • Кукуруза - 4 стакана
  • Креветки - прмерно - 250 гр
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Вода (куриный бульон) - около 1,5 - 2 л (зависит от желаемой консистенции)
  • Картофель - 1 шт.
  • Сливки - 70 мл
  • Соль и специи - по вкусу
  • Петрушка и кинза - для сервировки

Как приготовить кукурузный крем суп - рецепт с фото

  1. Прежде всего подготовим все необходимые продукты;
    Для начала займемся заготовками

    Для начала займемся заготовками

  2. Очищенный лук нарезем кубиками;
    Лук необходимо очистить и нарезать кубиком помельче, так он скорее пожарится

    Лук необходимо очистить и нарезать кубиком помельче, так он скорее пожарится

  3. В кастрюле для супа на разогретом растительном масле обжарим лук;
    Нагреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета

    Нагреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета

  4. Тем временем мелко нарезаем чеснок;
    Пока жарится лук, мелко насекаем ченок

    Пока жарится лук, мелко насекаем ченок

  5. Высыпаем чеснок к обжаренному луку;
    Обжариваем чеснок вместе с готовым луком примерно 2 минуты

    Обжариваем чеснок вместе с готовым луком примерно 2 минут

  6. В подсоленой воде 3 минуты отвариаваем креветки среднего размера;
    Креветки следует варить в соленой воде на протяжении 3 минут

    Креветки следует варить в соленой воде на протяжении 3 минут

  7. Нарезаем мелким кубиком очищенный картофель;
    Картофельные клубни чистим и режем кубиками

    Картофельные клубни чистим и режем кубиками

  8. Добавляем картошку к обжаренным овощам;
    К пасеровке добавляем подготовленные кусочки картошки

    К пасеровке добавляем подготовленные кусочки картошки

  9. Теперь туда же отправляем 3 стакана кукурузы;
    Высыпаем в кастрюлю 3 из 4 стаканов кукурузы

    Высыпаем в кастрюлю 3 из 4 стаканов кукурузы

  10. Далее добавляем воду так, чтобы в кастрюле оказался 1 литр супа;
    Доливаем в кастрюлю воду до уровня 1 литр

    Доливаем в кастрюлю воду до уровня 1 литр

  11. Варим все не накрывая около 15 минут;
    Теперь овощную смесь необходимо варить в открытом виде на протяжении 15 минут

    Теперь овощную смесь необходимо варить в открытом виде на протяжении 15 минут

  12. Готовые креветки отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой;
    Сливаем с креветок воду и моем их под холодной проточной водой

    Сливаем с креветок воду и моем их под холодной проточной водой

  13. Теперь отделим мясо креветок от панциря;
    Очищаем креветки. Панцири не выбрасываем, из них мы позднее приготовим отличный французский соус "биск"

    Очищаем креветки. Панцири не выбрасываем, из них мы позднее приготовим отличный французский соус "биск"

  14. Как только овощи сварятся суп следует пюрировать;
    Готовый овощной отвар следует растереть до состояния пюре

    Готовый овощной отвар следует растереть до состояния пюре

  15. Затем суп снова надо поместить на огонь и влить в него сливки;
    Возвращаем кастрюлю с супом на огонь и добавляем немного сливок

    Возвращаем кастрюлю с супом на огонь и добавляем немного сливок

  16. Всыпаем оставшийся стакан кукурузы;
    Насыпаем с пюре стакан кукурузы, оставшийся во время приготовления

    Насыпаем с пюре стакан кукурузы, оставшийся во время приготовления

  17. Туда же отправляем очищенные креветки и с помощью воды доводим до нужной консистенции. Затем даем супу пару минут покипеть на маленьком огне;
    Высыпаем готовые очищенные креветкии, добавляем желаемое количество воды и кипятим около 2 минут

    Высыпаем готовые очищенные креветкии, добавляем желаемое количество воды и кипятим около 2 минут

  18. В конце суп следует заправить по вкуку солью и специями и снова минутку прокипятить;
    В качестве последего штриха послужат специи и соль. После этого суп надо еще минуту подержать на огне

    В качестве последего штриха послужат специи и соль. После этого суп надо еще минуту подержать на огне

  19. Подавать на стол кукурузный суп лучше горячим, посыпав мелко рубленной зеленью.
    Перед подачей рекомендуем посыпать суп рубленной зеленью петрушки и кинзы

    Перед подачей рекомендуем посыпать суп рубленной зеленью петрушки и кинзы

В процессе приготовления Вы точно успеете заметить всю простоту и изысканность блюда. Вкус же просто Вас пленит - будьте уверены. Если надоела тривиальность и обыденность питания - измените свой стиль и пусть этот кукурузный суп станет первым шагом на пути к прогрессу. Желаем всем отличного настроения и новых кулинарных подвигов. Ждем новых рецептов и надеемся на плодотворное сотрудничество с Вами, дорогие читатели. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Guest
1 месяц 6 дней ago
Ната

Спасибо за хороший и вкусный рецепт!
Суп с креветками и плавленым сыром, достаточно легкий для того,
чтобы считаться диетическим, и одновременно сытный

Guest
1 месяц 29 дней ago
Ангелинка

Приготовила такой супец на ужин.Суп нежный, легкий. Очень простой набор продуктов и довольно таки легко готовить, используя при этом минимум времени.А самое главное, что это еще и очень вкусно. Однозначно беру на заметку и буду готовить еще не раз

Оставить комментарий