Козинаки рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Козинаки рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 455
  • Белок: 2.5
  • Жиры: 20
  • Углеводы: 63
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Козинаки в домашних условиях

Это лакомство, придуманное в далекие времена в Грузии и Армении, теперь широко известно за их пределами. Более того, блюдо так полюбилось, что теперь, видоизменившись, готовится в разных странах и имеет вполне самостоятельную жизнь. Речь, конечно же, о козинаках. Эта сладкая медовая вкуснятина давно завоевала сердца миллионов. И неслучайно, ведь в любом из своих вариантов козинаки безумно вкусны. Оригинальные козинаки, с которых и началась история блюда, готовились из мёда и дроблённых грецких орехов. Добравшись до Украины, козинаки получили другой состав, место орехов в них заменили семечки подсолнечника. В Турции же сладость готовят из семян кунжута с добавлением мёда.

Ну, а мы очень любим козинаки из арахиса или миндаля. Кроме основных составляющих многие хозяйки добавляют в медовую сладость изюм, сушеные абрикосы, финики, хлопья и многое другое, на свой вкус. Чтобы получить полезный и вкусный козинак, его нужно, конечно же, приготовить в домашних условиях, так как на промышленных производствах мед скорее всего заменяется сахарным сиропом, также в сладость добавляют красители и пищевые добавки. Чтобы приготовить вкусные козинаки у себя дома, воспользуйтесь нашими фото пошагового рецепта приготовления козинаков, и результат вас очень порадует.

История козинак

Кто придумал заливать орехи медом доподлинно неизвестно. Дело в том, что это сладость упоминается со времен правления царя Дария, при нем кондитеры научились готовить эти вкусные средневековые конфеты. Так уж устроены народы Кавказа, что ни одно застолье у них не обходится без обильной пищи и большого количества сладостей. Празднество считается удавшимся по финальному аккорду - сладкому столу, чем больше сладкого, тем лучше, прием считается удавшимся.

В Грузии козинаки готовили из орехов и майского меда специально к празднованию нового года, это была традиция. Кстати, современные грузины традицию эту чтут и соблюдают, на новогоднем столе у них всегда есть место этому незатейливому продукту. Ведь несмотря на калорийность сладкого лакомства, есть в нем и неоспоримый плюс - козинаки готовят из орехов и семечек, которые чрезвычайно полезны в любом виде.

Ингредиенты

  • Семечки подсолнечника - 200 грамм
  • Сахар - 150 грамм
  • Лимон - 1 штука
  • Вода - 25 грамм
  • Мед - 30 грамм
  • Сода пищевая - 5 грамм
  • Сухофрукты по вкусу

Процесс приготовления

  1. Для изготовления сладкого лакомства соберем необходимые ингредиенты.
    Вкусные и полезные козинаки приготовим из этих продуктов

    Вкусные и полезные козинаки приготовим из этих продуктов

  2. Семечки подсолнечника выкладываем на сухую чистую сковороду, прожариваем их до получения золотистого оттенка.
    Семечки обжарим на сухой сковороде

    Семечки обжарим на сухой сковороде

  3. В небольшую кастрюльку с толстым дном выкладываем сахар, добавляем мед, перемешаем.
    В кастрюле смешаем сахар и мед

    В кастрюле смешаем сахар и мед

  4. В сахарно-медовую смесь добавляем воду и вновь перемешиваем, ставим на конфорку, выбираем тихий режим.
    В кастрюлю с медом и сахаром вводим воду и ставим на плиту на тихую конфорку

    В кастрюлю с медом и сахаром вводим воду и ставим на плиту на тихую конфорку

  5. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения.
    Доводим смесь до кипения

    Доводим смесь до кипения

  6. В кипящую смесь всыпаем соду и, тщательно помешивая, провариваем медовую смесь.
    В медовую смесь всыпаем соду, хорошо провариваем

    В медовую смесь всыпаем соду, хорошо провариваем

  7. Как только мед в кастрюле поднялся густой "шапкой", смесь готова, сода "прогасилась", можно добавлять прожаренные семечки.
    В закипевшую смесь меда и сахара выкладываем прожаренные семечки

    В закипевшую смесь меда и сахара выкладываем прожаренные семечки

  8. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы семечки были полностью погружены в медовую смесь.
    Семечки смешаем с медовой смесью

    Семечки смешаем с медовой смесью

  9. Для усиления вкуса добавим в смесь горстку изюма и сок третьей части лимона, все вновь перемешаем.
    В подготовленную смесь добавим сок лимона и изюм, перемешаем

    В подготовленную смесь добавим сок лимона и изюм, перемешаем

  10. Форму застелим пекарской бумагой, обрежем по форме края. Выкладываем в форму подготовленную смесь, выравниваем края. Ставим форму с козинаком остывать, можно убрать ее в холодильник на 30 минут.
    В форму, застеленную бумагой выкладываем подготовленную смесь, все разровняем, остужаем

    В форму, застеленную бумагой выкладываем подготовленную смесь, все разровняем, остужаем

  11. Как только смесь остынет, переворачиваем форму на разделочную доску, вынимаем остывший козинак, снимаем с него пекарскую бумагу.
    Остывшую форму со смесью переворачиваем на доску и вынимаем готовый козинак

    Остывшую форму со смесью переворачиваем на доску и вынимаем готовый козинак

  12. Нарезаем козинак на кусочки по своему вкусу и желанию.
    Козинак нарежем на кусочки

    Козинак нарежем на кусочки

  13. Сложим нарезанную медовую сладость в форму и подаем на стол к чаю.
    Нарезанный козинак сложим в форму для подачи на стол

    Нарезанный козинак сложим в форму для подачи на стол

  14. Козинак должен получиться рассыпчатым, таять во рту.
    Получившаяся сладость тает во рту.

    Получившаяся сладость тает во рту.

  15. Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!

    Приятного чаепития!

Польза козинака

О пользе козинака можно долго спорить. С одной стороны, он сладкий, сильно калорийный, вреден для фигуры и зубной эмали. А с другой стороны он очень полезен спортсменам и людям, испытывающим физические перегрузки в качестве быстрого перекуса, способного быстро восстановить энергию и баланс силы. Также козинак полезен, благодаря орехам и обладает всеми полезными свойствами, присущими орехам, но с другой стороны, козинак готовится на меду методом термической обработки, свойства меда при этом теряются.

Однако, козинак богат легкими белками, которые быстро усваиваются организмом, помогает в образовании мышечной ткани. Благодаря содержанию в продукте орехов, организм обогащается аминокислотами, витаминами и минералами, борется с хандрой и апатией, налаживает работу сердечной системы, понижает давление. Козинак очень полезен послеоперационным больным справиться с нагрузками, потому врачи его рекомендуют съедать тем, кто прошел операцию, в частности на сердце. К тому же существует правило "золотой середин", соблюдая которое Вы можете и полакомиться вкусным козинаком, и не навредить своему организму.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Настя:
0

Cупер рецепт! У нас вся семья уплетала за обе щеки. Я раньше никогда не пробовала делать козинаки, а зря. Теперь буду баловать своих домочадцев!)

Антон:
0

Мне всегда нравилось добавлять арахис, лещину и инжир — вкусняшка, вообще думаю можно ещё экспериментировать, особенно с добавлением ягод и сухофруктов.

Елена:
0

Козинаки получились здорово у меня я даже забыла что они существуют, спасибо автору что напомнил, особо детям понравились они, теперь буду часто их готовить, спасибо!

Анастасия:
0

С детства обожаю козинак, поэтому увидев этот рецепт решила попробовать приготовить. Получилось вкусно, не сложно. Мне нравится.

Ольга:
0

Козинаки — это вкус детства, это приятная ностальгия по тому времени, когда всё ещё было впереди. Козинаки с семечками подсолнуха — это наше родное и по сути лучше варианта с арахисом. Рецепт правильный, легко реализуемый, а результат очень вкусный.

Андрей:
0

Козинак очень полезный,много белка,спасибо,что пишут как можно приготовить………выглядит очень аппетитно,очень благодарен вам за столь подробный рецепт. Разложенно все по полочкам……Спасибо большое!!!

Лариса:
0

Всегда покупала козинаки, у нас их вся семья любит, вчера прочитав рецепт решила сделать. Купила сегодня семечки, остальное все дома было, все получилось. Добавила кураги немного, а сахара и мёда немного убавила, сидим сейчас кушаем, вкуснотища.

Александр:
0

Услышав слово козинаки я сразу вспомнил детство и захотел окунуться в него, приготовив козинаки по данной инструкции, всё получилось на ура, спасибо!

Людмила:
0

Моя дочка обожает козинаки. Всегда покупали готовые сладости, а они оказывается так просто готовятся. И ингредиенты все доступные. Надо самой попробовать. Ничего же сложного.

Анна:
0

Казинак я не кушала очень давно, а тут прочитала этот рецепт и решила приготовить, очень всё просто делать и вкусные получились, спасибо!