Главная / Рецепты / Напитки / Клюквенный кисель из крахмала

Клюквенный кисель из крахмала

  • Питательная ценность
  • Калории: 53
  • Белок: 0,03
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 13

Привет, друзья, добро пожаловать на ХозОбоз! Сегодня варим вместе клюквенный кисель. Вкусный и полезный — он знаком нам с самого детства. Тянущийся и аппетитный, сладенький и ароматный кисель любимый всеми и во все времена. Мы всячески настаиваем на домашнем приготовлении и потому предлагаем свой просто и полезный рецепт, по которому клюквенный кисель точно получится и что не мало важно принесет уйму пользы. Но прежде чем мы начнем приготовление клюквенного киселя, по традиции остановимся немного на истории и особенностях этого замечательного напитка-десерта.

История блюда

Кисель — это традиционный русский густой напиток, который готовится на основе фруктов или ягод и за счет добавления крахмала имеет консистенцию плохо застывшего холодца. Исторические данные свидетельствуют о том, что первые упоминания о киселе датируются еще XIII веком и тем не менее тогда кисели были не т чтобы десертами, они скорее напоминали кислый суп или соус. Пить их было крайне сложно ведь консистенция была уж слишком густой, как у хлодца и чаще кисель резали кусками и ялу руками.

Разница между ними была в том, что холодец варили на животном желирующем веществе, а кисель с добавлением крахмала. Да и кисель то был не кисель: гороховый, ржаной или овсяный. Кисель же в привычном для нас виде появился только к XIX веку тогда его стали готовить на основе соков с добавлением разных вкусностей. Так делают и сейчас. Именно такой клюквенный кисель из крахмала сварим и мы с вами сегодня.

Ингредиенты:

  • Клюква замороженная – 150 г
  • Сахар – 80 г
  • Вода – 800 мл
  • Крахмал – 2 ст.л.

Приготовление клюквенного киселя:

  1. Подготовим ингредиенты. Клюкву заранее разморозим.

    Чтобы приготовить русский клюквенный кисель для начала подготовим клюкву: при необходимости разморозим, вымоем и пр.

  2. Ягоды протрем через сито.

    Мягкие ягоды протираем через сито до состояния пюре.

  3. Клюквенный жмых выложим в сотейник, зальем 700 мл воды доведем до кипения и сразу же снимем с плиты.

    Чтобы получить из жмыха сок, выложим его в кастрюлю, нальем в нее 700 мл воды и доведем до кипения, а потом снимем с огня.

  4. Сок перельем в чистую емкость.

    Готовый сок отцедим в пустую посуду.

  5. Процедим содержимое сотейника, избавляясь от жмыха. Процеженный морс вновь зальем в сотейник.

    Важно избежать попадания жмыха в сок.

  6. Добавим сахар. Поставим на плиту.

    Теперь в клюквенный кисель, который, напомню, мы готовим из замороженной клюквы, надо добавить сахар.

  7. В кружку зальем 100 мл воды и добавим крахмал, перемешаем до однородной смеси.

    В чашке тщательно смешаем 100 мл воды и крахмал.

  8. Дождемся, когда клюквенный морс закипит в сотейнике, убавим огонь и зальем тонкой струйкой крахмальную смесь, постоянно помешивая, дождемся, когда смесь загустеет, снимем с плиты.

    Как только морс в кастрюле закипит, выльем в него растворенный крахмал и будем помешивать на плите пока смесь не загустеет.

  9. Готовый кисель разольем по кружкам, подадим к столу.

    А теперь подаем наш кисель в кружках к столу и наслаждаемся.

  10. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Первое и главное за что кисель считается едва ли не лекарством - это его вязкость. Благодаря этой особенности кисель обволакивает стенки желудка тем самым защищая его от пагубных воздействий слишком острой или слишком жирной пищи. А еще такой продукт отлично утоляет голод и приятен на вкус. Именно благодаря этим своим свойствам кисель и получил гордое названием блюда из диетического меню. Вот так настоящий русский продукт под названием клюквенный кисель приносит нам пользу и наслаждение ароматом.

А что вы скажете о таком десерте? Что любят в вашей семье, что вы готовите на сладкое? Будем рады приготовить что-то с вами вместе и рассказать о своих экспериментах со страниц нашего сайта. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Снежана:
0

С детства люблю кисель. А вот сама, как начинающая хозяйка, еще не пробовала его приготовить. Поэтому строго придерживалась рецепта и сочетания ингредиентов. Кисель получился ароматный и очень красивого цвета. Большое спасибо за рецепт и историю этого вкусного десерта!

Ирина:
0

Обожаю клюкву, а вот кисель из нее сварила в первый раз. Получился очень вкусный, ароматный и не приторный с легкой кислинкой. Очень понравился!

Маша:
0

Однажды варила кисель, но видимо, переборщила с крахмалом, и он получился пресным. А этот и густой, и вкус у него насыщенный. Спасибо!