Креветки в сливочном соусе — оригинальный рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Креветки в сливочном соусе — оригинальный рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 144
  • Белок: 14
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 3
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Креветки в сливочном соусе

История умалчивает о том, кто и когда впервые приготовил креветки. Каким образом они попали на стол, для употребления в пищу, можно только догадываться. Но о том, что они имеют особенный превосходный вкус, не станет спорить никто. Креветки бывают разные: морские (выросшие в холодных и теплых морях), пресноводные и выращенные искусственным путем. Размер креветок также разный – от 2 до 40 сантиметров. Креветки, обитающие в теплых морях, отличаются большими размерами и более плотным мясом, к ним относятся хорошо Вам известные тигровые креветки. Из отряда пресноводных креветок – королевские (до 20 см), их разводят на промышленных фермах, мясо королевских креветок обладает сладковатым вкусом. Великан в мире креветок – 40 сантиметровые креветки – джамбо.

В независимости от способа отлова или разведения креветок, перед поставкой в торговые сети и места общественного питания, их должным образом подготавливают. Самый предпочтительный способ обработки креветок, не считая свежих креветок – метод быстрой сухой заморозки, который позволяет максимально сохранить питательную ценность продукта.

История разведения креветок

Благодаря высокой питательной ценности и легкодоступности, креветки пользуются большой популярностью среди людей уже давным-давно. Особенно высоко, их вкусовые свойства оценивают гурманы, из-за необычного, специфического и незабываемого вкуса. Однако, технологию разведения креветок, человечество освоило относительно недавно. Большие производственные аквариумы-фермы, в которых разводят креветки для использования в кулинарии, были впервые сооружены лишь в 70х годах прошлого столетия. До этого времени креветки вылавливали сетями в морях, обрабатывали вручную и поставляли в продовольственные супермаркеты для продажи. Автоматизация процесса выращивания, обработки и подготовки креветок перед продажей позволила намного упростить и ускорить процесс поставки в магазины и пункты общественного питания.

Как правильно выбрать креветки:

Внешний вид креветок очень важен – он поможет Вам определить качество продукта.

  • Цвет креветок должен быть ярко-розовый.
  • Креветки не должны быть заморожены целым куском – это говорит о несоблюдении температурного режима хранения и о многократной заморозке.
  • На ножках не должно быть черных пятен.
  • Черные головы говорят о некачественности продукта.
  • Если головы зеленые, значит креветки питались планктоном (это плюс).
  • Сухой панцирь говорит о старости креветки.
  • Если креветка имеет белые полосы – значит она перемерзла и потеряла много полезных питательных свойств.
  • Желтые пятна на панцире креветки говорят о том, что ее обрабатывали химическими соединениями.

Сегодня ХозОбоз предлагает Вам простой рецепт приготовления креветок в сливочном соусе. Варьировать количество и состав ингредиентов Вы можете по вкусу. В этом рецепте ХозОбоз рекомендует сделать вкусовой акцент, добавив в сливочный соус значительное количество чеснока (при желании чеснок можно не использовать – блюдо получится деликатного вкуса). Также, если Вы пожелаете, можете для придания особого, более пикантного вкуса, в конце приготовления в соус добавить тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов). Сорт и размер креветок выбирайте по Вашему усмотрению. В любом случае Вы получите удовольствие и от процесса приготовления и от употребления этого блюда в пищу. Итак, креветки в сливочном соусе.

Необходимый список продуктов

  • 300 гр креветок (очищенных)
  • 200 мл сливок 10% жирности
  • 50 мл белого вина
  • 50 гр оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1/2 лимона (сок)
  • петрушка, розмарин
  • соль
  • перец

Приготовление креветок под сливочным соусом

  1. Подготавливаем все необходимые компоненты.
    Проверяем наличие всех необходимых продуктов

    Проверяем наличие всех необходимых продуктов

  2. Свежие креветки предварительно следует отварить. Затем креветки очищаем от панциря и ножек. Удобно использовать отваренные и очищенные креветки, замороженные методом быстрой сухой заморозки – их достаточно просто разморозить при комнатной температуре.
    Креветки отвариваем и очищаем

    Креветки отвариваем и очищаем

  3. В сковороде с оливковым маслом обжариваем мелконарезанный чеснок 2-3 минуты (важно не пережарить!).
    На сковороде раззогреваем растительное масло и в течение 2-3 минут припускаем на нем нарезанный мелко чеснок

    На сковороде раззогреваем растительное масло и в течение 2-3 минут припускаем на нем нарезанный мелко чеснок

  4. В сковороду вливаем сок лимона.
    Наливаем в сковородку лимонный сок

    Наливаем в сковородку лимонный сок

  5. Когда чеснок подрумянится, добавляем тонкой струйкой вино и сливки.
    После того как чеснок приобретет золотистый оттенок, по немного вливаем сливки и вино

    После того как чеснок приобретет золотистый оттенок, по немного вливаем сливки и вино

  6. Перемешиваем, доводим до кипения и прогреваем 1-2 минуты.
    Все смешиваем и нагерваем несколько минут

    Все смешиваем и нагерваем несколько минут

  7. В сковороду с соусом выкладываем подготовленные креветки и тушим на медленном огне 5-7 минут.
    Как только соу готов, выкладываем подготовелнные заранее креветки и тушим на протяжении 7 минут

    Как только соу готов, выкладываем подготовелнные заранее креветки и тушим на протяжении 7 минут

  8. Добавляем веточку розмарина, солим и перчим по вкусу.
    В почти уже готовое блюдо кладем несколько веточек розмарина и приправляем по вкусуВ почти уже готовое блюдо кладем несколько веточек розмарина и приправляем по вкусу

    В почти уже готовое блюдо кладем несколько веточек розмарина и приправляем по вкусу

  9. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и даем настояться пару минут.
    В конце все щедро посыпается рубленной зеленью петрушки и настаиваем под крышкой несколькоо минут

    В конце все щедро посыпается рубленной зеленью петрушки и настаиваем под крышкой несколькоо минут

  10. Креветки в сливочно-чесночном соусе готовы. Подаем к столу.
    Самое время подавать креветки к столу

    Самое время подавать креветки к столу

  11. С креветками в сливочно-чесночном соусе идеально будет сочетаться отварной рис или спагетти. Наслаждайтесь приготовленным блюдом от ХозОбоза в кругу семьи и друзей!

Польза креветочного мяса

Креветки – диетический продукт, который идеально подходит для употребления в пищу. Из-за низкой жирности и высокого уровня белков креветки, при регулярном употреблении, благоприятно влияют на сохранение параметров фигуры и помогают быть в отличной физической форме. Креветочное мясо хорошо утоляет голод из-за высокой питательной ценности, значительному количеству минералов, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Большое содержание Омега-3 жирных кислот делает креветки хорошим помощником в борьбе с сердечно - сосудистыми заболеваниями, нервными расстройствами и их профилактикой.

Благодаря антиоксидантным свойствам креветочного мяса, это делает его сильным оружием против старения организма. Креветки рекомендуют употреблять в пищу детям от 3х лет, это способствует снижению проявлений аллергических реакций. Креветочное мясо содержит полезных для организма человека микроэлементов в 50 раз больше, чем мясо животного происхождения! При этом в 100 гр содержится лишь 99 ккал. При отваривании содержание калорий в креветочном мясе еще меньше – 94 ккал. И только обжаривание креветок в панировке значительно повышает их калорийность – около 250 ккал. В 100 гр креветочного мяса содержится 23 гр белков, 2 гр жиров и ни грамма углеводов, что делает этот продукт незаменимым для восполнения белковых запасов человеческого организма. Готовьте креветки по рецептам ХозОбоза и будьте здоровы!:)

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>