Круассаны рецепт из готового слоеного теста
- Питательная ценность
- Калории: 363
- Белок: 5
- Жиры: 21
- Углеводы: 36
- Похожие блюда
- Тип еды: Выпечка , Десерты , Хлеб
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Мария
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина
Добро пожаловать в гости на ХозОбоз. Сегодня снова готовим десерт — будем печь круассаны из слоеного теста. Сразу скажу, что круассаны наши будут из слоеного бездрожжевого, но уже готового теста. Так что если знаете где такое купить хорошего качества, а особо заморачиваться не привычки, то вы как раз по адресу. Мы расскажем и покажем как сделать завитушки красивыми и при этом потратить минимум времени, а взамен получить максимум комплиментов. К
стати, подобные круассаны из готового слоеного теста можно так же испечь с шоколадом, джемом или карамелью, но это уже другая история и о ней в следующих обзорах. А пока немного истории и пара слов о тонкостях приготовления такой выпечки.
История блюда
Круассан — это мучное изделие, которое традиционно имеет форму рогалика и готовится на сливочном масел жирностью не менее 82%. Почти уверена, что все сейчас хором сказали, что придумали круассаны во Франции. А вот и нет. Примерно с XII века их стали выпекать в Австрии. В Вене пекари впервые приготовили булочки в форме полумесяца по случаю провала Османского войска при взятии города, а форма символизировала именно османский полумесяц. Несколько позднее Вене их стали подавать в кофейнях вместе с кофе по восточному.
А вот свою всемирную славу и всенародную любовь круассаны обрели уже будучи во Франции примерно в 1770 году. Именно Франция возвела эти небольшие полумесяцы из теста в ранг кулинарного достояния и сделала их визитной карточкой своей национальной кухни. Сладкие и соленые, с начинкой и без, на разной муке и с разными глазурями — все это современные круассаны. Ну и конечно, сегодня в век сумасшедший скоростей и прогресса круассаны часто готовят из готового слоеного дрожжевого и другого теста. Они прекрасны, но тесто — основа основ. Чуть только тесто подкачает — вкус уже не тот. Так что следите за качеством, а мы приступаем. Наш рецепт предполагает круассаны из готового слоеного теста, поехали.
Ингредиенты:
- Готовое бездрожжевое слоеное тесто – 500 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты. Разморозим тесто.
Для начала разморозим тесто.
- Раскатаем немного тесто скалкой в прямоугольник. Порежет треугольниками, как на фото.
Размороженное тесто раскатываем потоньше в прямоугольник и нарезаем на треугольники одинакового размера.
- Растопим на маленьком огне масло в сотейнике.
Тем временем растопим сливочное масло.
- Треугольники теста смажем сливочным маслом и сверху присыплем сахаром. У основания каждого треугольника теста сделаем вертикальный надрез в 2,5 см.
Заготовки намазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарным песком. А теперь в основании треугольника делаем продольный надрез длиной около 2,5 см, как на фото.
- Закатаем треугольники в круассаны, начиная с широкого конца, как на фото.
Сворачиваем треугольники и формируем круассан.
- Все заготовки выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждый круассан смажем взболтанным яйцом.
Уже свернутые круассаны раскладываем на противень с пергаментом и смазываем яичной смесью.
- Выпекать будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовые круассаны охладим и подадим к столу.
Печь круассаны принято при 180 градусах примерно 35 минут. Подают к столу булочки охлажденными.
Польза блюда
Сложно говорить о том чем полезны круассаны из готового слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста. Точно ясно одно — злоупотреблять такими вкусностями не стоит. Ну а полакомится разок — другой — это всегда пожалуйста. Ну а если хочется чтобы было меньше ущерба фигуре, выбрать можно цельно зерновую муку и приготовить тесто на ее основе. Вкус при этом не пострадает, поверьте мне.
А еще такие круассаны из готового слоеного цельнозернового теста можно интерпретировать в рецепты с начинкой и получится совсем здорово. Например, с рыбой, ветчиной, курочкой или просто овощами — за уши не оторвать! А вы знаете рецепты полезной выпечки? Если да, ждем ваших предложений по приготовлению. Давайте готовить вместе — это весело и очень сближает. Ваш Друг и советник ХозОборз!
Очень приятные круассаны, по мне, к ним даже начинка необязательна. А вот с сахаром я всыпала немножко ванилина, для аромата.
Отличный рецепт круассанов! Из серии – гости на пороге! А ещё я, наконец-то, поняла, как их красиво заворачивать! Спасибо, что подробно показали это на фото с рецептом!
Люблю готовое слоёное тесто. Иногда делаю похожие круассаны, но всегда мучение, как их закрутить.Спасибо, что показали на это фото!
Часто делаю круассаны из покупного теста. Но, чтобы они были пышнее, надо им дать расстояться перед выпечкой минут 10-15, и смазывать яйцом их стоит перед окончанием выпекания.
Здорово! Так быстро и легко. И получилось вкусно. Только я больше люблю тепленькие круассанчики.
Хорошо, что круассаны пекутся из покупного теста, поскольку делать его самой мне обычно некогда. Получились очень вкусными, только я бы внутрь еще положила начинку: варенье или сгущенку.
Да, я бы тоже добавила варенье. Ну можно и просто без начинки. Ведь они посыпаны сверху сахаром. Отличный простой рецепт.
Какой хороший рецепт:) давно искала такой: простой и быстрый! И семье понравились круассанчики. Спасибо