Картофельная запеканка с грибами в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Картофельная запеканка с грибами в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 156
  • Белок: 3
  • Жиры: 11
  • Углеводы: 10
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами. Наверное, никто не станет спорить с тем, что картофель – один из самых популярных продуктов питания. А может, даже самый популярный. Ведь с ним мы можем приготовить множество самых разнообразных блюд – и картофельное пюре, и жареную картошку, и запечённую, и картошку в мундирах. Картофель также встречаем в рецептуре всевозможных рагу, супов и прочих блюд. Не забываем и про картофельные запеканки. Напомним, мы уже стряпали картофельную запеканку с мясом. Сегодня ХозОбоз предлагает ещё один вариант картофельной запеканки, но уже с грибами – к вашему вниманию рецепт картофельной запеканки с грибами.

История о блюде

Если с историей картофеля, одного из ингредиентов нашей запеканки, мы более-менее знакомы, то о шампиньонах знаем не так много. Собственно, они стали завсегдатаем на нашей кухне намного позже, чем картофель.

Правда, исторические сведения о шампиньонах и их культивировании известны ещё с XVII века. На Апеннинах с пастбищ собирали дернину с грибницей, потом высаживали на грядки. Чуть позже начали практиковать способ закрытого выращивания – это делали в заброшенных каменоломнях, ведь в них постоянно естественно поддерживалась оптимальная температура, а также влажность. Из Италии шампиньоны перекочевали в соседние страны — Францию и Швейцарию.

Так, в 1652 году вышло «Руководство по садоводству», в нём уже были упоминания о шампиньонах. С XVIII века эти чудесные грибы покорили и другие европейские страны. Например, в 1707 году французский ботаник Турнефор описал правила разведения шампиньонов. В 1754 году в Швеции уже была известна технология выращивания данной культуры в теплицах. Под конец XIX века уже были сочинены пространные монографии об этих грибах.

У нас шампиньон очутился в середине XVIII века, поначалу его выращивали отдельные любители. В журнале «Экономический вестник» 1780 году напечатали статью «Нечто о шампиньонах» авторства Болотова. Да и вообще дело вроде сдвинулось, некий крестьянин Осинин построил первые теплицы для выращивания этих грибов, это было двести лет назад.

Полвека назад шампиньон культивировали в более чем тридцати странах. Сегодня же он вполне привычный и очень частый гость на нашем столе, в том числе и в качестве начинки для запеканки, как в нашем случае.

Польза шампиньонов и картофеля

И картофель, и шампиньоны – полезные продукты. В шампиньонах есть много витаминов группы D, В, РР, Е. В них также содержатся калий, цинк, кальций, медь, селен, железо, марганец, фосфор, аминокислоты. Кроме того, шампиньоны могут похвастаться наличием высококачественного легкоусвояемого белка, который является хорошей альтернативой белку мясному. А мы ведь знаем, что белок необходим нам для строительства клеток. Кстати, шампиньоны можно кушать в сыром виде, ведь они выращены так, что контакт с внешней средой минимален, а значит, и контакт с загрязнениями.

Вспомним об ещё одном ингредиенте нашего сегодняшнего блюда – картофеле. Он состоит большей частью из крахмалов, но имеются в его составе и фолиевая кислота, и витамины, и кальций с калием, и магний, и селен, а также хлор и сера, йод и хром, фтор и молибден, и это ещё не полный список. Отварной картофель включают в меню тех, кто страдает гастритом или язвой. А ещё картофельные блюда советуют людям с подагрой и артритом, заболеваниями почек. В общем, и картофель, и шампиньоны – продукты полезные, так что давайте немедля приступим к приготовлению. Итак, картофельная запеканка с грибами в духовке – рецепт очень простой.

Ингредиенты для запеканки

  • Картофель – 500 грамм;
  • Шампиньоны – 200 грамм;
  • Лук – 1 штука среднего размера;
  • Соль – по вкусу;
  • Чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Майонез (или сметана) – 2 столовые ложки.

Приготовление

  1. Картофельная запеканка с грибами (рецепты с фото можно найти в интернете) готовится очень просто. Для начала моем грибы и нарезаем небольшими кусочками.
    Грибы нужно вымыть и нарезать

    Грибы нужно вымыть и нарезать

  2. Далее очищаем и нарезаем лук – можно полукольцами, можно более мелко.
    Нарезаем лук

    Нарезаем лук

  3. Сковородку ставим на огонь, добавляем растительное масло. Нарезанный лук выкладываем на сковородку с маслом.
    Слегка обжариваем лук

    Слегка обжариваем лук

  4. Затем на сковородку к обжаренному луку добавляем грибы.
    Грибы выкладываем на сковородку

    Грибы выкладываем на сковородку

  5. Обжариваем лук с грибами до готовности.
    Жарим грибы и лук

    Жарим грибы и лук

  6. Теперь очищаем картофель, не забыв предварительно его тщательно вымыть.
    Очищаем картофель от кожуры

    Очищаем картофель от кожуры

  7. Далее картофель нарезаем пластинками.
    Нарезаем картофель, как показано на фото

    Нарезаем картофель, как показано на фото

  8. Форму, в которой мы будем выпекать нашу запеканку, смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой картофеля в форму.
    Часть картофеля выкладываем в форму

    Часть картофеля выкладываем в форму

  9. Картофель солим и перчим. Можно добавить зелень, которую вы любите.
    Солим и перчим картофель

    Солим и перчим картофель

  10. На слой картофеля выкладываем грибы.
    В форму выкладываем шампиньоны

    В форму выкладываем шампиньоны

  11. Затем снова выкладываем в форму картофель, солим и перчим. Потом ещё слой грибов и ещё слой картофеля. Снова солим и перчим.
    Выкладываем картофель, солим и перчим. Потом снова грибы и картофель

    Выкладываем картофель, солим и перчим. Потом снова грибы и картофель

  12. Сверху запеканку смазываем майонезом или сметаной. В нашем случае – майонез. Но сметана, разумеется, будет более полезным вариантом.
    Смазываем запеканку майонезом

    Смазываем запеканку майонезом

  13. Помещаем запеканку в духовку, заранее разогретую до 180C, и выпекаем 30-35 минут.
    Запекаем наше вкусное блюдо полчаса

    Запекаем наше вкусное блюдо полчаса

  14. Вот так выглядит картофельная запеканка с грибами в разрезе.
    Запеканка в разрезе

    Запеканка в разрезе

  15. Ещё тёплую запеканку раскладываем по тарелкам и подаём. Всем приятного аппетита!
    Запеканка картофельная с грибами в духовке, фото очень аппетитное

    Запеканка картофельная с грибами в духовке, фото очень аппетитное

Ну, вот мы и приготовили ещё одно смачное, сытное блюдо из шампиньонов и картофеля. Кстати, можно применить в данном рецепте и другие грибы – например, лисички или белые грибы. С ними получится не менее вкусная картофельная запеканка. Есть и другие варианты приготовления картофельной запеканки с грибами. Так, можно сначала полностью отварить картофель, сделать из него пюре и уложить его слоями, перемешивая с грибами. А ещё есть запеканка картофельная с грибами и сыром – готовится аналогично, но с добавлением тёртого сыра.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ната:
0

Эта запеканка будет ещё вкуснее, если готовить её с добавлением домашнего майонеза, в составе которого вместо уксуса присутствует лимонный сок.

Анастасия:
0

Вкусная картофельная запеканка с грибами. Уже второй раз по этому рецепту готовлю. Вкусно, быстро, легко готовится и не дорого обходится.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com