Как приготовить свежие щи в мультиварке | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить свежие щи в мультиварке

  • Питательная ценность
  • Калории: 41
  • Белок: 0.9
  • Жиры: 3.1
  • Углеводы: 2.0
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Щи в мультиварке

Сегодня ХозОбоз решил познакомить своих читателей с исключительно русским супом. Употребляли его и крестьяне, и богачи, как в обычные дни, так и во время поста (слегка подкорректировав рецепт). Еще не догадались, о каком блюде пойдет речь? О русских щах, вариаций приготовления которых существуют десятки видов. Много столетий назад их на протяжении многих часов томили в русской печи, поддерживая постоянный температурный режим. Современным хозяюшкам на выручку приходит умная техника. Мы сейчас имеем в виду мультиварку, ведь она устроена именно так, что первое блюдо в ней именно томится, а не варится. Выходит очень вкусно, а времени уходит гораздо меньше, если сравнить со временем приготовления в деревенской печи.

Кто и когда придумал щи

В понимании многих, щи – отнюдь не суп. Это – самодостаточное блюдо, которое просто язык не поворачивается назвать супом. Их варили испокон веков с тем, чего было в достатке: летом – из свежей капусты, зимой – из квашеной, летом – из щавеля и даже крапивы, сдабривая мясом, салом, грибами и рыбой. Практически готовое первое блюдо до 19 века заправляли ржаной мукой – для густоты, а вот черный хлеб и сметану к щам подают и сегодня.

Правильно приготовленные щи обожали Ломоносов и Фонвизин, Николай II и Петр I. Вероятно, рецепт приготовления вкуснейших щей есть в каждой семье, а ХозОбоз в свою очередь расскажет, как сварить щи в мультиварке.

Ингредиенты для щей

Основа

  • 400-500 грамм мяса (в идеале это должна быть говядина на косточке, но мякоть курицы также подойдет);
  • Четвертая часть головки белокочанной капусты (400 грамм примерно);
  • 4-5 клубней разваристого картофеля;
  • 3 десертные ложки томатного соуса.

Зажарка

  • 1 крупный корнеплод моркови;
  • 2 головки лука репчатого побольше;
  • 2 столовые ложки подсолнечного (или растительного) масла.
  • Специи: лавровый лист (2-3 шт.), перец горошком (5 шт.) и душистый (2 шт.), орегано (специя на любителя, и класть ее в щи в мультиварке не обязательно)

Приготовление щей в мультиварке: пошаговый рецепт

  1. Куриное филе разрезаем на порционные кусочки и промываем под струей прохладной воды.
    Промойте криные грудки и нарежьте кусками нужного размера

    Промойте криные грудки и нарежьте кусками нужного размера

  2. Лук освобождаем от шелухи, разрезаем на половинки, и каждую из них затем шинкуем тонкими дольками (хотя способ нарезки овощей – дело вкуса).
    Очистите репчатый лук, нарежьте кольцами, а затем разрежьте кольца на 4 части

    Очистите репчатый лук, нарежьте кольцами, а затем разрежьте кольца на 4 части

  3. Морковь очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями.
    Очищаем морковку и измельчаем, используя крупную терку

    Очищаем морковку и измельчаем, используя крупную терку

  4. Подготовленные овощи будем пассировать на подсолнечном масле. Для этого смажем дно и стенки мультиварки.
    Смажьте растительным маслом мультиварку

    Смажьте растительным маслом мультиварку

  5. Опускаем морковь и лук в чашу. Выставляем режим «Жарка/Домашняя заготовка» (или другой, подходящий для пассировки овощей). За те 10 минут, что лук и морковь будут обжариваться, их нужно 2-3 раза перемешать.
    Слегка обжарьте морковь с луком в мультиварке

    Слегка обжарьте морковь с луком в мультиварке

  6. Теперь пришло время мяса: опускаем его в чашу, заливаем водой. Ее нужно столько, чтобы овощи и мясо были полностью закрыты.
    Добавьте к овощам мясо и залейте водой

    Добавьте к овощам мясо и залейте водой

  7. Выбираем режим «Тушение/ Холодец» и устанавливаем его на 40 минут. В ожидании звукового сигнала подготавливаем остальные овощи, необходимые для того, чтобы приготовить свежие щи в мультиварке. Картофель чистим, промываем и аккуратно нарезаем небольшими кубиками (большие бруски могут не успеть приготовиться).
    Нарежьте кубиками клубни картофеля

    Нарежьте кубиками клубни картофеля

  8. Капусту шинкуем по своему усмотрению, но желательно тонко.
    Без капусты щи невозможны, она и будет следующим ингредиентом :)

    Без капусты щи невозможны, она и будет следующим ингредиентом :)

  9. После звукового сигнала открываем крышку мультиварки и добавляем в чашу капусту.
    Добавьте капусту в мультиварку

    Добавьте капусту в мультиварку

  10. Затем картофель.
    Вслед за капустой отправьте в ваши щи картошку

    Вслед за капустой отправьте в ваши щи картошку

  11. Кладем томатный соус.
    Не забудьте добавить томатный соус в щи

    Не забудьте добавить томатный соус в щи

  12. Добавляем кипяток в количестве 2 литров и выставляем режим «Суп/Выпечка» на 1 час 10 минут.
    Добавьте закипевшую воду, выставьте нужный режим и ждите пока щи готовятся

    Добавьте закипевшую воду, выставьте нужный режим и ждите пока щи готовятся

  13. За семь минут до готовности солим будущее первое блюдо.
    Добавьте закипевшую воду, выставьте нужный режим и ждите пока щи готовятся

    Добавьте закипевшую воду, выставьте нужный режим и ждите пока щи готовятся

  14. Не спешите закрывать крышку: нужно еще добавить специи: лаврушку, орегано, перец (горошком и душистый).
    Вслед за солью добавьте специи

    Вслед за солью добавьте специи

  15. За пять минут до звукового сигнала добавляем замороженный измельченный укроп. Если есть свежий, то замечательно! Даем готовому супу настояться четверть часа, а если есть возможность, то и вовсе оставляем в режиме прогревание на час. Справилась мультиварка - щи из свежей капусты готовы! Разливаем суп по тарелкам, и, если домочадцы любят, кладем сметану.
    Разлейте щи по тареклам и подавайте к столу :)

    Разлейте щи по тареклам и подавайте к столу :)

Многие кулинары знают, как варить щи в мультиварке так, чтобы и витамины сохранить по-максимуму, и время сэкономить. Поделимся некоторыми секретами:

  • Картофель для щей выбирайте высококрахмалистый, рассыпчатый.
  • Вариант шинковки капусты зависит от сезона: зимнюю режут очень тонко, а летнюю толстыми брусочками.
  • Воду доливать ни в коем случае нельзя.
  • Если варите зеленые щи в мультиварке, то не варите дольше положенного – суп потеряет все ценное, что в нем есть.

Теперь вы знаете, как приготовить щи в мультиварке. Ничего сложного, а безумно вкусно! Рецептов щей существует огромое множество, но они всегда выходят ароматными и вкусными, потому не бойтесь фантазировать и добавлять другие, неуказанные в этом варианте первого блюда, продукты. К примеру, необычным вкусом отличаются щи с фасолью. Кислые щи в мультиварке тоже можно готовить, только квашеную капусту перед погружением в чашу нужно слегка отжать, а картофель либо вообще не класть, либо отварить отдельно: в кислой среде он выйдет твердым.

Польза щей приготовленных в мультиварке

О пользе первых блюд сказано уже немало. Щи – не исключение. Они помогают согреться зимой и борются с простудой, являются отличной профилактикой запоров. Во многом это заслуга капусты, ведь она – источник витамина C (особенно квашеная), клетчатки (а она улучшает перистальтику кишечника), и массы минеральных веществ. Кроме этого, ученые уверяют, что частое употребление щей – замечательная профилактика рака желудка и природное лекарство при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>