Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 184
  • Белок: 12.2
  • Жиры: 13.5
  • Углеводы: 2.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Кпрп в духовке

Рыба в духовке - это всегда полезно и вкусно. Сегодня ХозОбоз предлагает также приготовить подобное блюдо, на этот раз из карпа. Запекание карпа в духовке не доставит вам много хлопот, понадобится лишь немного времени и усилий для подготовительных процессов. Из овощей будем использовать только лук, также для маринования понадобятся обычные приправы. Как приготовить карпа в духовке расскажем в нашем кулинарном обзоре.

История запеченой рыбы

Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.

Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше - тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят "а-ля Шамбор", то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.

Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.

Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.

Карп в духовке - рецепт

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

Ингредиенты

  • Карп – 1 штука (1 кг)
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана + майонез – 150 г
  • Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Соль
  • Перец

Приготовление запеченного карпа

  1. Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.
    Подготовьте карп для запекания - отделите голову, очистите и промойте

    Подготовьте карп для запекания - отделите голову, очистите и промойте

  2. Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.
    Посолите и поперчите карпа перед запеканием

    Посолите и поперчите карпа перед запеканием

  3. Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.
    Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время

    Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время

  4. Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.
    Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа

    Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа

  5. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.
    Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами

    Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами

  6. Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.
    Замаринуйте половину лука

    Замаринуйте половину лука

  7. Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.
    Застилите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее

    Застилите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее

  8. Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.
    Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком

    Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком

  9. Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.
    Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку

    Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку

  10. Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.
    Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку

    Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку

  11. Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.
    Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции

    Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции

  12. Для украшения нарежем лимон половинками долек.
    Нарежьте лимон для украшения

    Нарежьте лимон для украшения

  13. Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.
    Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона

    Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона

  14. Подаём к столу с картофелем.

Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.

Польза запеченного карпа

Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.

Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Валентина:
0

Рецепт интересный. Но с каких пор у рыбы появилась шелуха? Шелуха у лука, а у рыбы ЧЕШУЯ.

Михаил:
0

Валентина — нашли до чего докопаться, если рецепт интересный — молчали бы в тряпочку. Вот сами будете писать статью — напишете всё правильно и покажете всем своё образование. )

роман:
0

Замечание по-существу. Вы же не называете свою кожу шкурой или оперением.

Игорь:
0

По мне, хоть шерстью назовите — лишь бы вкусно было

Евгения:
0

Попробовала по вашему рецепту приготовить,получилось ооочень вкусно!!!! Спасибо за рецептик!!!))))

Амир:
0

Здравствуйте, хочу приготовить Карпа запеченный в духовке и в фольге, но есть только фольга и духовка, есть ли рецепт для этого?

Hozoboz:
0

Конечно есть. Попробуйте смастерить рыбку из фольги и поставьте печься в духовку. Посмотрим, может и получиться ))

Павел Июльский:
0

Это мое любимое блюдо

анжелика:
0

поставила готовить. интересно,что получится))))

Анжела:
0

Выглядит очень аппетитно надо попробовать

Людмила:
0

на внешний вид — очень аппетитно! не пробовала — жду мужа с работы, чтобы не испортить внешний вид

ку:
0

уже в духовке, посмотрим что получится

Татьяна:
0

Поставила посмотрим что получится

Вера:
0

Карп получился вкусный.

Влад:
0

Все сделал не так, посмотрим

Елена:
0

Очень вкусно.готовлю не первый раз

Евгения:
0

Пахнет потрясающе,с получиться) посмотрим что на вку

Евгения:
0

вкусняшка

Александр:
0

Карп в духовке, результаты дегустации сообщу позже, а пока маленькое замечание. Правильнее писать не «покладите», а «положьте»

Александр:
0

Результаты дегустации — отлично, спасибо, ребята !
Очень нежное и вполне праздничное блюдо.
Один нюанс. У нас хорошего класса электродуховка, но после того, как через ~40 минут фольгу открыли, держали ещё минут 15, но подрумяниваться карп не хотел (готовили при 180 град.) Пришлось переключить на режим «Гриль», и буквально через 5-7 минут всё было готово.

Оксана:
0

Просто потрясающее блюдо получилось! Расходы и время себя оправдали. А повод к приготовлению какой был!! Вообщем, Спасибо Вам!
P.S. исправьте в заголовке «капр» на «карп».

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com