Капуста в томатном соке на зиму
- Питательная ценность
- Калории: 55
- Белок: 2
- Жиры: 0.2
- Углеводы: 11
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки
- Кухня: Европейская
- Способ: Соление
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Mutni
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на постные дни
Сегодня, друзья, наш герой вполне обычный рецепт, который тем не менее имеет много поклонников среди наших соотечественников. Капуста в томатном соке очень проста на первый взгляд. Тем не менее самыми сложными в приготовлении часто становятся именно те блюда, которые кажутся элементарными.
Наверняка у каждого хоть раз в жизни, но возникали проблемы с тем чтобы вкусно поджарить картошку или даже хорошо сварить пюре из картофеля. А уж о заготовках на зиму и речи нет. Они точно не всем и не всегда даются легко. А особенно это касается таких продуктов как капуста: она то слишком сырая, то слишком передержанная, то не достаточно приправленная, то пересолена. В общем с капустой не всегда легко, а уж если капуста в томатном соке да еще и заготовка на зиму, это и вовсе целая наука. И о ней теперь подробнее, но прежде немного истории и пара фактов про это блюдо.
История блюда.
Капуста по праву считается одним из древнейших овощей. Есть данные о том, что о капусте знали еще в эпоху бронзового века. Считается, что свою историю капуста начала в древнем Египте и уже оттуда попала на стол к грекам и римлянам. Кроме отличного вкуса капуста известна так же своими удивительными целебными свойствами.
Не вдаваясь в подробности достаточно просто вспомнить знаменитый «капустный листочек», который с детства нам прикладывали по разным поводам. Уверена, что многим эта история отлично знакома. Надеюсь мы вас убедили и вы уже готовы узнать что же такое капуста в томатном соке и записать ее рецепт. Кстати, кроме белокачанной отлично получится так же цветная капуста в томатном соке. В общем экспериментируйте смело, а мы, а переходим к приготовлению.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Томатный сок – 1 л
- Соль - 2 ст.л.
Как приготовить:
- Для начала нужны ингредиенты для капусты в томатном соке на зиму. Помойте кочан капусты. Простерилизуйте банки, закаточные крышки.
Моем и просушиваем капусту, а так же стерилизуем банки и крышки для заготовок.
- Нашинкуйте капусту.
Капусту для этого рецепта следует нашинковать соломкой и потоньше.
- Залейте томатный сок в кастрюлю и добавьте соль. Дождитесь момента кипения и варите сок примерно 20 минут.
В большую кастрюлю наливаем томатный сок, доводим до кипения, солим и варим около 20 минут.
- Разложите всю капусту в банки и хорошо утрамбуйте.
В стерильные банки утрамбовываем нашинкованную капусту.
- Каждую банку с капустой заливаем горячим томатным соком по бортики.
Каждую заполненную капустой банку наполняем кипящим томатным соком.
- Заполненные банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю предварительно положив туда полотенце. Теперь в кастрюлю нужно залить воду, чтобы уровень почти доходил до бортиков, поставьте на плиту, включите средний нагрев, дождитесь момента закипания и стерилизуйте 20 минут в кипящей воде.
Полные салатом банки надо накрыт крышками и поместить в кастрюлю с прикрытым полотенцем дном. Так банки следует оставить в кипящей воде для стерилизации минут на 20.
- Простерилизованные баночки с капустой достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь.
Уже прошедшие стерилизацию банки надо вынуть и закатать ключом, а потом поместить на крышки в теплое место до полного остывания.
- После чего отправить капусту в томатном соке в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели. Эту заготовку очень здорово использовать при варке борща или щей.
Такую капусту надо оставить промариноваться не менее 2 недель, а потом можно доставать из подвала и использовать как салат или заправку для щей и борщей.
- Приятных консерваций!
Приятного аппетита, друзья.
Польза блюда.
Только представьте, что такая закуска может стать не только вкусным дополнением к любой трапезе, но кладезю полезных веществ. В капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, а еще она незаменима для желудка. Кстати, если вы решите приготовить на зиму цветную капусту в томатном соке пользы получите не меньше, так что дерзайте.
Так что если в вашем арсенале есть, например, рецепт цветной капусты в томатном соке, будем рады рассказать о нем со страниц нашего сайта. Давайте готовить вместе — это весело и познавательно. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!
Благодарю за рецепт. Давно искала интересный способ заготовки капусты на зиму. Теперь я знаю вкусный и полезный рецепт мариновки капусты, который порадует всех моих близких и друзей.
Очень удачная заготовка на зиму, особенно как заправка для борща. А можно и отдельно использовать как гарнир.
Если сделать зажарку из лука и моркови, а потом протушить вместе с капустой – получается очень вкусная тушёная капуста для гарнира.
Очень любим квашенную капусту, полезно и вкусно, но капусту в томатной соке не разу не пробовала.Такая капуста отлично подойдет и для приготовления борща. возьму рецепт на вооружение, если решу засолить капусту. то обязательно им воспользуюсь.
Суперпростой, недорогой и интересный рецепт!
Этот рецепт хорош тем, что можно использовать даже твердую капусту зимних сортов. По этому рецепту она получится мягкой и сочной, сама убедилась! Спасибо!