Как приготовить сливовый джем рецепт на зиму
- Питательная ценность
- Калории: 305
- Белок: 0.4
- Жиры: 0.3
- Углеводы: 73.2
- Общая информация
- Автор: Kissa
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Сегодня день вкусного десерта. Будем готовить домашний сливовый джем с корицей и ванилью – сладкоежкам на зависть. Сейчас Вы поймете, что правильно сделали, посетив наш сайт в поисках правильного рецепта джема из слив. Из всех подобных руководств мы выбрали именно это, ведь сливовый джем на зиму заготовка нужная и важная и всем это отлично известно. Любой хозяйке хочется, потратив минимум времени, тем не менее получить отличный результат. Мы вам такую возможность подарим. Но непосредственно к тому как приготовить сливовый джем мы обратимся немного позднее, а пока пара слов о пользе и истории блюда.
История сливового джема без косточек
Джем одна из разновидностей варенья - десерта, который варят из сахара и фруктов, ягода, овощей, орехов и даже цветочных лепестков. После варки его непременно нужно консервировать. Джем тем не менее имеет особенность - в него непременно добавляют желирующее вещество или уваривают до сильной густоты, как в нашем случае. Еще один родственник джема - это конфитюр (от французского слова cofire - "варить в сахаре"). Так что и наш сливовый джем без косточек, как и классический фруктовый конфитюр, мы приготовить путем уваривания в сахаре с добавлением ароматной ванили и корицы.
Интересно и то, что изначально в Восточной Европе конфитюры варили с добавлением яблок. То есть в нашем случае получился бы джем сливово-яблочный. Яблоко было так популярно за содержанием пектина, который давал десерту большую густоту. С появлением в XIX веке в наших широтах сахара роль пектина подупала как и необходимость повсеместно добавлять яблоки. Важно также помнить, что продукты для джема следует непременно предварительно бланшировать в сиропе. Кстати, сообщаем для ленивых, сливовый джем можно сварить даже в мультиварке, и от того он будет не менее полезным и вкусным. А теперь самое время остановится на пользе блюда подробнее.
Польза сливового джема приготовленного в домашних условиях
Это тот случай когда о пользе блюда будем судить исходя из использованных продуктов. В нашем случае это сливы и сахарный песок. Если говорить о сливах, они исключительно богаты витаминами и минералами. Тут есть все от витамина A до PP, а еще холин и бета-каротин. Что касается сахара, его полезным назвать сложно, но вот энергия и хорошее настроение от его поедания вам гарантированы, а в союзе со сливам не малой будет и польза. Так что сомнения в сторону - пора узнать рецепт сливового джема на зиму.
Ингредиенты
- Слива – 2,5 кг
- Сахар – 1200 г
- Корица – две щепотки
- Ванилин – две щепотки
Как сварить сливовый джем
- Чтобы приготовить сливовый джем как на фото, сливы собираем чуть-чуть недоспелые. Конечно, зеленые брать не нужно, но чтобы не разваливались в ладошке. Также потребуется сахар и ароматные приправы. Подойдет корица и ваниль.
Приготовим подходящие ингредиенты: твердую сливу, сахарный песок, ванилин и корицу
- Сливу перебираем и споласкиваем водой. С помощью ножа делаем насечку. Раскрывая каждую сливинку, удаляем косточку.
Плоды промоем и просмотрим. Остановимся на сливе без червоточины. Разделим на две половинки и вытащим косточки
- Половинки плодов скидываем в емкость для варки джема. У нас кастрюля с керамическим покрытием. В ней хорошо варить любые заготовки с сахаром.
Сложим половинки плодов в миску или кастрюлю для варки джема
- Засыпаем сахарным песком так, чтобы сливовых половинок не было видно. Сюда же можно сразу добавить палочки корицы, если не выбрали молотый вариант. Когда палочки корицы отдадут джему свой аромат, мы их удалим.
Дополним сахаром до полного покрытия слив
- Ставим кастрюлю на плиту и начинаем топить сахар. Предварительно сливу с сахаром необходимо тщательно перемешать, не подавив плоды.
Сахар со сливой хорошенько перемешаем и начнем подогревать
- Приготовление сливового джема имеет ряд отличий от приготовления варенья и повидла. Варится сливовый джем из цельных или половинчатых, как в нашем случае, плодов на интенсивном огне с регулярным помешиванием. Повидло и варенье варится на медленном огне. В процессе варки джема не стоит покидать кухню. Мы стоим у плиты и мешаем, мешаем, мешаем, снимая пену. Даже самая твердая слива вперемешку с сахаром дает естественный сок. Так что ни в коем случае не наливайте в джем лишнюю воду. Варим сливовый джем без косточек 40 минут на сильном огне, мешая и снимая пену. Так как наша слива варилась вместе с кожурой, через 30 минут она превратилась в густоватую массу темного оттенка.
Варим сливовый джем без косточек 40 минут на сильном огне, мешая и снимая пену. Так как наша слива варилась вместе с кожурой, через 30 минут она превратилась в густоватую массу темного оттенка
- Приправим ванилином. Тщательно размешаем и проварим еще 10 минут, не переставая помешивать. Когда масса охладится – получится джем.
Ароматизируем массу ванилью
- Джем из сливы – это великолепная зимняя заготовка. Стеклянные банки для хранения простерилизуем в духовке, остудим и наполним горячим джемом.
Часть готового джема из сливы разольем в стерильные банки и закатаем на зиму
- Домашний сливовый джем без косточек в качестве десерта – вкуснятина. А еще очень вкусно наполнять ароматным джемом пироги, прослаивать пряники, пирожные и торты.
Подадим сливовый джем к чаю в качестве десертного лакомства
- Не отказывайте себе в сладком лакомстве – сварите джем из слив с нашим сайтом и возвращайтесь за другими сладкими десертами.
Сливовой джем на зиму – вкуснее магазинного. Если вы сохраните нашу инструкцию, то у вас есть шанс пустить ее в дело и порадовать своих домашних сладкоежек
Вот мы и узнали как сделать сливовый джем. Вполне возможно,что кто-то из вас захочет предложить собственный рецепт: у одних есть рецепт яблочно сливового джема на зиму, другой расскажет как сварить сливовый джем с желатином, третий знает еще один отличный рецепт сливового джема без косточек. Мы всегда рады общению и готовы разместить ваш рецепт на страницах нашего сайта. Давайте готовить вместе - это здорово. ХозОбоз гарантирует - будет круто!
Я уже сварила по этому рецепту и очень редкое получилось, а хотелось густой джем.
Соглашусь, интересно попробовать корицу в сливовом джеме. Летом обязательно попробую, можно так же попробовать по экспериментировать с другими приправами, например с мелиссой.
Вкус детства, правда тогда возиться не хотели и варили с косточками ведь объемы были большие. Без косточек конечно лучше, ещё понравилась идея с корицей, а от ванилина пожалуй откажусь.
Джемы я обожаю всё время покупала их, а тут решила увидев этот рецепт сама приготовить, и не пожалела об этом, всё получилось у меня, теперь постоянно буду его готовить!
Вся изюминка здесь именно в добавлении ванилина и корицы. Джем получается с необычным и очень приятным вкусом. Я варил строго по рецепту, соблюдая все пропорции – получился очень даже вкусный джем – густой и ароматный.
Сливовый джем у меня получился отменно, думала что не получится но по подробному рецепту всё получилось с первого раза, спасибо!
Никогда не варила сливовый джем, поскольку даже не знаю, как это делать. Думала, что все будет намного сложней, а оказывается все очень даже просто. обязательно в этом году сварю себе такой.
Интересный рецепт, надо обязательно его сделать для пирога будет начинка. Обычно для детей готовим варенье, но джем с корицей будет лучшей заменой.
Сливовый джем и варенье очень выиграют если добавить значительное количество чёрной смородины, вкус будет более выразительный и с более ярким запахом.
Джем каждый год варю из слив-угорок, но никогда не добавляла в него ванилин и корицу. Надо непременно попробовать, будет еще ароматнее и вкуснее.
Дякую за рецепт.Дуже цікава ідея -додати корицю та ваніль.А щоб скоротити час варки та зберегти цінні властивості сливи-варто додати пектин-5гр на 1 кг фруктів та 1 кг цукру.За 10 хв отримуєте чудовий джем.
Рецепт простой и подойдёт не только для слив, но и для абрикоса, персика, дыни, такой джем потом можно в любой десерт добавлять.