Как приготовить рулет из свиного сала с мясной прослойкой | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить рулет из свиного сала с мясной прослойкой

  • Питательная ценность
  • Калории: 797
  • Белок: 1.8
  • Жиры: 84
  • Углеводы: 2
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Рулет из сала

Среди множества разнообразных закусок динамично выделяется рулет из сала, обладающий неподражаемыми вкусовыми качествами. У гурманов он вызывает неоднозначное восприятие: одни отзываются об этой питательной закуске как об изысканном деликатесе, другие считают блюдо из свиного сала с мясной прослойкой лучшим в мире кулинарии лакомством, а приверженцы диетического питания не приемлют это яство из-за высокого содержания калорий.

Несмотря на это путешественники из разных стран при желании познакомиться с особенностями украинской кухни первым делом хотят изведать вкус именно рулета из свиного сала. Для его приготовления повара используют разные методы термической обработки: варят в воде с разными пряностями, тушат в жаровне с различными овощами, запекают в микроволновой печи. Наиболее вкусным и аппетитным на вид получается румяный рулет из сала в духовке.

История возникновения блюда

Среди жителей постсоветских стран бытует мнение о происхождении этого питательного блюда в Украине. На самом деле родиной создания этого мясного продукта и приготовления первых яств из него является Италия. Около 3000 лет тому назад сало считалось пищей для бедняков, так как зажиточные итальянцы могли себе позволить приготовить на обед или ужин буженину и рульку из свиного окорока с обильным содержанием мяса. Сало считалось отходами при разделке свиной туши. Чтобы повысить работоспособность и плодотворность труда рабочих на мраморных каменоломнях, итальянские мещане подавали им на обед питательный вареный рулет из сала, хлеб и зеленый лук.

Одна из легенд гласит о том, что именно благодаря способному в течение долгого времени оставаться в свежем виде соленому салу многие мореплаватели могли путешествовать в поисках новых континентов на протяжении полугода. Оно имеет высокую питательную ценность, поэтому после его употребления долгое время не покидает чувство сытости.

С целью максимального использования большого количества подкожного свиного жира повара разработали много рецептов варения, соления, копчения, маринования и запекания этого продукта. Среди них ярко выделяется рецепт рулета из сала, так как на финальной стадии приготовления он имеет эффектный вид в виде аппетитного мясного свертка с разными овощными добавками. Итальянские повара не представляют кулинарный процесс без обильного добавления разных специй. Поэтому в процессе совершенствования этого рецепта каждый повар пробует разнообразить его вкус за счет проведения эксперимента с добавкой новых пряностей. ХозОбоз решил разработать собственный рецепт этого блюда с применением имеющихся в кулинарном арсенале специй, которым спешит поделиться с вами.

Ингредиенты для приготовления рулета из сала

  • свиное сало с мясной прослойкой – 1 кг;
  • молотый черный перец – 5 г;
  • молотый красный перец – 5 г;
  • карри – 5 г;
  • розмарин – 1 веточка;
  • укроп – 3 веточки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить рулет из сала

Процесс создания аппетитного блюда из натурального мясного продукта состоит из следующих последовательных этапов:

  1. Тщательно вымойте сало. Подрежьте край шкуры и аккуратно потяните за нее. Если оно свежее, то шкура должна легко отделиться от сала.
    Под проточной водой хорошо вымойте сало с двух сторон. Осторожно отделите от него шкуру

    Под проточной водой хорошо вымойте сало с двух сторон. Осторожно отделите от него шкуру

  2. Посолите с двух сторон мясной продукт в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.
    Посолите сало по вкусу

    Посолите сало по вкусу

  3. Обильно поперчите шпик, если пожелаете сделать блюдо острым.
    Посыпьте шпик молотым черным перцем

    Посыпьте шпик молотым черным перцем

  4. Притрусите сало молотым красным перцем.
    Поперчите шпик паприкой

    Поперчите шпик паприкой

  5. Чтобы придать аппетитному лакомству приятный аромат, добавьте карри.
    Притрусите сало карри

    Притрусите сало карри

  6. Хаотично распределите розмарин.
    Добавьте листочки свежего розмарина

    Добавьте листочки свежего розмарина

  7. Мелко измельчите укроп и положите зелень на сало.
    Порежьте укроп и равномерно разложите его на мясном пласте

    Порежьте укроп и равномерно разложите его на мясном пласте

  8. Разрежьте зубки чеснока напополам.
    Разделите зубки чеснока на две половины

    Разделите зубки чеснока на две половины

  9. Нарежьте морковь небольшими брусочками.
    Измельчите морковь крупными кусочками

    Измельчите морковь крупными кусочками

  10. Сделайте слой из моркови.
    Равномерно разложите кусочки моркови

    Равномерно разложите кусочки моркови

  11. По всей площади куска сала разложите чеснок.
    Равномерно разложите кусочки зубков чеснока

    Равномерно разложите кусочки зубков чеснока

  12. Покройте овощи лавровым «покрывалом».
    Сделайте слой из лавровых листов

    Сделайте слой из лавровых листов

  13. Аккуратно сформируйте из сального пласта рулет. Чтобы его легко скрутить, необходимо делать рулет из тонкого сала.
    Туго скрутите шпик

    Туго скрутите шпик

  14. Обмотайте рулет прочными нитками.
    Обкрутите сверток из сала капроновыми нитками

    Обкрутите сверток из сала капроновыми нитками

  15. Поместите жирное сало в рукав для запекания.
    Заверните сверток из сала со специями и овощами в рукав для запекания

    Заверните сверток из сала со специями и овощами в рукав для запекания

  16. Положите рулет из сала с мясной прослойкой на противень и поместите его в хорошо разогретую духовку на 60 минут. Выпекать блюдо необходимо при температуре 220 градусов.
    Выпекайте закуску в течение 1 часа

    Выпекайте закуску в течение 1 часа

  17. Приятного аппетита.
    Наслаждайтесь бесподобным вкусом

    Наслаждайтесь бесподобным вкусом

Полезные качества закуски

Блюда из сала способствуют быстрому восстановлению организма после вирусных заболеваний. На основе этого натурального продукта создаются крема для тела и лица, образующие на коже защитный слой от ветра и мороза. Диетологи советуют беременным женщинам и кормящим матерям включить в повседневное меню разные блюда из этого натурального продукта, так как он способен быстро восполнять энергетические затраты.

Вариации приготовления рулета из сала

При желании сделать закуску острой используйте смесь из перцев в тандеме с орегано. Если хотите придать блюду сладковатый привкус, то добавьте чернослив, изюм или любые другие сухофрукты. Не только десерты в виде аппетитных свертков могут доставлять удовольствие во время трапезы, но и такая необычная закуска, как рулет из сала. Чтобы убедиться в этом, обязательно попробуйте приготовить это необычное вкусное блюдо. Пока вы подготавливаете к обеду сало в новой ипостаси, ХозОбоз интенсивно трудится над созданием не менее вкусного лакомства, обзор которого вы сможете увидеть в скором времени.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Светлана:
0

Замечательные фотографии, аж слюнки потекли, спасибо за вкусный рецепт. Обязательно приготовлю, только люблю мяса побольше, думаю, что вкус от него хуже не станет.