Красный борщ рецепт пошаговый | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Красный борщ рецепт пошаговый

  • Питательная ценность
  • Калории: 60
  • Белок: 3.8
  • Жиры: 2.9
  • Углеводы: 4.3
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Красный борщ рецепт

Существует необыкновенное разнообразие различных видов борща. « Красный борщ со свеклой», борщ со свежей капустой, с квашеной капустой. И каждая хозяйка готовит именно тот рецепт борща, который и ей, и ее домочадцем больше всего по вкусу и гастрономическим пристрастиям. Борщ является самым любимым блюдам славян и это блюда часто вызывает споры о добавлении необходимых ингредиентов для борща и дискуссии по поводу того, чей рецепт лучше и правильнее, и какая страна является коренным владельцем борща. В каждой стране борщ красный рецепт пошаговый готовиться по-разному.

Например, в России, в борщ предпочитают класть квашеную капусту, картофель добавляют не всегда. В Белоруссии другая техника приготовления, там уже отварную свеклу кладут сразу в борщ, а капусту и вовсе не добавляют. Борщ Украинский имеет отличия от других, добавлением в него чеснока и шкварок, и отваривают бульон на копченостях, что придает необыкновенный аромат блюду.

Не часто, но все же бывает, что молодые хозяйки задаются вопросом: Как сделать борщ красным?. Естественно главным ингредиентом для окраски супа в рубиновый цвет является свёкла. Но в это блюдо она добавляется не всегда. Изысканный красный цвет, окрашивают бульон за счет томатной пасты, добавленной в поджарку, либо уже в готовый суп.

Предлагаемый в этом описании красный борщ, рецепт является исключительным, вы узнаете как приготовить красный борщ с добавлением поджарки из морковки, лука, болгарского перца, свеклы и пасты из томата. В этом рецепте вы так же прочитаете как сварить красный борщ, а так же в конце пошаговой инструкции вы увидите конечный результат готового фото красного борща.

История возникновения борща

Одному Богу известно, когда появилось это многонациональное блюдо. Каждая страна пытается приписать себе появления такого блюда как борщ, себе. Поляки говорят, что это их прадеды еще изобрели это блюдо. Литовцы же утверждают обратное, что они являются законными владельцами возникновения борща. Но по всему миру, чаще всего утверждают, что борщ является украинским национальным блюдом. И все таки возникновение этого блюда ушло далеко в такие времена, о которых слагаются только легенды.

Ученые думают, что слово кушанье под названием «борщ» исходит от ядовитого растения под названием «борщевик». Он был главным ингредиентом во всех первых блюдах крестьян. В 18 веке борщ появился в Польше. В Украине же намного раньше с 14 века. С борщом так же есть немало приданий. Например, думали что вместе с исходящим от супа паром, улетала душа покойного. Поэтому это кушанье подавали на поминках.

Языковеды считают, что слово борщ состоит из двух частей. Первой частью является слово «бур» - красный цвет. А места, где обитали сосны, кликали как сосновый бор, у них были красные стволы. Свеклу начали называть Буряк, только потому что давным-давно красный цвет получил название бурый, и его еще долго так называли. Вторая же часть слова это буква « щ ». Она произошла от такого супа как Щи. Раньше, в деревнях их называли «Шти». Так называли суп из капусты, который готовили на бульоне из мяса, почти тот же борщ, но без добавления свеклы. Если собрать две эти части слова «бур» и «щи» образуется слово «Борщ», по сути это тот же суп который варили из свеклы.

Борщ со свеклой предпочтительно блюдо южного направления, потому что, со временем стало ясно, что свёкла не устойчива к холодам. На севере же предпочитают варить щи, где хорошо растет капуста.

Ингредиенты для борща на 3-х литровую кастрюлю

  • кость свиная 200 г.;
  • мякоть свинины 500 г.;
  • картофель 3 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • свёкла 1 шт.;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • томатная паста 1 ст.л.;
  • капуста 150 г.;
  • соль 2 ч.л;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • лавровый лист 2 шт.;

Как приготовить борщ красный рецепт с фото

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи моем под холодной водой, избавляя от грязи. Мясо и кости так же промываем под холодной водой.
    Подготовим необходимые продукты

    Подготовим необходимые продукты

  2. Складываем мякоть свинины и кости в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на плиту на сильный огонь до закипания.
    Мясные ингредиенты помещаем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения

    Мясные ингредиенты помещаем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения

  3. Во время закипания бульона на поверхности образуется пенка (это вся грязь которая выходит из мяса).
    Не пугайтесь того, что на поверхности образуется пенка

    Не пугайтесь того, что на поверхности образуется пенка

  4. Всю образовавшуюся пенку убираем шумовкой во время всего процесса закипания бульона.
    Пену с поверхности следует собрать

    Пену с поверхности следует собрать

  5. После того как бульон закипел добавляем 1 чайную ложку соли.
    В кипящий бульон добавим чайную ложку соли

    В кипящий бульон добавим чайную ложку соли

  6. Перемешиваем бульон, растворяя в нем соль.
    Помешиваем бульон

    Помешиваем бульон

  7. Накрываем кастрюлю не полностью крышкой (оставляя зазор) ставим на медленный огонь на 60 минут до приготовления мяса.
    Кипящий бульон накрываем не плотно крышкой и оставляем вариться минут на 60

    Кипящий бульон накрываем не плотно крышкой и оставляем вариться минут на 60

  8. Пока вариться бульон подготавливаем все необходимые овощи для поджарки. Картофель, морковь, свеклу и чеснок очищаем от кожуры, в болгарском перце удаляем сердцевину с семечками.
    Займемся овощами: помоем, очистим и освободим от семян соответственно

    Займемся овощами: помоем, очистим и освободим от семян соответственно

  9. После того как бульон приготовился, достаем остужать из него мясо и кости, выкладываем на тарелку.
    Из готового бульона вынимаем мясо и кости

    Из готового бульона вынимаем мясо и кости

  10. После того как мясо достали из кастрюли, объем бульона значительно уменьшился, но это не беда, он вновь увеличиться после добавления в него всех овощей. (не спешите добавлять воду!) Кипяченную воду можно добавить в самом конце приготовления.
    Добавляем по очереди заготовленные овощи

    Добавляем по очереди заготовленные овощи

  11. Кубиками среднего размера режем картофель.
    Нарезаем кубиками картофель

    Нарезаем кубиками картофель

  12. Добавляем картошку в сваренных бульон и включаем огонь на средний уровень.
    Всыпаем картошку в бульон

    Всыпаем картошку в бульон

  13. Пока вариться картошечка, займемся поджаркой. Мелко нарезаем лук.
    Шинкуем помельче лук

    Шинкуем помельче лук

  14. В сковороде нагреваем растительное масло.
    Раскаляем растительное масло

    Раскаляем растительное масло

  15. Бросаем лучок на сковороду для обжарки. Жарим на среднем огне.
    Обжариваем на среднем огне лук

    Обжариваем на среднем огне лук

  16. Морковь натираем на терке крупного размера.
    Натираем морковку

    Натираем морковку

  17. Не забываем помешивать лук, чтобы он не пригорел.
    Лук постоянно помешиваем

    Лук постоянно помешиваем

  18. Морковь отправляем к луку и перемешиваем. Продолжаем жарить лук с морковью.
    Добавляем к луку морковку

    Добавляем к луку морковку

  19. На крупной терке натираем свеклу.
    Натираем на терке свеклу

    Натираем на терке свеклу

  20. Добавляем свеклу к луку и моркови, и все тщательно перемешиваем. Продолжаем обжаривать овощи на среднем огне помешивая.
    Отправляем свеклу обжариваться к морковке и луку

    Отправляем свеклу обжариваться к морковке и луку

  21. Мелко режем болгарский перец.
    Нарезаем мелко перец

    Нарезаем мелко перец

  22. Отправляем перец к овощам и перемешиваем.
    Перец тоже добавляем к зажарке

    Перец тоже добавляем к зажарке

  23. Очень мелко шинкуем чеснок.
    Измельчаем в кашу чеснок

    Измельчаем в кашу чеснок

  24. Добавляем чеснок в поджарку для аромата и перемешиваем.
    Вводим чеснок в зажарку

    Вводим чеснок в зажарку

  25. К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем е с овощами.
    Вливаем томатную пасту

    Вливаем томатную пасту

  26. Заливаем овощи крутым кипятком.
    Заливаем все овощи с томатом кипятком

    Заливаем все овощи с томатом кипятком

  27. Оставляем поджарку тушиться на медленном огне 7 минут.
    Осталось протушить заправку для борща около 7 минут

    Осталось протушить заправку для борща около 7 минут

  28. Бульон с картофелем перчим и добавляем 1 чайную ложку соли.
    Тем временем можно добавить в бульон молотый перчик и еще ложку соли

    Тем временем можно добавить в бульон молотый перчик и еще ложку соли

  29. Мелко шинкуем капусту.
    Шинкуем капусту

    Шинкуем капусту

  30. Отправляем нашинкованную капусту к картофелю. Добавляем лавровый лист. До закипания.
    Отправляем капусту в кастрюлю с бульоном

    Отправляем капусту в кастрюлю с бульоном

  31. Готовую поджарку отправляем в бульон и перемешиваем. Ждем когда закипит бульон с овощами и выключаем огонь.
    Пришло время добавить поджарку и довести борщ до кипения, после чего огонь надо выключить

    Пришло время добавить поджарку и довести борщ до кипения, после чего огонь надо выключить

  32. Мясо уже остыло. Нарезаем его на средние кусочки.
    Отварное мясо нарезаем кусочками среднего размера

    Отварное мясо нарезаем кусочками среднего размера

  33. Добавляем кусочки свинины в борщ и все тщательно перемешиваем.
    Кусочками нарезанное мясо отправляем в борщ

    Кусочками нарезанное мясо отправляем в борщ

  34. Накрываем красный борщ крышкой, даем настояться 10 минут.
    Теперь борщ надо накрыть крышкой и дать ему настояться минут 10

    Теперь борщ надо накрыть крышкой и дать ему настояться минут 10

  35. Вкуснейший красный борщ готов, подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
    Ну вот и все! Заправляем борщ сметаной и зеленью, аа потом разливаем по тарелкам! Приятного всем аппетита!

    Ну вот и все! Заправляем борщ сметаной и зеленью, аа потом разливаем по тарелкам! Приятного всем аппетита!

Польза борща и ингредиентов входящих в него

Чем же полезно такое вкусное и всем известное блюдо как борщ? Во всех овощах, входящих в состав борща, содержится такой компонент пищи как клетчатка. Она прекрасно очищает наш кишечник, собирая все вредное и не нужное с его стенок, а так же играет не маловажную роль в жизни человека.

Все ингредиенты борща хорошо перевариваются пищеварительной системой человека, выводя за собой все вредные токсины из организма.

Борщ очень богат разнообразием витаминов, входящих в его состав. Витамины B, C, R, так же фолиевая кислота и минеральные соли. Весь этот полезный набор микроэлементов помещается всего в одну тарелку необыкновенного и вкусного блюда.

Мясной бульон, на котором вариться сам борщ, очень богат белками, а белок как мы все знает прекрасный строительный материал для работы всего нашего организма.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Людмила:
0

Очень точный рецепт этого первого блюда, сама почти так же делаю. Последний год правда в семье все калории считают, делаю периодически по этому же рецепту, но без мяса. Получается легче, овощей побольше.

Виталий:
0

Борщ — блюдо особенное, в каждой семье свой рецепт, главное сделать наваристый мясной бульон, причём действительно важно брать и кости, а вот рекламная заправка в виде кубика — только перебивает вкус.

Максим:
0

Люблю борщ с детства, сегодня супруга сготовила по этому рецепту, объедение. Любим его с мягкими чесночными булочками и сметаной свежей.

Виктория:
0

В последнее время варю борщ по аналогичному рецепту в мультиварке, брала без косточки. Мясо получается наимягчайшим, режу на мелки кусочки, мои мальчишки кулинарные превереды на ура ложками стучат )

Татьяна Сергеевна:
0

Люблю подавать домашним борщ насыщенным красным свекольным цветом в горшочках с запечённой сверху лепёшкой, получается просто и необычно, как в ресторане. Иногда в горшочек кидаю пару тройку чёрных маслин.

Иван:
0

Вкус борщя зависит даже от воды, так что два одинаковых по вкусу этого блюда встретить не возможно. У нас в семье любят борщ сладкий, при варке добавляют не много сахара.

fedor144:
0

На эти фотографии посмотришь — уже слюна выделяется вместе с желудочным соком. Борщ для меня просто объедение. Красный — это двойное объедение. Спасибо за подробную информацию, некоторые детали не знал, учту и возьму в пользование.

Юля:
0

Варю борщ также как в рецепте, только при пассировка овощей чтобы свёкла не теряла цвет добавляю немного сахара и лимонного сока. Цвет получается насыщенно яркий.

Антонина:
0

Борщ – это то блюдо, которое готовлю 1-2 раза в неделю. И хоть готовится он не так быстро, как другие блюда, его можно есть 3 дня подряд с удовольствием. Зная любовь к борщу своих членов семьи, летом готовлю разные заправки, которые придают ему аромат лета.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com