Козинаки в домашних условиях
- Питательная ценность
- Калории: 605
- Белок: 15.51
- Жиры: 43.2
- Углеводы: 34.1
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Заготовки
- Кухня: Грузинская
- Способ: Быстрого приготовления
- Время: 1 час 15 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни , блюда на природу
Вкуснейшие козинаки рецепт которых мы для вас подготовили, в свой состав включают семечки подсолнечника, ароматный мед и, разумеется, сахар. Хоть рецептура проста и доступна любому бюджету, лакомство получается просто сказочным и невероятно полезным, ведь с легкостью можно приготовить козинаки в пост, можно успешно и с удовольствием разнообразить ими веганское меню, а можно просто получить удовольствие от изумительного десерта.
Так как козинаки в пост можно использовать в качестве любимого сладкого блюда, то очевидным становится, что яство, безусловно, будет витаминизированным, полезным и просто незаменимым в эти сложные для желудка дни. Поэтому козинаки польза и вред которых мы более подробно рассмотрим после процесса приготовления, однозначно будут прекрасным дополнением к любой трапезе правильного питания.
История козинак:
Именно козинаки из семечек были изготовлены впервые на Украине, а вообще этот вариант сладости - это просто интерпретация национального грузинского лакомства: козинаки из орехов, которые известны просто из древнейших времен. Многие ближайшие к Кавказу народы переняли рецепт со своими этническими изменениями. К примеру, турки изготавливают козинаки из кунжута. Это сладкое блюдо столь популярно в тех краях, что даже самый юный кулинар с легкостью сможет просветить вас как приготовить козинаки.
Хочется упомянуть, что древние летописи обозначают начало истории нашего блюда в пору правления царя Дария. Также существует информация о том, что рецептура включала в себя лишь два ингредиента: мед и орехи. Древний вариант козинаков украшал исключительно трапезные столы благосостоятельных граждан и угощали этой сладостью лишь самых дорогих и желанных гостей.
Ингредиенты:
- подсолнечные семечки - 200 г
- сахар - 3 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- растительное масло - 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
- Чтобы приготовить козинаки в домашних условиях, подойдут только очищенные семена подсолнуха, мед выбирайте на свой вкус - у меня луговой, с нейтральным, очень нежным вкусом.
Подготовим продукты.
- Высыплем все семена на сухую сковороду и на среднем огне, энергично помешивая ложкой, слегка позолотим поверхность семечек. Обязательно контролируйте процесс, так как чрезмерно пережженные семена не подойдут - их поверхность должна иметь легкий румянец.
Обжарим семечки.
- Отставив сковороду в сторону. На плиту поставим сотейник, всыпав туда сахар и добавив мед.
Соединим сахар, мед.
- Отрегулируем огонь почти до минимального и, не останавливаясь, будем мешать сладкую смесь деревянной ложкой/кондитерской лопаткой. Наша цель: полное растворение сахарных кристалликов, но при этом желательно не позволять смеси кипеть. Не забываем о том, что мед теряет все свои чудесные свойства под длительным воздействием высоких температур.
Растопим сахар, мед.
- Как только сахар полностью разошелся, выложим в сладкую массу семена.
Высыплем семечки.
- Быстренько все перемешаем. Внимание! Сироп мгновенно застывает, поэтому не медлите.
Все перемешаем.
- Форму для нашего лакомства следует подобрать заранее и застелить кусочком фольги. Тут нам понадобится растительное масло - обработаем всю поверхность (я сделала это кондитерской кисточкой). Все содержимое сотейника в ускоренном темпе распределим по форме, тщательно утрамбовывая, например, донышком стакана.
Сформируем козинаки.
- Сразу же на будущие козинаки нанесем насечки ножом, чтобы потом было удобно распределить порционно.
Разрежем козинаки.
- Сироп достаточно быстро застынет и уже через час, проведенный в комнатных условиях, мы сможем окончательно вам ответить на поставленный вопрос: как сделать козинаки.
Уже через час можно пробовать.
- Тут же наш замечательный десерт можно начинать дегустировать.
Козинаки готовы.
Польза блюда:
Надо помнить о том, что козинак подсолнечный на 97% состоит из семян подсолнечника и меда. А так как мы очень бережно отнеслись к термической обработке меда, то этот замечательный продукт в полной мере сохранил для вас свои целебные свойства. Поэтому наши козинаки польза которых, действительно, неоспорима, очень подойдут при серьезной форме анемии. Также наша сладость будет к месту в рационе направленном на укрепление иммунитета. Очень полезно будет съесть это чудесное лакомство при активной мозговой работе, к примеру, сдача сессий. И обязательно надо учитывать тот факт, что сочетание меда и подсолнечника стимулируют омолаживающие процессы.
Все выше сказанное истинно и справедливо, но всегда есть маленькое "но". В нашем случае козинаки вред принести также могут и осторожность совсем не помешает, если масса вашего тела является не совсем оптимальной, ведь козинаки калорийность которых (при всех положительных моментах) все-таки чрезмерна, вовсе не являются диетическим продуктом. Также многим известен тот факт, что мед является достаточно сильным аллергеном. И вряд ли эмали ваших зубов понравится злоупотребление любыми сладостями, даже если козинаки состав которых содержит лишь 3 столовые ложки сахара, могут претендовать на звание щадящего продукта в этом смысле.
А у меня уже созрел другой рецепт. А что если сюда добавить изюм, финики, чернослив? Получится неплохой энергетический батончик.
О, это мое любимое лакомство. А я даже не представляла, что их можно так легко приготовить самой. И надо бы попробовать, потому что магазинные редко когда попадутся нормальные- то горелые, то каменные
На выходных не было чем заняться, вот и решила приготовить эти козинаки, отлично всё получилось и вкусно, спасибо!
Люблю грузинскую кухню и часто готовлю, что-то интересное и вкусное для своей семьи! Мне понравился данный рецепт, он легкий и получается очень вкусно. Рецепт составлен правильно и можно без опаски готовить по этому рецепту. Получается настолько вкусно, что совсем скоро придется готовить снова!
Давно искала подробный рецепт козинки с семечками. Получилось очень здорово, вкусно и красиво!
Спасибо за рецепт. Люблю козинаки, но последнее время покупные не радуют вкусом. Теперь буду знать, как приготовить их дома.
Их можно использовать в качестве энергетических батончиков для бега и других физических нагрузок, кроме того можно использовать и орехи – например фундук, кешью или арахис.
Любимое лакомство. Готовим с детьми. Самое веселое – коллективная очистка семок)