Каре барашка – это сочнейший кусок мяса, им может полакомиться каждый гурман. Да, именно вкус молодой баранины под правильными специями ни с чем несравним, уникален. Длительное маринование дает мясу нежную текстуру, запекание в духовке позволяет сохранить мясной сок, оставить розовой серединку и сформировать аппетитную корочку. Каре барашка в духовке рецепт очень востребован, если все правильно приготовить, каждая баранья котлетка будет съедена с наслаждением, буквально растает во рту!
Каре барашка рецепт известен давно. Со времен развития скотоводства баранина высоко ценилась за вкусовые качества. В кулинарных книгах многих стран можно встретить отменные рецепты, сразу же возбуждающие аппетит. Считается, что слово «каре» пришло в кулинарию из военного устава Древнего Рима. Когда воины оборонялись, образуя шеренги с поднятыми вверх штыками, возможно, их образ и ассоциации с пехотой вдохновили поваров на триумфальную рецептуру.
Традиционно такую вырезку ягненка готовят целиком, не разрезая на части. Рецепты встречаются во многих кухнях мира, адаптированы под специи региона – травы и острые добавки. Невероятно празднично выглядит блюдо! Каре барашка рецепт с фото – попробуйте приготовить на домашней кухне по шагам, получится без преувеличения отменно. Подробнее, как приготовить каре барашка в духовке описано ниже.
Баранина необходима в рационе человека, как источник белка, но многие игнорируют данный вид мяса. Причина – специфический запах. Но в правильно выбранном каре его точно не будет, обращайте внимание на толщину костей и размер жировой прослойки, не готовьте кусок без предварительного маринования, при необходимости – увеличьте время на вымачивание в маринаде. Ягнятина содержит йод, калий, кальций, селен, цинк, фосфор, молибден, цинк, витамины группы B, E, D, Mg, K - редкий витамин, не вырабатываемый человеческим организмом. Кроме прочего в ней есть лецитин, способный разрушить вредный холестерин.
Каре барашка в духовке рецепт с фото – выполнен. Мясу нельзя давать долго остывать, до подачи можно держать в теплой духовке. Кстати, маленькая хитрость – если вдруг на ваш вкус мясо оказалось недожаренным, верните его на подносе в теплую духовку на полчаса, за это время оно точно дойдет и стабилизирует соки. Последнее слово «за» употребление баранины – это недорогое эффектное блюдо на праздничный стол.
Ну кто же не любит каре барашка, таких не найдется 100%, а вот приготовить не каждый сможет, но вот я по этому рецепту без проблем справилась с готовкой, спасибо!
Каре барашка у меня по этому рецепту получилась отменное, пока готовила чуть слюнками не захлебнулась так пахло, конечный результат был шикарен в семье оценили блюдо высоко, спасибо!
Вкусное блюдо, причем если передержать, то оно будет тяжелым для желудка. Многие думают, что если красное внутри, значит не полностью готовое, и пекут дольше часа, что неправильно.
Раньше я разрезал перед тем как печь и каре получалось сухим, спасибо за рецепт, могу лишь добавить что стоит использовать кисло-сладкий соус на вине.
Каре барашка очень вкусное блюдо, но здесь главное купить мясо молодого животного, что у нас на базаре сделать непросто. Но все же муж иногда достают хорошее мясо, и мы готовим каре барашка. Обычно использую чесночок, свежий розмарин, кайенский перец и мускатный орех. Вкус и запах такого мяса великолепный.
Мята не по мне, я использую кориандр, в остальном рецепт просто великолепен, конечно нужен ещё хороший соус, но и без него – каре барашка это деликатес.
Попробовала этот рецепт. Изумительно получается баранина, вкус потрясающий. Люблю острое, поэтому добавила перец чили, это, конечно, на любителя. А рецепт каре барашка рекомендую всем.
Я быстро опускаю каре в кипящее масло перед тем как отправить в духовку, так сохраняется больше сока и при этом корочка очень хороша, в остальном можно оставить этот рецепт без изменений – он прекрасен.
Вообще можно ещё использовать выжимку из лука или соус на сухом вине и соевом соусе – тоже очень вкусно будет если поливать во время приготовления.
Когда оставляете мариноваться – маринад можно приготовить из сухого красного вина, после приготовления никакого запаха вина не будет, но мясо станет гораздо нежнее.
Давно уже, даже не помню точно когда сделал своё первое каре барашка по похожему рецепту, но мяту никогда не использовал. В следующий раз попробую, стало очень интересна ее роль во вкусовых качествах мяса.
Готовила раньше по похожему рецепту, но про соус соевый не знала. Сегодня опробовав этот рецепт поняла что очень вкусно получается с ним, главное не переусердствовать. Блюдо готовится легко и всегда будет радовать на столе.
Так понял – я всегда передерживал, потому выходило достаточно сухим, теперь прослежу лучше за температурой и временем, выглядит просто потрясающе.
Рецепт опробован неоднократно, при молодом мясе очень нежно получается. К столу подаю обычно с вишневым соусом и ткемали, очень вкус они делают разнообразный.
Очень вкусно) Готовое мясо с чёрной смородиной изумительно сочетается. Я люблю остренькое, поэтому ещё дополняю блюдо свежей луковицей или чесноком.
А я использую соевый соус с мёдом для для полива мяса во время приготовления, поливать надо часто и лучше брать противень побольше, что бы поливать вместе с собственным жиром.
Я барашек люблю конечно очень, но готовить долго такие блюда, а тут автор готовит его за 30 мин надо попробовать если получится то можно будет это блюдо готовить регулярно.
При готовке мяса именно морскую соль использую всегда, она ароматней обычной. Соевый соус на наш любимый терияки заменила. Баранина получилась восхитительная!
Я вот думала чего бы это приготовить быстро, чтобы и вкусно было, и не слишком дорого, и увидела этот рецепт, сейчас иду готовить, спасибо!