Как приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить зеленый борщ с щавелем без мяса

  • Питательная ценность
  • Калории: 27
  • Белок: 1.3
  • Жиры: 0.7
  • Углеводы: 3.6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Зеленый борщ

Одним из наиболее традиционных первых блюд ранней весной становится именно он – зеленый борщ. Легкий, ароматный и нежный он насыщает организм свежими витаминами, а вместе с ними и бодростью. Подкупает и простота ингредиентов – все очень доступно. А сам процесс приготовления укладывается в полчаса. Именно поэтому, решив порадовать домашних вкусным и питательным блюдом, все больше хозяек выбирают борщ именно зеленый. Наиболее сложным ингредиентом, пожалуй, является щавель. Однако в теплые зимы проблем с его покупкой не возникнет, так что, решив удивить семью, можно смело браться за это нежное и питательное блюдо независимо от времени года.

История зеленого борща

Более традиционного и популярного блюда, чем борщ сложно и придумать. Совершенно не удивительно, что о том, как приготовить зеленый борщ знает практически каждая хозяйка. Этот рецепт встречается в кухнях практически всех славянских народов. Особенностью этой интерпретации является добавление зелени, которая и придает супу характерный янтарный оттенок и любимый всеми кисловатый вкус.

История появления блюда достаточно прозаична. Считается, что овощная похлебка из свежей зелени появилась в рационе наших предков еще на заре кулинарии, когда большинство овощей, трав и кореньев употреблялось в сыром виде. Постепенно их стали добавлять и при приготовлении первых блюд. Причем похлебка из щавеля имеет более длительную историю, чем столь традиционный сегодня красный борщ с капустой.

Ингредиенты для приготовления зеленого борща

  • Картофель – 200 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Лук – 100 г;
  • Щавель – 200 г;
  • Яйца – 2 шт.

Зеленый борщ - план приготовления

  1. Предварительно подготовленные овощи тщательно вымываем.
    Подготовьте все ингредиенты, овощи помойте

    Подготовьте все ингредиенты, овощи помойте

  2. Переходим к варке яиц. Так как этот процесс получается наиболее продолжительным, их стоит отварить в начале. Параллельно начинаем подготавливать овощи.
    Сварите в крутую куриные яйца

    Сварите в крутую куриные яйца

  3. Вымытую и очищенную морковь нарезаем кусочками. При желании можно воспользоваться и теркой. Однако красивые пропорциональные кусочки всегда смотрятся более приятно и вкусно.
    Нарежьте морковь соломкой

    Нарежьте морковь соломкой

  4. В результате, из красивой соломки получаются столь же символичные кубики.
    Затем морковную соломку измельчите в кубики

    Затем морковную соломку измельчите в кубики

  5. Аналогично красивыми пропорциональными кубиками нарезаем картофель.
    Также кубиками нарежьте морковку

    Также кубиками нарежьте морковку

  6. Последний штрих в подготовке овощей – нарезка лука, его также шинкуем кубиками.
    Последним овощем для зеленого борща будет лук, его так же нужно нарезать кубиками

    Последним овощем для зеленого борща будет лук, его так же нужно нарезать кубиками

  7. Время приготовления всех овощей приблизительно одинаковое. Поэтому смело складываем все в кастрюлю. А теперь заливаем овощи водой.  Ждем пока закипит, а затем варим еще минут 15.
    Сложите всю овощную нарезку в кастрюлю и налейте в нее воду

    Сложите всю овощную нарезку в кастрюлю и налейте в нее воду

  8. Пока мы шинковали овощи, яйца уже успели свариться. Естественно, нам необходимо лишь почистить их и также нарезать. Размеры кусочков зависят лишь от Ваших личных предпочтений. В целом, достаточно выдержать параметры кубиков аналогичные размерам лука.
    Очистите куриные яйца от скорлупы и порежьте кубиками

    Очистите куриные яйца от скорлупы и порежьте кубиками

  9. Теперь осталось лишь нарезать щавель и вопрос как готовить зеленый борщ для Вас уже не стоит. Так как блюдо практически готово.
    Нарежьте щавель тонкими "поясками"

    Нарежьте щавель тонкими "поясками"

  10. Прелесть этого рецепта еще и в том, что такой суп можно употреблять не только горячим, но и холодным, все зависит лишь от Ваших предпочтений. Лучше всего его подавать со сметаной и свеженарезанной зеленью.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза зеленого борща

Определившись как варить зеленый борщ более подробно остановимся на его полезности. Одним из наиболее вкусных и необходимых для организма ингредиентов в этом супе является щавель. Высокое содержание природных органических кислот делает его незаменимым средством при головной боли, простудных заболеваниях и даже при ревматизме. Растение богато такими элементами как калий, натрий, кальций, а также витаминами A и C.

Естественно, что чем менее продолжительной будет термическая обработка зелени, тем она будет более полезной. Именно поэтому, еще только раздумывая как сварить зеленый борщ, каждая хозяйка понимает, что щавель стоит добавлять последним. В самом заключительном этапе, когда уже все овощи сварились и остается не более пяти минут перед подачей на стол.

В принципе, классический рецепт приготовления зеленого борща не предусматривает особенных вариаций. Однако, пристрастившись к этому блюду, каждая хозяйка запросто отыщет для себя возможности его разнообразить. Такой суп как борщ зеленый бабушкин просто не может быть обычным и одинаковым. Например, его всегда можно сварить на мясном бульоне или сделать полностью овощным.

Пространство для экспериментов открывает и используемая зелень. К щавелю можно добавить и полезный зеленый лук в перьях, и шпинат. А, если Ваше стремление приготовить вкусное и полезное блюдо чрезвычайно сильно, обязательно обратите внимание на крапиву. Особенно нежной и полезной она бывает именно ранней весной, когда зеленый борщ с щавелем пользуется наибольшей популярностью.

Итак, теперь Вы знаете не только как приготовить домашним вкуснейший и полезнейший борщ, но и как разнообразить блюдо, чтобы оно всегда могло удивлять новыми оттенками вкуса. Приятного аппетита, всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

светлана:
1

попробовала сварить за этим рецептом.получилось так себе

Евгения:
0

У меня всё получилось прекрасно! Естественно на бульоне может было бы вкуснее, но я не ем мясо, а это Стандартный хороший рецепт!

Николай:
0

Я холостяк и сам себе готовлю еду. Это отличный летний борщик. У меня получилось очень вкусно. Хороший рецепт. P.S. надо бы еще кому-то дать попробовать )))

Кузя ):
0

Оффигенно вкусно. Не напряжно, просто. Респект вашему сайту.

Hozoboz:
0

Спасибо большое за ваши отзывы. Мы работаем и стараемся для вас !!

Кира:
0

Получилось вкусно. Я готовлю редко, но по этому рецепту очень вкусно вышло!! Хочу теперь попробовать приготовить десерт «монастырская изба» по вашему рецепту. Потом напишу что получиться. Спасибо ))