Как приготовить вкусное новогоднее имбирное печенье
- Питательная ценность
- Калории: 393
- Белок: 6.6
- Жиры: 14.4
- Углеводы: 56.7
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Печенье
- Кухня: Американская , Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Kimo
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на рождество
Этот обзор мы посвящаем оригинальному десерту. Сегодня готовим имбирное печенье. Это традиционное лакомство, которое принято готовить в основном к Рождеству и Новому Году. Пряность и особый шарм делает имбирное печенье и его рецепт просто находкой для любителей полакомится чем-то необычным и оригинальным. Конечно, для тех кто бережет фигуру или уж слишком беспокоится о здоровом питании любое печенье не ко двору, однако, в честь такого великого праздника как Рождество вполне можно не надолго поступиться своими принципами и вернуться в детство хотя бы на те 5 минут в которые Вы заняты поглощением этого несравненного десерта.
В этом обзоре мы поговорим об истории имбирного печенья, о его особенностях и о том как и с чем его лучше всего употреблять.
История новогоднего имбирного печенья
Имбирное новогоднее печенье, как и бесчисленное количество других лакомств, бесспорно имеет свою историю. По основной версии придумали его английские монахи примерно в XII веке и, как Вы сами понимаете, ничего общего с Иисусом и его бытность оно не имело. А связывают его с праздником скорее потому, что монах, имя которого, к сожалению, сегодня уже никто не вспомнит, в процессе выпечки обыкновенного печенья к рождественской трапезе решил соригинальничать и тем самым начал историю одного из самых знаменитых десертов. В тесто оно просто напросто добавил пригоршню имбиря и в результате обычное и привычное всем печенье превратилось в нечто новое и совершенно незнакомое, но от того, кстати, не менее вкусное. Вот так и родилось первое вкусное имбирное печенье.
Однако, это только история самого печенья, но интересно было бы узнать о самой специи под названием имбирь. Все просто, имбирь, как и многие другие специи и пряности, пришел к нам из Индии. И, надо сказать, что в странах Азии и на Востоке он пользуется особым почетом, ведь местная кухня без пряностей в принципе невозможна. Сегодня, уже по традиции, имбирь выращивают на родине в Индии, а также в Китае и на Ямайке. Очень ценным имбирь считается и для арабской кухни, там его считают сакральным, ведь упоминание про это растение можно найти даже в Коране, а для мусульман это дорогого стоит. Что касается особенностей местного использования имбиря, стоит отметить, что к нам он попал одним из первых среди прочих специй и стоил поначалу очень дорого. В результате, побаловать себя подобным деликатесом могли только люди состоятельные, крестьяне же еще долго оставались в неведении. Однако, со временем культура употребления в пищу специй достигла и наших широт.
Мы узнали о том, что кроме удивительного вкуса эти потрясающие растения дают нам жизненную энергию, укрепляют наш иммунитет, заботятся о красоте волос, ногтей и кожи, а также способствуют пищеварению и положительно влияют на нервную системы. Ну а то, что полезно, да еще и вкусно, не может не понравится. Так постепенно мы перестали бояться чужеземных приправ и они заняли свое почетное место на каждой кухне.
Что касается имбиря, то сегодня его можно встретить на восточных рынках и в магазинах в виде порошка, сырым или маринованым. И каждый из этих видов можно и нужно использовать для имбирного печенья, но надо понимать, что в каждом случае вкус десерта будет разным. Например, имбирное печенье со свежим имбирем будет более сочным с насыщенным вкусов, а с маринованным оно будет не лишено привкуса маринада, с порошком имбиря получится сухим и хрустящим. Экспериментируйте и выбирайте себе по вкусу.
Польза имбиря и имбирного печенья
А мы пока обратимся к пользе блюда и в основном именно к пользе основного ингредиента. Ну о том, что, как и любое печенье, это не лишено жира и опасностей мы уже упоминали. Но, с другой стороны, имбирное печенье имеет куда меньшую калорийность чем например эклеры или торты с кремом, этого тоже забывать не стоит.
Далее, обращаясь к рецепту, видим, что в его составе кроме имбиря есть и мед, а уж о его полезных свойствах пишут целые книги не то что статьи. Мед может похвастаться содержание различных макро- и микроэлементов, а также витаминов. Это исключительно полезный продукт который благодаря своим особенностям еще и легко усваивается организмом. Нельзя забывать и о корице ведь она в Индии считается царицей специй и во многом не только исключительным вкусовым качествам, но и потенциальной пользе. Корица обладает жаропонижающими и мочегонными свойствами, а еще она способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта и предотвращает возникновение инфаркта.
Теперь перейдем к имбирю. Эта специя прекрасна ровно настолько, насколько она и загадочна. Для нас кроме характерного вкуса и аромата имбирь закрытая книга. Мы сейчас попробуем приоткрыть завесу тайны и познакомить Вас с ним поближе. Прежде всего, хочется отметить удивительные иммуностимулирующие свойства этого неприметного корешка и эго способность бороться с различными вирусами и бактериями. Не стоит забывать и о содержании магния и калия, что делает этот продукт незаменимым для сердца, а еще он помогает пищеварению, создавая в желудке благотворную флору, и даже может справится с токсикозом. Вот такое чудо имбирь. А кроме того, он еще и удивительно вкусный, что для полезного продута не такое уж привычное дело.
Что же касается имбирного печенья и традиций его приготовления, то, надо сказать, что со времен древнего английского монаха уже много воды утекло, и сегодня можно встретить не просто кружки любителей имбирного печенья, а даже целые пряничные клубы. Да оно и не странно, ведь сегодняшние пряники и сладости уже совсем не те. Нет уже кривой и скучной выпечки - все теперь призвано дарить людям праздник и печенье в том числе. Любой десерт, конечно, можно приготовить дома, но в кондитерской в преддверии праздника имбирное печенье изготовят на заказ, причем любой формы и вида. Сегодня можно встретить целые дома из печенья, а еще имбирное печенье с глазурью и даже, для особо искушенных, корпоративные варианты - имбирное печенье с логотипом компании или развлекательного заведения. Как видите, технический прогресс не оставил незамеченной и эту сторону нашей с Вами жизни. Так что за красотой дело не станет и теперь главное приготовить действительно вкусный десерт. Этим мы с Вами сейчас и займемся.
Вашему вниманию предлагается имбирное печенье, а вернее его рецепт с фото.
Ингредиенты для имбирного печенья
- Мука - 315 гр.
- Мед - 85 гр.
- Имбирь (порошок) - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 85 гр.
- Яйца куриные - 1 шт.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Корица - 1 ч.л.
Как приготовить имбирное печенье
- Прежде всего подготовим все необходимые продукты;
Заготовим продукты необходимые для нашего десерта
- На плите разогреваем мед;
В ковш выкладываем мед и нагреваем его
- Когда мед закипит, добавляем в него корицу;
В кипящий мед добавляем порошок корицы
- Теперь самое время добавлять имбирь;
Далее нужно добавить имбирь в порошке
- Как только все ингредиенты нагреются, добавляем сливочное масло, нарезанное кусочками;
В разогретый мед со специями добавляем по немного сливочное масло
- Все тщательно размешиваем и снова доводим до кипения;
Хорошо перемешиваем все ингредиенты и снова все основательно разогреваем
- Теперь ковшик с ароматным тестом следует снять с огня и немного остудить. После в него нужно разбить по одному яйца и быстро все перемешать чтобы яйца не свернулись;
Снимаем заготовку с пряностями и медом с огня и остужаем. В остывший мед добавим яйца при этом не переставая помешивать, чтобы они не свернулись
- Теперь частями начинаем вводить мед в муку и превращаем заготовку в имбирное тесто;
Далее постепенно перекладываем мед с пряностями в муку и замешиваем эластичное тесто для имбирного печенья
- Откладываем тесто в сторону и даем ему немного «подышать»;
Готовое тесто следует оставить примерно на 15 минут при комнатной температуре
- Теперь посыпаем рабочую поверхность мукой и начинаем раскатывать корж толщиной 0,3 см. Раскатывать можно только дин раз иначе печенье будет жестким;
Раскатываем тесто до толщины 0,3 см. Важно! Чтобы печенье не было жестким тесто следует раскатывать только один раз
- Теперь с помощью полюбившихся Вам форм придайте печенью необходимую конфигурацию;
Из коржа с помощью специальных форм выдавливаем печенье
- Теперь устилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем печенье;
Выкладываем печенье на противень, который предварительно застилаем бумагой
- Духовку разогреваем до температуры 170 градусов и ставим в нее печенье на 10 минут;
В разогретую до 170 градусов помещаем противень с печеньем на 10 минут
- Вынимаем имбирное печенье из печи и даем ему немного остыть;
По прошествии 10 минут вынимаем печенье из духовки и даем немного остыть
- Готовое имбирное печенье должно выглядеть как на фото. Перед подачей на стол его можно посыпать сахарной пудрой и миндальными хлопьями;
Как сами видите, нет ничего проще чем приготовить такое праздничное угощенье. Более того, это печенье может стать еще и отличным елочным украшением и в этом случае перед выпеканием в каждой печеньке с помощью шила необходимо сделать небольшую дырочку. Что касается компании для этого самого печенья, то кушать его лучше всего с ароматным глинтвейном или пуншем под звуки рождественского оркестра на огромной праздничной площади, в городке, который, кажется, только сейчас появился из сказки Шарля Перро. Каждый представляет это волшебное место по своему и вкусы у всех разные но желание хоть на минуту попасть в сказку общее, а имбирное печенье и есть часть этой самой сказки. Вы же помните печеньку из Неверленда???
Если Вы знаете не менее интересные и колоритные рецепты праздничных блюд, мы с нетерпением ждем писем. Всем желаем отличного настроения и настоящего праздничного вдохновения.
Пусть праздники принесут Вам тепло семейного очага и уйму положительных эмоций. Этого желает Ваш самый пылкий почитатель ХозОбоз.
Новый год еще не скоро, а меня уже потянуло на имбирные прянички. Все делала по рецепту. Получилось просто божественно, а какой аромат в квартире. Спасибо за рецепт! А я пойду сделаю кофе и буду наслаждаться вкусными пряниками.
а соду когда добавлять?
Соду надо смешать с мукой.