Рады всех приветствовать на страницах ХозОбоз. В этот раз готовим котлеты рубленные из куриной грудки. Котлетами наверное никого не удивишь, вот рубленными котлетами это дело другое. Такие готовят далеко не все и не потому что это не вкусно, а потому что достаточно хлопотно. Куда проще просто перекрутить мясо, чем нарезать его мелкими кусочками и сотворить котлеты рубленные. Но о самом процессе приготовления мы поговорим позднее, а пока немного истории.
Рубленные котлеты - это изделия из мелко нарезанного или нарубленного специальными топориками мяса. Хочется отдельно останов на способах рубки. Можно мелко нарезать мясо ножом. Можно так же привести мясо в рубленого состояние с помощью отбивного молотка. Как правило из крупно нарезанного или рубленного мяса можно изготовить изделия большего размера чем скажем из фарша. Так рубленная котлета длиной бывает обычно около 10 см, а в ширину порой достигает 5 см. Есть так же рубленные котлеты гиганты и самым известным примером является люля кебаб. Но сегодня поговорим не о нем, а о другом не менее вкусном блюде - речь про рубленные котлеты из грудки.
Для начала подготовим все необходимые для котлет продукты.
Теперь нарежем мясо на небольшие фрагменты.
Теперь, когда рубленый фарш готов, добавляем мелко нарезанный лук.
Всыпаем муку.
Учитывая тот факт, что наши рубленные котлеты с майонезом, пришло время этот самый майонез добавить.
А тем временем натираем сыр в фарш.
А вот теперь надело добавить яйцо.
Не забываем котлеты приправить и добавить соль и перец, а затем отправить фарш в холодильник.
Охлажденный фарш надо ложкой выложить на горячую сковородку и обжарить н растительном масле.
Поджарив котлеты с одной стороны, переворачиваем их и так же до золотистой корочки обжариваем с другой.
А теперь котлеты готовы и их пора есть с удовольствием.
Вряд ли жареные котлеты можно назвать полезной едой. И не важно котлеты рубленные или из простого фарша рецепт с поджариваем точно не про ЗОЖ. А вот если их же испечь в духовке - дело другое. А что из мяса любите готовить вы? Какие блюда любимые для вас и вашей семьи? Давайте приготовим что-то вместе. Вам точно понравится такое взаимодействие. Ваш ХозОбоз!
За счет того, что мясо не прокручивается, оно сохраняет больше соков, и соответственно, котлетки получаются мягкими. Очень вкусно! А из приправ использовала паприку. И думаю, немного бекона не помешает.
Хорошие котлетки у меня получились, вкусные, автору респект!
Готовлю котлеты из фарша, но попробовав эти признаю – порезанное кусочками, мясо лучше сохраняет свои первоначальные качества. Из сочной куриной грудки, “склеенные” сыром, пышные и поджаристые, они вкусны невероятно! А от хрустящей корочки, получающейся при жарке, меня никакой ЗОЖ не заставит отказаться!
Делала всегда такие котлеты без сыра, но попробовала приготовить с голландским сыром – получаются вкуснее.
Котлеты из рубленого мяса всегда вкуснее, чем из фарша. Рецепт понравился, так как идет добавление сыра. Советую попробовать.
Готовлю так пельмени, с рубленным мясом, получается превосходно. А вот же идея еще проще – котлеты. Спасибо!!!
Мммм вкусно не то слово ! Муж попросил завтра опять приготовить.
Этот рецепт я взяла себе на заметку. Котлеты получились очень вкусные.