Котлеты из щуки рецепты приготовления с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Котлеты из щуки рецепты приготовления с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 131
  • Белок: 13.1
  • Жиры: 6.2
  • Углеводы: 4.9
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Котлеты из щуки

Люди любят рыбалку и совсем не потому, что их увлекает только процесс. Всё что поймано на крючок непременно попадает на стол, превратившись в очередной кулинарный шедевр. Вероятно, именно по этим причинам рыбные блюда являются традиционными в русской кухне. Из них, конечно, активнее всего выделяются варианты из щуки. Щучка заслужила народную любовь благодаря мягкой консистенции мяса и удивительно нежному вкусу. Идеальный способ сохранения пищевой ценности рыбы – это приготовление рыбных котлет. Котлеты из щуки, рецепт которых мы сегодня вам представим в обзоре Хозобоза, получаются не только полезными, но и сочными, мягкими и буквально растворяются во рту.

Щука практически не имеет неприятного запаха во время приготовления. Так что ее можно готовить даже без ароматных пряностей. Щучьи котлетки и в духовке хороши и на сковороде. Мы не рекомендуем использовать для наших котлет покупной фарш. Перекрутим свежий домашний – это несложно.

Немного котлетной истории

Изобретателями котлет являются французы, как, впрочем, и многих других не менее полезных и интересных блюд. Своим появлением в России котлеты обязаны императрице Елизавете Петровне – большой поклоннице французской кухни. Изначально котлетой именовался кусок мяса на кости (côtelette - ребрышко в переводе с французского), а уже позже повара стали это самое мясо отбивать, рубить и перекручивать в фарш, формируя при этом незамысловатые комочки, которые обваливались в муке или сухарях, а затем обжаривались в масле или запекались.

Рецепт рыбных котлет из щуки — появился сравнительно недавно, причем его сразу включили в меню наравне с популярнейшими мясными биточками. Для детского питания, в диетическом меню, а также в пост – щучьи котлеты просто незаменимы.

Простой состав ингредиентов

  • Одна цельная тушка щуки;
  • Две головки репчатого лука;
  • Поваренная соль по вкусу;
  • Одно куриное яйцо;
  • Горошек черного перца;
  • Две ложки муки (на подпыл);
  • Две ложки подсолнечного масла (для жарки);
  • Зелень и овощи (для подачи).

Как приготовить котлеты из щуки

  1. Для приготовления вкусных рыбных котлет используется свежая или предварительно размороженная тушка щуки. Рыбку промываем, очищаем от чешуек. Вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Делим на две части – так мы подготовим щуку для дальнейшего формирования на филе.
    Рыбную тушку моем, чистим и потрошим

    Рыбную тушку моем, чистим и потрошим

  2. Половинки тушки нарезаем стейками, а затем вдоль центрального хребта разделяем каждый стейк пополам, но так чтобы косточки остались в стороне.
    Вначале разделяем рыбу на порционные куски, каждый из которых затем вдоль хребта разрезаем на филе

    Вначале разделяем рыбу на порционные куски, каждый из которых затем вдоль хребта разрезаем на филе

  3. Перекручиваем на мясорубке трижды. Рыбья кожица при этом не снимается, при условии, что она хорошо промыта и очищенная от чешуи.
    Теперь уже филе без костей дважды пропускаем через мясорубку

    Теперь уже филе без костей дважды пропускаем через мясорубку

  4. Репчатый лучок, предварительно очищенный от шелухи, формируем удобными для перекручивания кусочками.
    Чистим и моем репчатый лук, а затем готовим его к перекручиванию

    Чистим и моем репчатый лук, а затем готовим его к перекручиванию

  5. Так же как и филе щуки, лук пропускаем на мясорубке, но, правда, всего один раз. Хорошо перемешиваем и даже слегка взбиваем в однородную рыбную массу.
    Лук тоже пропустим через мясорубку один раз, а затем смешаем с рыбным фаршем

    Лук тоже пропустим через мясорубку один раз, а затем смешаем с рыбным фаршем

  6. В рыбно-луковый фарш разбиваем яйцо. Далее все приправляется солью и перцем, молотым или перетертым в ступке.
    Разбиваем в фарш одно яйцо и добавляем соль и специи по вкусу

    Разбиваем в фарш одно яйцо и добавляем соль и специи по вкусу

  7. Снова перемешиваем до однородности.
    Опять смешиваем все компоненты фарша

    Опять смешиваем все компоненты фарша

  8. Котлеты из щуки формируем круглые. Так их удобнее всего разместить в сковородке, а еще именно такая форма котлет положительно воспринимается детьми, привыкшими к мясному варианту.
    Вручную из готового фарша формируем круглые котлетки

    Вручную из готового фарша формируем круглые котлетки

  9. Сковородку разогреваем с подсолнечным маслом, а в это время котлеты слегка присыпаем мукой, преобразуя в лепешечки. Выкладываем их и поджариваем до золотистости.
    На сковороде разогреваем растительное масло, подпыляем котлеты мукой, слегка приплюскиваем их между ладонями и обжариваем до золотистого цвета

    На сковороде разогреваем растительное масло, подпыляем котлеты мукой, слегка приплюскиваем их между ладонями и обжариваем до золотистого цвета

  10. Переворачиваем лопаточкой и поджариваем до готовности.
    Как только котлетки поджарятся с одной стороны, перевернем их на другую и так же поджариваем

    Как только котлетки поджарятся с одной стороны, перевернем их на другую и так же поджариваем

  11. Пока горяченькие перемещаем на сервировочное блюдо, дополнив свежей зеленью петрушки. Можно и тем и другим или с гарниром, который выбирается уже по своему желанию.
    Еще горячие рыбные котлеты перекладываем на блюдо и подаем со свежей зеленью и любимым гарниром

    Еще горячие рыбные котлеты перекладываем на блюдо и подаем со свежей зеленью и любимым гарниром

Вариации блюда

  • Приготовим питательные рыбные котлеты из щуки со свининой или с салом и подадим такие вне поста к ужину.
  • Обваляем в сухарях и получим особенно хрустящую корочку и сочную серединку.
  • Разбавим фарш морковью и приготовим котлетки на пару – это особенно диетическое блюдо оценят поклонники здоровой и полезной пищи.

Польза котлет из щуки

  • Хочется отметить, что калорийность этого блюда наверняка вам очень понравилась. В среднем котлета из щуки содержит в себе не более 150 Ккал.
  • Рыбный белок усваивается намного быстрее животного – не более трех часов.
  • Рыбные котлетки нежнее и мягче, нежели котлеты из мяса и птицы – что особенно удобно для мамочек с малышами.
  • Витамин D, который содержится в котлетах из щуки в большом количестве, благоприятно воздействует на уменьшение холестерина в крови.
  • Витамины B6 плюс B12 и аминокислоты, содержащиеся в нашем блюде, укрепляют нервную систему, физический тонус организма и иммунитет.
  • Внушительное количество аминокислоты, участвующие в обмене веществ кальция, кали, натрия и других,
  • Фосфор, которым богата любая рыба – это неоспоримая польза костям и мышцам.

Котлеты из щуки – рецепт приготовления подошел к завершению. Согласитесь, что он простой и понятный даже тем, кто никогда не готовил второго из рыбного фарша. Приготовьте рыбные котлетки по нашей инструкции. Угостите полезным и вкусным низкокалорийным блюдом своих близких – котлеты из щуки им непременно придутся по душе, как и нам.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лариса:
0

Очень вкусно будет. если в этот фарш добавить горсть вареного риса. Рис очень хорошо сочетается с рыбой. Так же такие котлеты очень вкусные. когда их делаешь на пару.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com