Как приготовить вареники с картошкой и грибами | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить вареники с картошкой и грибами

  • Питательная ценность
  • Калории: 193
  • Белок: 6.1
  • Жиры: 3.5
  • Углеводы: 33
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Вареники с картошкой и грибами

Наш очередной обзор уже в который раз посвящается вареникам. И сегодня мы говорим про вареники с картошкой и грибами. Умея правильно и оригинально их готовить можно претендовать на восторженные похвалы как во время праздничной трапезы, так и в процессе обычного домашнего ужина. Важно только усвоить несколько правил, которые позволят получить идеальное блюдо. Каким же оно должно быть? Все просто - идеальные вареники не должны липнуть к зубам, не должны развариваться и ни в коем случае не должны грешить малым количеством начинки. Если знаете как это сделать - Вы уже на пол пути к успеху.

Если же Вам не в домек как у других получаются такие чудеса кулинарного искусства, Вы как раз на верном пути. Воспользуйтесь нашим рецептом и вареники с грибами и не только станут Вашим коронным блюдом. А для начала немного истории и обзор полезных свойств.

История вареников

Когда говорим о варениках, сразу понимаем что речь идет о национальном украинском блюде и спорить с этим как будто пока никто не отваживался. В отличие от других кушаний, аналоги которых просто найти и у других народов, вареники очень колоритны и отличаются рецептурой и особенностями не только в международных масштабах, но и в рамках одной страны. Это означает что только по начинке можно точно сказать из какой именно части Украины они к нам прибыли. Так в Полтавской области полюбляют вареники с начинкой из зажаренного сала с мукой, на Волыни скорее всего сварят вареники с грибами и ягодами, а в центральной части Украины отдадут предпочтение вареникам с мясом и сыром. Что же такое вареники и каковы их характерные особенности?

Вареники - это блюдо из теста с начинкой из овощей, фруктов, ягод, мяса или кисломолочного сыра. Их варят на пресном или дрожжевом тесте причем как непосредственно в воде так и на пару. Особенность этого блюда также в том, что при варке внутри теста в начинках сохраняется максимум витаминов и микроэлементов, что делает их не только вкусными, но и полезными во всех отношениях, но об этом в следующем разделе.

Польза блюда

Сложно говорить о пользе теста, особенно когда речь идет про вареники с картофелем и грибами где оно дрожжевое. Однозначно такие вареники не пройдут бесследно для фигуры, но если не злоупотреблять и баловать себя не часто, лишними килограммами обзавестись Вы не рискуете. Теперь немного о начинке с которой все обстоит не так категорично. Прежде всего многие зависит от того какие продукты для нее выбраны. В нашем случае рецепт предполагает приготовление вареников не только с грибами, но и с картошкой, а она как известно похудению не способствует.

С другой стороны, в картошке много полезного. Например, она богата различными витаминами, а еще может похвастаться обилием фолиевой кислоты, магния, фосфора, кальция и железа. Кроме картошки интересно узнать и о пользе грибов, в нашем случае использованы шампиньоны, которые имеют сбалансированный состав и содержит все незаменимые аминокислоты очень нужные для нормальной работы человеческого организма. А потому кроме гипотетических лишних килограммов от поедания таких вкусных вареников можно получить еще и не мало пользы.

Более того при желании такой рецепт можно разнообразить и приготовить, например, вареники с солеными грибами или вареники с грибам и капустой. Тут у каждого свои вкусы и о них не спорят. Так что начинку корректируйте как считаете нужным и не забывайте сообщать нам о своих экспериментах. Главное о чем мы хотим Вам рассказать - это рецепт теста, от которого вы точно будете в полном восторге. Так что начнем незамедлительно и узнаем как приготовить вареники с грибами и картошкой.

Ингредиенты для вареников с картошкой

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 1-1,5 кг
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Сыворотка - 2 стакана
  • Сухие дрожжи - 1 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель вареный - 10 шт.
  • Грибы - 300 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сало - 100 г
  • Соль и специи - по вкусу

Как приготовить вареники с грибами картошкой

  1. Для начала подготовим необходимые для начинки ингредиенты;
    Прежде всего займемся начинкой и подготовим необходимые для этого продукты

    Прежде всего займемся начинкой и подготовим необходимые для этого продукты

  2. Грибы нарезаем кусочками и слегка обжариваем;
    Нарезанные кубиками шампиньоны обжариваем на растительном масле

    Нарезанные кубиками шампиньоны обжариваем на растительном масле

  3. Пока жарятся грибы, режем кусочками сало;
    Измельчаем сало без шкуры

    Измельчаем сало без шкуры

  4. Обжаренные грибы выкладываем из сковороды, вытираем ее насухо и высыпаем внутрь сало;
    Грибы остужаем, а сковородку вытираем и выкладываем в нее нарезанное сало

    Грибы остужаем, а сковородку вытираем и выкладываем в нее нарезанное сало

  5. Сало должно отдать жир;
    Сало начнет топится и отдавать жир, на котором мы станем дальше зажаривать лук

    Сало начнет топится и отдавать жир, на котором мы станем дальше зажаривать лук

  6. Пока сало растапливается лук следует нарезать кубами;
    Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками

    Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками

  7. Тем временем сало превратилось в шкварки, которые следует снять со сковородки;
    Вынимаем из сковороды сухие остатки сала

    Вынимаем из сковороды сухие остатки сала

  8. Высыпаем в растопленный жир лук;
    В сковородку с растопленным салом насыпаем измельченный заранее лук

    В сковородку с растопленным салом насыпаем измельченный заранее лук

  9. Когда лук обжарится до золотистого цвета всыпаем поджаренные заранее грибы;
    Готовим лук до прозрачности, а затем соединяем с заранее подготовленными грибами

    Готовим лук до прозрачности, а затем соединяем с заранее подготовленными грибами

  10. Засыпаем зажарку в варенный и толченый картофель, а затем смешиваем и остужаем начинку. Пока начинка остывает подготовим продукты для теста;
    Тем временем займемся тестом

    Тем временем займемся тестом

  11. В теплой сыворотке растворяем дрожжи и сахар и оставляем броодить минут на 10;
    Сыворотку нагреваем до комнатной температуры и насыпаем дрожжи с сахаром, а затем даем опаре настояться около 10 минут

    Сыворотку нагреваем до комнатной температуры и насыпаем дрожжи с сахаром, а затем даем опаре настояться около 10 минут

  12. В миску насыпаем горкой муку и вливаем опару. Теперь будущее тесто следует посолить;
    Солим тесто

    Солим тесто

  13. Разбиваем яйца;
    Добавляем куриные яйца

    Добавляем куриные яйца

  14. Теперь размешиваем все компоненты и доливаем необходимое количество сыворотки;
    Теперь замешиваем тесто и вливаем оставшуюся сыворотку

    Теперь замешиваем тесто и вливаем оставшуюся сыворотку

  15. Далее по немного загущаем тесто мукой до получения нужной консистенции;
    Теперь добавляем в тесто муку, как говориться сколько возьмет, важно чтобы оно не прилипало к рукам

    Теперь добавляем в тесто муку, как говориться сколько возьмет, важно чтобы оно не прилипало к рукам

  16. Из теста формируем шар;
    Готовое тесто скатываем в шар чтобы работать с ним далее

    Готовое тесто скатываем в шар чтобы работать с ним далее

  17. Теперь помещаем тесто на ровную поверхность и вымешиваем до блеска;
    Вынимаем тесто и вымешиваем его до эластичности

    Вынимаем тесто и вымешиваем его до эластичности

  18. Из части готового теста раскатываем пласт толщиной около 3 мм м формируем заготовки для вареников;
    Отрезаем часто теста и раскатываем из него круг. Затем стаканом нужного размера формируем вареницы, как на фото

    Отрезаем часто теста и раскатываем из него круг. Затем стаканом нужного размера формируем вареницы, как на фото

  19. Внутрь каждой заготовки вкладываем начинку и хорошенько защипываем края;
    В каждую вареницу помещаем начинку и хорошо защипываем края толщиной около 0,5 см

    В каждую вареницу помещаем начинку и хорошо защипываем края толщиной около 0,5 см

  20. Край можно задекорировать красивой косичкой, как это сделали мы;
    Для красоты край вареника можно оформить в виде косички

    Для красоты край вареника можно оформить в виде косички

  21. Готовые вареники помещаем на посыпанную мукой поверхность;
    Чтобы вареники не слиплись раскладывайте их на посыпанную мукой разделочную доску. Кстати, так их будет куда удобнее морозить

    Чтобы вареники не слиплись раскладывайте их на посыпанную мукой разделочную доску. Кстати, так их будет куда удобнее морозить

  22. Варим вареники используя специальную сетку в кипящей воде на протяжении 5 минут;
    Чтобы сварить вареники вскипятите воду, затем убавьте немного огонь и поместите вареники в воду в сетке, которую затем просто будет извлечь из воды. Как только вареники закипят, поставьт таймер на 5 минут и по прошествии отведенного времени выньте сетку из воды

    Чтобы сварить вареники вскипятите воду, затем убавьте немного огонь и поместите вареники в воду в сетке, которую затем просто будет извлечь из воды. Как только вареники закипят, поставьт таймер на 5 минут и по прошествии отведенного времени выньте сетку из воды

  23. Когда вареники стекут высыпьте их в миску с растопленным сливочным маслом и встряхните;
    Готовые вареники поместите в миску с растопленным маслом чтобы они не слипались и дайте остыть примерно 5 минут

    Готовые вареники поместите в миску с растопленным маслом чтобы они не слипались и дайте остыть примерно 5 минут

  24. Подавать вареники следует теплыми со сметанкой;
    Слегка остывшие варенкии сразу подаем на стол со сметаной или любым понравившимся соусом

    Слегка остывшие варенкии сразу подаем на стол со сметаной или любым понравившимся соусом

Ну вот и всечто мы собирались сегодня рассказать. Надеемся калорийность не остановит Вас от приготовления вареников с грибами и картошкой. Не волнуйтесь о лишних килограммах и тогда они Вам точно не грозят. Ждем Ваших рецептов и предложений для сайта ХозОбоз. Наша семья всегда рада новым друзьям. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

сергей:
0

Недавно попробовал такую приготовить дома, получилось)

Юлия:
0

Получилось очень сочно и вкусно !Благодарю за рецепт!

Алена:
0

Реально вкусно! Сама только что сделала! Ням-ням

Алена:
0

Ой, так вкусно получилось! Сытное и в то же время легкое блюдо!
Буду делать ещё! Спасибо за рецепт!

Александр:
0

А сколько такой омлет может храниться? Можно его взять в дорогу на 2 дня?

HozOboz:
0

Странный комментарий как для вареников с картошкой. Но в дорогу их взять можно )))

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com