Как приготовить в фольге вкусного кролика в духовке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить в фольге вкусного кролика в духовке

  • Питательная ценность
  • Калории: 129
  • Белок: 11
  • Жиры: 5
  • Углеводы: 9
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Кролик в духовке

Крольчатина всегда считалась особенным мясом и, как правило, если на столе блюдо из кролика – значит, в доме какой-то праздник. Раньше, во времена тотального дефицита, достать кролика было непросто, а если уж посчастливилось, то сам этот факт превращал любой день в праздничный. И хотя сегодня кролика можно купить на каждом рынке, его присутствие на столе всегда добавляет даже будничной трапезе некоторой изысканности. Сегодня ХозОбоз расскажет, как приготовить кролика в духовке.

История блюд из крольчатины

Кролики появились на Земле еще до ледникового периода, однако в то время их, естественно, не готовили. Наступившие холода оттеснили популяцию этих животных за Пиренеи. Там их и обнаружили финикийцы, дошедшие до берегов Испании примерно тысячу лет назад. Они оценили по достоинству нежнейшее деликатесное мясо и стали разводить кроликов. Кто знает, может даже название Испания произошло от финикийского «spany», что означает «кролик».

В Средневековье в Англии, Германии и Франции кроликов содержали для охоты или игр. Сначала кролиководство развивалось для получения пуха, а уже потом для мяса. Кстати, монахам даже во время постов разрешалось употребляться в пищу крольчатину. Именно монахи и занимались одомашниванием кроликов. Они же и стали их готовить разными способами. Разумеется, в основном это был кролик, запеченный в печи. В современном варианте это кролик в духовке, который мы сегодня и приготовим. Еще немного терпения, и ХозОбоз представит вам рецепт вкусного кролика в духовке.

Польза блюд из кролика

Мясо кролика является не только очень вкусным, но прежде всего экологически чистым и диетическим продуктом. От мяса других животных крольчатина выгодно отличается по своему составу. Так, она не содержит холестерина, следов лекарственных и химических препаратов, гербицидов, а также тяжелых металлов. Что касается, например, белка, то в крольчатине его больше, чем в баранине, телятине, свинине или говядине. А жира, наоборот, меньше. Кроме того, мясо кролика содержит C-аскорбиновую кислоту, PP-никотиноамид, фосфор, B12- кобаламин, железо, B6-пиридоксин, калий, фтор, марганец и т.д.

Крольчатина прекрасно усваивается нашим организмом и даже может выводить из тела радионуклиды. Не зря первым мясом, которое рекомендуют вводить младенцам, является именно крольчатина. Да и вообще, кроличье мясо – это лучший выбор не только для маленьких детей дошкольного возраста, но и для подростков, кормящих матерей, аллергиков, диабетиков, гипертоников, пожилых людей и всех, у кого наблюдаются проблемы с ЖКТ. Поэтому во всем мире блюда из кролика в духовке очень популярны.

Крольчатина способствует быстрейшему восстановлению сил после болезней и травм. Это мясо полезно людям экстремальных профессий, а также жителям загрязненных районов. Другими словами, кролик полезен всем и каждому. Поэтому ХозОбоз предлагает немедленно приступить к такому процессу, как приготовление кролика в духовке.

Ингредиенты для запекания кролика в духовом шкафу

  • Кролик – 1 тушка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло оливковое – 4 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Сок лимона – 2 ст. л.

Как приготовить кролика в духовке

  1. Кроличью тушку моем, вытираем бумажными полотенцами и разделываем на куски. При желании, можно также приготовить кролика в духовке целиком, однако ХозОбоз к этому вопросу вернется чуть позже.
    Разделайте мясо кролика на куски подходящего размера

    Разделайте мясо кролика на куски подходящего размера.

  2. Лук мелко нарезаем, кладем в ступку, в которой будем делать маринад.
    Репчатый лук измельчите и поместите в ступку для маринада

    Репчатый лук измельчите и поместите в ступку для маринада

  3. К луку добавляем соль, молотый перец.
    Посолите и поперчите измельченную луковицу

    Посолите и поперчите измельченную луковицу

  4. Добавляем в ступку оливковое масло.
    Следом за солью и перцем влейте немного оливкового масла

    Следом за солью и перцем влейте немного оливкового масла

  5. Туда же добавляем сок лимона и воду. Хорошо растираем все ингредиенты, чтобы лук пустил сок.
    Добавьте лимонный сок и хорошо разотрите все ингредиенты до появления лукового сока

    Добавьте лимонный сок и хорошо разотрите все ингредиенты до появления лукового сока

  6. Выкладываем маринад на крольчатину.
    Смазываем маринадом мясо кролика

    Смазываем маринадом мясо кролика

  7. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем мариноваться в холод на несколько часов.
    Убедитесь, что вы хорошо все перемешали, затем поставьте мясо в холодильник что бы оно промариновалось

    Убедитесь, что вы хорошо все перемешали, затем поставьте мясо в холодильник что бы оно промариновалось

  8. Когда мясо хорошо промариновалось, выкладываем его в форму, в которой будем его запекать. Желательно, чтобы это была большая керамическая форма, в которой готовое блюдо сразу можно подать к столу. Впрочем, это может быть и кролик в духовке в рукаве.
    Выложите мясо кролика в форму для запекания

    Выложите мясо кролика в форму для запекания

  9. Чистим картофель. Если очень крупный, режем на две части.
    Следующим шагом необходимо очистить картофель, самые крупные клубни разрежьте на попалам

    Следующим шагом необходимо очистить картофель, самые крупные клубни разрежьте на попалам

  10. Выкладываем картофель к крольчатине.
    Перекладываем кролика картошкой

    Перекладываем кролика картошкой

  11. Чистим и режем полукольцами морковь.
    Очистите морковь и нарежьте полукольцами

    Очистите морковь и нарежьте полукольцами

  12. Выкладываем морковь в форму. Все перемешиваем, чтобы маринад попал и на овощи.
    Морковку так же выкладываем в форму, после чего все перемешиваем, что бы маринад смочил овощи

    Морковку так же выкладываем в форму, после чего все перемешиваем, что бы маринад смочил овощи

  13. Закрываем форму фольгой, ставим в разогретую духовку (200°С) на полтора часа.
    Накройте форму с мясом кролика алюминиевой фольгой и поставьте в духовку

    Накройте форму с мясом кролика алюминиевой фольгой и поставьте в духовку

  14. Вынимаем форму из духовки, фольгу снимаем. Можете не сомневаться, что это получился очень вкусный кролик в духовке :)
    Спустя полтора часа вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу

    Спустя полтора часа вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу

  15. Вот и готов кролик в духовке с картошкой!
    Кролик в духовке с картошкой от поваров Хозобоз-а :)

    Кролик в духовке с картошкой от поваров Хозобоз-а :)

Ну вот, теперь вам известно, как готовить кролика в духовке. Сложного в этом нет ничего, зато очень вкусно и невероятно полезно. Бесспорно, это не единственный рецепт приготовления кролика в духовке. Можно приготовить его в вине, можно потушить в сметане, запечь в фольге или же это может быть, как у нас сегодня - кролик с овощами в духовке. Как бы вы не решили приготовить кролика, можете быть уверены – это будет шикарно, а ХозОбоз обещает со временем подкинуть вам еще пару-тройку интересных рецептов.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

ольга саншез:
0

Здравствуйте Всем из Франции. Сегодня приготовила по Вашему рецепту! Всё получилось очень вкусно-мясо нежное. Спасибо. Пойду дальше смотреть у Вас.

HozOboz:
0

Спасибо, Ольга. Рады, что все получилось :)

Лейла:
0

Большое спасибо. Замещательный и бесподобный, не сложный рецепт! Кролик получилса очень вкусный, ароматный, сочный и нежный

Юля:
0

Отличный рецепт,сегодня готовила.Очень вкусно и легко.Спасибо