Как приготовить вареники с творогом пошаговый рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 211
- Белок: 10.2
- Жиры: 4.53
- Углеводы: 30.98
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Закуски , Перекус
- Кухня: Европейская , Украинская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Ivanenko
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол
Среди миллиона разнообразных блюд есть яства, которые знакомы абсолютно всем без исключения. В список наиболее распространенных на территории постсоветского пространства лакомств входят вареники с творогом. Рецепт этого мучного изделия во многих семьях передается из поколения в поколение на протяжении нескольких тысячелетий. Издавна основу этого блюда было принято готовить из постного теста, а наполнять мясными, кисломолочными, фруктовыми и овощными начинками. Сегодня ХозОбоз подробно расскажет о том, как приготовить вареники с творогом без лишних хлопот и суеты.
История вареников с творогом
Пошаговый рецепт вареников с творогом – наглядное пособие для приготовления основного национального блюда украинской кухни. Несколько веков тому назад жители Киевской Руси считали это лакомство священным блюдом. Мучные изделия, визуально схожие с полумесяцем, считали символом достатка и благополучия. Поэтому вареники с разнообразными начинками в обязательном порядке присутствовали на столах во время рождения детей, отела животных, начала сбора урожая.
В процессе празднования Рождества первым делом на стол подавали вареники, символизирующие продолжение рода. Праздничную трапезу принято было начинать с пробы вареных пирогов, обозначающих три столетия тому назад данное блюдо. Главных героев сегодняшнего обзора в былые времена молодые девушки использовали в качестве атрибута в процессе гадания на святки. Вместе с начинкой девицы клали кольца, монеты, клочки бумаги с именами суженых. Исходя из попавшегося сюрприза, участницы гаданий определяли свою судьбу: кольцо свидетельствовало о ближайшем замужестве, монета – о финансовом благополучии, записка с именем парня – о встрече в скором будущем с женихом. ХозОбоз продемонстрирует пошагово рецепт с фото вареников из творога, которые по достоинству оценят не только жители Украины, но и гурманы из любой страны мира.
Ингредиенты
- молоко 3,2% жирности – 250 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- соль – пол чайной ложки;
- пищевая сода – пол чайной ложки;
- растительное масло – 40 г;
- пшеничная мука высшего сорта – 800 г;
- творог – 500 г;
- сахарный песок – 25 г;
- соль – щепотка.
Приготовление вареников с творогом: пошаговый рецепт с фото
- Вылейте молоко в миску, предназначенную для замеса теста.
Налейте молоко в объемную емкость
- Разбейте яйцо и добавьте в миску с молоком.
Одно куриное яйцо поместите в миску
- Добавьте пищевую соду и соль.
Высыпьте соль и соду, необходимую для придания тесту воздушности
- Вылейте растительное масло.
Влейте растительное масло в миску с остальными ингредиентами
- Над емкостью с компонентами вареников с творогом просейте пшеничную муку.
Пропустите через сито необходимую норму пшеничной муки
- Замесите мягкое и пластичное тесто.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте тесто
- Раскатайте тонкий пласт из теста.
С помощью скалки сделайте тонкое тесто для вареников с творогом
- За счет использования стакана с широким горлышком нужно вырезать из тестообразного пласта круглые лепешки. Можно применить другой способ создания основы для вареников: сформировать из теста колбаску средней толщины и порезать ее на кусочки шириной 2 см. Затем их нужно раскатать, придав круглую форму.
С помощью стакана сделайте основу блюда
- Насыпьте творог в миску и добавьте одно куриное яйцо. Выбирайте сухой творог, так как излишняя влага выделится во время взаимодействия с сахаром и помешает процессу приготовления из-за придания тесту клейкости. В качестве отлично подходящей начинки можно использовать творожную массу в чистом виде либо с добавкой изюма.
Смешайте творог с куриным яйцом
- Добавьте сахарный песок и тщательно перемешайте ингредиенты.
Высыпьте сахар и сделайте сладкую кисломолочную начинку
- Всыпьте щепотку соли.
Поместите 3 грамма соли в миску с творогом
- На край основы вареников положите небольшое количество творожной начинки.
На край тестообразной лепешки поместите столовую ложку наполнителя из творога
- Накройте начинку второй частью лепешки и закрепите края кулинарного изделия. Чтобы край получился в виде косички, необходимо защипывать тесто по диагонали.
Крепко соедините края вареников
- В многолитровую кастрюлю налейте воды, немного подсолите ее и дождитесь момента кипения. На распространенный вопрос «сколько варить вареники с творогом» ХозОбоз готов дать достоверный ответ – не более 5 минут.
Варите вареники в кипящей воде в течение 4-5 минут
- Достаньте шумовкой готовые мучные изделия, поместите их в миску со сливочным маслом. Дождавшись пока остынут аппетитно выглядящие вареники, скорее снимите пробу с потрясающе вкусного блюда. Это блюдо идеально сочетается со сметаной и джемом.
Изведайте вкуснотищу с творожной начинкой вприкуску со сметаной или вареньем
Вариации приготовления блюда
Этот простой в исполнении рецепт с фото вареников с творогом поможет приготовить аналогичное блюдо с начинкой, соответствующей вашим индивидуальным вкусовым предпочтениям:
- соленым творогом или мелкоизмельченным твердым сыром;
- жареными грибами и луком;
- вишнями, малиной, клубникой и любыми другими ягодами;
- фаршем, сделанным из говядины, свинины или курятины;
- картофельным пюре, снабженным большим количеством поджаренного лука;
- тушеной капустой или овощным рагу.
Готовить это лакомство можно несколькими способами: в кипящей воде или на пару. В обоих случаях правильно подготовленные вареники в полуфабрикатном состоянии успешно сварятся и порадуют вас своими вкусовыми качествами. ХозОбоз неоднократно демонстрировал процесс создания разных видов этого блюда. Поэтому вы можете воспользоваться подсказками вашего кулинарного помощника, стремящегося облегчить процесс приготовления всевозможных блюд.
Польза блюда
Небольшая калорийность вареников с творогом предоставляет возможность спокойно наслаждаться вкусом блюда без мыслей о наборе лишних килограмм веса. Диетологи настоятельно рекомендуют ежедневно употреблять порцию натурального творога или блюда с кисломолочным наполнителем. В твороге содержится огромное количество белка, аминокислот, витамин и микроэлементов. Наличие в твороге витамина A, B, E оптимизирует обменные процессы в организме, улучшая работу пищеварительной системы. Содержание Ca способствует укреплению костной ткани, зубной эмали, улучшению роста волос и состояния ногтей. Если дети наотрез отказываются употреблять творог в чистом виде, то предложите им вкусные вареники со сладкой кисломолочной начинкой. Наверняка, их удивит изумительный вкус творожного наполнителя в обертке из нежнейшего теста, приготовленного на молоке.
Во время приготовления вареников вы можете сделать двойную порцию, часть которой можно заморозить и в любое время сварить. Обязательно попробуйте сделать вареники с творогом в домашних условиях. ХозОбоз уверяет вас в том, что вы почувствуете колоссальную разницу с магазинным вариантом полуфабрикатных изделий.
Спасибо! Получилось божественно. Такое нежное тесто. Все делала по рецепту.
Самые вкусные получаются вареники с вишней. Вишню сорвать и промыть, выложить на тесто и посыпать сахаром, завернуть и защипать рубчиком. Рубчик на фото мне не очень понравился. Надо делать его тоньше и побольше защипов. Будет классно смотреться, “вкуснее”.
Вареники робимо з сиром та картоплею. Але замішували тісто на воді, без олії та соди. Дякуючи Вам, знайшли для себе кращий рецепт тіста. Наші вареники стали ще смачніші!
Если в творог добавить сахзам, а муку взять овсяную, то получится неплохой рецепт ЗОЖ ника. Смело включайте в свой рацион и получите вкусный прием пищи))
Мне нравиться начинка для вареничков из творога с изюмом и сахаром, можно еще немножко ванильного сахара добавить для вкуса.
Моя бабушка делала потрясающие вареники на кефире с содой, но варила она их на пару, незабываемый вкус почти пирожков.
Кроме перечисленных начинок, ещё люблю делать вареники с маком и изюмом; распаренными и мелко порезанными сухофруктами.
А я вареники всегда готовлю на кислом молоке или кефире, так они получаются пышные и соды не нужно. В творог лучше всего класть одни желтки и вкусно и цвет будет приятный, а для аромата добавлять ванилин.
Часто готовлю вареники с творогом или творожной массой. Получается вкусно и дети с удовольствием кушают творог в таком виде.
Самое простое и вкусное что можно приготовить так это такие варенички, не надо особых продуктов и времени на это.
А я наоборот люблю с кислым творогом и ещё солю его так как после обваривания он немного теряет вкус и становится пресным.