Главная / Рецепты / Заготовки / Капуста в томатном соке на зиму

Капуста в томатном соке на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 55
  • Белок: 2
  • Жиры: 0.2
  • Углеводы: 11

Сегодня, друзья, наш герой вполне обычный рецепт, который тем не менее имеет много поклонников среди наших соотечественников. Капуста в томатном соке очень проста на первый взгляд. Тем не менее самыми сложными в приготовлении часто становятся именно те блюда, которые кажутся элементарными.

Наверняка у каждого хоть раз в жизни, но возникали проблемы с тем чтобы вкусно поджарить картошку или даже хорошо сварить пюре из картофеля. А уж о заготовках на зиму и речи нет. Они точно не всем и не всегда даются легко. А особенно это касается таких продуктов как капуста: она то слишком сырая, то слишком передержанная, то не достаточно приправленная, то пересолена. В общем с капустой не всегда легко, а уж если капуста в томатном соке да еще и заготовка на зиму, это и вовсе целая наука. И о ней теперь подробнее, но прежде немного истории и пара фактов про это блюдо.

История блюда.

Капуста по праву считается одним из древнейших овощей. Есть данные о том, что о капусте знали еще в эпоху бронзового века. Считается, что свою историю капуста начала в древнем Египте и уже оттуда попала на стол к грекам и римлянам. Кроме отличного вкуса капуста известна так же своими удивительными целебными свойствами.

Не вдаваясь в подробности достаточно просто вспомнить знаменитый «капустный листочек», который с детства нам прикладывали по разным поводам. Уверена, что многим эта история отлично знакома. Надеюсь мы вас убедили и вы уже готовы узнать что же такое капуста в томатном соке и записать ее рецепт. Кстати, кроме белокачанной отлично получится так же цветная капуста в томатном соке. В общем экспериментируйте смело, а мы, а переходим к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Томатный сок – 1 л
  • Соль - 2 ст.л.

Как приготовить:

  1. Для начала нужны ингредиенты для капусты в томатном соке на зиму. Помойте кочан капусты. Простерилизуйте банки, закаточные крышки.

    Моем и просушиваем капусту, а так же стерилизуем банки и крышки для заготовок.

  2. Нашинкуйте капусту.

    Капусту для этого рецепта следует нашинковать соломкой и потоньше.

  3. Залейте томатный сок в кастрюлю и добавьте соль. Дождитесь момента кипения и варите сок примерно 20 минут.

    В большую кастрюлю наливаем томатный сок, доводим до кипения, солим и варим около 20 минут.

  4. Разложите всю капусту в банки и хорошо утрамбуйте.

    В стерильные банки утрамбовываем нашинкованную капусту.

  5. Каждую банку с капустой заливаем горячим томатным соком по бортики.

    Каждую заполненную капустой банку наполняем кипящим томатным соком.

  6. Заполненные банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю предварительно положив туда полотенце. Теперь в кастрюлю нужно залить воду, чтобы уровень почти доходил до бортиков, поставьте на плиту, включите средний нагрев, дождитесь момента закипания и стерилизуйте 20 минут в кипящей воде.

    Полные салатом банки надо накрыт крышками и поместить в кастрюлю с прикрытым полотенцем дном. Так банки следует оставить в кипящей воде для стерилизации минут на 20.

  7. Простерилизованные баночки с капустой достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь.

    Уже прошедшие стерилизацию банки надо вынуть и закатать ключом, а потом поместить на крышки в теплое место до полного остывания.

  8. После чего отправить капусту в томатном соке в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели. Эту заготовку очень здорово использовать при варке борща или щей.

    Такую капусту надо оставить промариноваться не менее 2 недель, а потом можно доставать из подвала и использовать как салат или заправку для щей и борщей.

  9. Приятных консерваций!

    Приятного аппетита, друзья.

Польза блюда.

Только представьте, что такая закуска может стать не только вкусным дополнением к любой трапезе, но кладезю полезных веществ. В капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, а еще она незаменима для желудка. Кстати, если вы решите приготовить на зиму цветную капусту в томатном соке пользы получите не меньше, так что дерзайте.

Так что если в вашем арсенале есть, например, рецепт цветной капусты в томатном соке, будем рады рассказать о нем со страниц нашего сайта. Давайте готовить вместе — это весело и познавательно. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Ольга:
0

Благодарю за рецепт. Давно искала интересный способ заготовки капусты на зиму. Теперь я знаю вкусный и полезный рецепт мариновки капусты, который порадует всех моих близких и друзей.

Ирина:
0

Очень удачная заготовка на зиму, особенно как заправка для борща. А можно и отдельно использовать как гарнир.

Люда:
0

Если сделать зажарку из лука и моркови, а потом протушить вместе с капустой — получается очень вкусная тушёная капуста для гарнира.

Марина:
0

Очень любим квашенную капусту, полезно и вкусно, но капусту в томатной соке не разу не пробовала.Такая капуста отлично подойдет и для приготовления борща. возьму рецепт на вооружение, если решу засолить капусту. то обязательно им воспользуюсь.

Олеся:
0

Суперпростой, недорогой и интересный рецепт!

Ольга:
0

Этот рецепт хорош тем, что можно использовать даже твердую капусту зимних сортов. По этому рецепту она получится мягкой и сочной, сама убедилась! Спасибо!