Котлеты рубленые из куриной грудки
- Питательная ценность
- Калории: 182
- Белок: 18
- Жиры: 9,5
- Углеводы: 6
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Evrika
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании
Рады всех приветствовать на страницах ХозОбоз. В этот раз готовим котлеты рубленные из куриной грудки. Котлетами наверное никого не удивишь, вот рубленными котлетами это дело другое. Такие готовят далеко не все и не потому что это не вкусно, а потому что достаточно хлопотно. Куда проще просто перекрутить мясо, чем нарезать его мелкими кусочками и сотворить котлеты рубленные. Но о самом процессе приготовления мы поговорим позднее, а пока немного истории.
История блюда
Рубленные котлеты - это изделия из мелко нарезанного или нарубленного специальными топориками мяса. Хочется отдельно останов на способах рубки. Можно мелко нарезать мясо ножом. Можно так же привести мясо в рубленого состояние с помощью отбивного молотка. Как правило из крупно нарезанного или рубленного мяса можно изготовить изделия большего размера чем скажем из фарша. Так рубленная котлета длиной бывает обычно около 10 см, а в ширину порой достигает 5 см. Есть так же рубленные котлеты гиганты и самым известным примером является люля кебаб. Но сегодня поговорим не о нем, а о другом не менее вкусном блюде - речь про рубленные котлеты из грудки.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Сыр твёрдый (типа пармезан) – 50 г.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное для жарки
Как приготовить рубленые котлеты:
- Чтобы приготовить котлеты рубленые из куриной грудки, нам понадобятся такие ингредиенты.
Для начала подготовим все необходимые для котлет продукты.
- Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Теперь нарежем мясо на небольшие фрагменты.
- Добавляем к мясу мелко нарезанный лук.
Теперь, когда рубленый фарш готов, добавляем мелко нарезанный лук.
- Далее добавляем муку.
Всыпаем муку.
- Добавляем майонез, ведь мы готовим котлеты рубленые с майонезом.
Учитывая тот факт, что наши рубленные котлеты с майонезом, пришло время этот самый майонез добавить.
- Натираем сыр и кладём его в миску с другими ингредиентами.
А тем временем натираем сыр в фарш.
- Последний штрих – добавляем яйцо.
А вот теперь надело добавить яйцо.
- Перемешиваем всё. Добавляем по вкусу соль и перец. Ставим в холодильник на полчаса.
Не забываем котлеты приправить и добавить соль и перец, а затем отправить фарш в холодильник.
- Выкладываем фарш столовой ложкой на разогретую с растительным маслом сковородку.
Охлажденный фарш надо ложкой выложить на горячую сковородку и обжарить н растительном масле.
- Когда котлеты поджарились, переворачиваем на другую стороны, чтобы они подрумянились.
Поджарив котлеты с одной стороны, переворачиваем их и так же до золотистой корочки обжариваем с другой.
- Котлеты рубленые из грудки куриной готовы. Приятного аппетита!
А теперь котлеты готовы и их пора есть с удовольствием.
Польза блюда
Вряд ли жареные котлеты можно назвать полезной едой. И не важно котлеты рубленные или из простого фарша рецепт с поджариваем точно не про ЗОЖ. А вот если их же испечь в духовке - дело другое. А что из мяса любите готовить вы? Какие блюда любимые для вас и вашей семьи? Давайте приготовим что-то вместе. Вам точно понравится такое взаимодействие. Ваш ХозОбоз!
За счет того, что мясо не прокручивается, оно сохраняет больше соков, и соответственно, котлетки получаются мягкими. Очень вкусно! А из приправ использовала паприку. И думаю, немного бекона не помешает.
Хорошие котлетки у меня получились, вкусные, автору респект!
Готовлю котлеты из фарша, но попробовав эти признаю – порезанное кусочками, мясо лучше сохраняет свои первоначальные качества. Из сочной куриной грудки, “склеенные” сыром, пышные и поджаристые, они вкусны невероятно! А от хрустящей корочки, получающейся при жарке, меня никакой ЗОЖ не заставит отказаться!
Делала всегда такие котлеты без сыра, но попробовала приготовить с голландским сыром – получаются вкуснее.
Котлеты из рубленого мяса всегда вкуснее, чем из фарша. Рецепт понравился, так как идет добавление сыра. Советую попробовать.
Готовлю так пельмени, с рубленным мясом, получается превосходно. А вот же идея еще проще – котлеты. Спасибо!!!
Мммм вкусно не то слово ! Муж попросил завтра опять приготовить.
Этот рецепт я взяла себе на заметку. Котлеты получились очень вкусные.