Как приготовить рассольник с рисом, рецепт фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить рассольник с рисом, рецепт фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 44
  • Белок: 2.9
  • Жиры: 3.1
  • Углеводы: 0.9
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Рассольник с рисом

ХозОбоз научит гостей своего сайта готовить вкусный рассольник с рисом, и с удовольствием узнает что-то новое об этом блюде, если ему напишут читатели. Пошаговый рецепт рассольника с рисом и огурцами, приготовленными на зиму, особенно актуален в прохладное время года, когда больше хочется чего-то сытного, горячего и острого. Именно поэтому в меню многих хозяек рассольник по рецепту с рисом более популярен в период с поздней осени и до ранней весны, когда свежие огурцы начинают вытеснять из тарелок своих солёных братьев по грядкам. Сегодня у нас будет рассольник с красным рисом, рецепт с фото которого сможет вдохновить вас на приготовление аналогичного блюда.

История приготовления рассольника

Знакомый нам рассольник с рисом и огурцами не является самым традиционным по содержанию ингредиентов, потому что такой суп, содержащий солёные огурцы и рассол, готовился славянами ещё в пятнадцатом веке, а рис был привезен в Россию только Петром Первым. Именно поэтому русский знаменитый рассольник с рисом и солеными огурцами с рецептом классическим имеет мало общего, потому что в виде супа он должен был содержать не рис, а перловку. Если посмотреть дальше на корни этого блюда, пытаясь точно узнать, как варить рассольник с рисом самым старинным способом, то можно удивиться – изначально рассольник был не первым блюдом, а мясным или рыбным сдобным пирогом с гречневой кашей и отварными яйцами, который заливался горячим огуречным рассолом. Современным хозяйкам хорошо знакомы базовые инструкции того, как приготовить рассольник с рисом повкусней. Основу этого теперь традиционно русского блюда, которое популярно на домашних кухнях и в общепитах всего постсоветского пространства, составили сразу три старинных яства:

  • кальи – икорной похлёбки с соленьями;
  • солянки – острого наборного заправочного мясного, грибного или рыбного супа;
  • похмелки – специального кислого кушанья с пикантной остринкой, предназначенного для народного лечения абстинентного синдрома.

Перед вами опробованный неоднократно рассольник с рисом по пошаговому рецепту с фото, всегда пользующийся успехом у домочадцев и гостей ХозОбоза, только с небольшой новинкой – белый рис заменен на красный. Всё остальное – стандартные решения для заправочных супов этого вида.

Ингредиенты

  • куриное филе – 800 г;
  • сосиски в натуральной оболочке – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок (опционально) – 1 головка;
  • рис красный – 1 стакан;
  • огурцы солёные – 6 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • перец красный сладкий – 1 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уцхо-сунели – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – 1 ст. л.;
  • вода – 4 л;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление рассольника с рисом и огурцами

  1. Подготовим все необходимые для рассольника продукты: филе из куриных грудок, молочные сосиски в натуральной оболочке, красный рис, солёные на зиму огурчики, лук репчатый и чеснок, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, воду, соль, сахар, масло растительное и специи (уцхо-сунели (так называется голубой пажитник) и хмели-сунели).
    Выкладываем на столе все продукты, которые пригодятся для приготовления рассольника с красным рисом и огурцами

    Выкладываем на столе все продукты, которые пригодятся для приготовления рассольника с красным рисом и огурцами

  2. Отварим куриное филе, снимая пенку.
    Отвариваем курятину

    Отвариваем курятину

  3. Очищенный и вымытый картофель порежем мелкими кубиками и добавим в куриный бульон, из которого уже достали готовое филе.
    Картофель нарезается небольшими кубиками и добавляется в бульон

    Картофель нарезается небольшими кубиками и добавляется в бульон

  4. Красный рис промываем (некоторые этого не делают из-за специальных микроэлементов) в прохладной воде и добавляем в бульон.
    Промываем рис, бросаем его в бульон

    Промываем рис, бросаем его в бульон

  5. Нарезаем для заправки лук репчатый мелко.
    Режем лук для заправки

    Режем лук для заправки

  6. Морковь натрём на крупнозвенной тёрке.
    Морковь натираем крупно

    Морковь натираем крупно

  7. Спассерруем до светлого золотистого оттенка лук в растительном масле.
    На растительном масле пассеруем лук

    На растительном масле пассеруем лук

  8. Добавим к пассеровке натёртую морковь.
    Добавляем в пассеровку морковь

    Добавляем в пассеровку морковь

  9. Нарежем красный сладкий перец небольшими плашками.
    Перец сладкий нарезаем квадратиками

    Перец сладкий нарезаем квадратиками

  10. Помидоры порежем такими же кусочками.
    Нарезаем помидор кубиками

    Нарезаем помидор кубиками

  11. Тонкие сосиски нарезаем кружками.
    Порежем сосиски

    Порежем сосиски

  12. Измельчим отварное куриное филе, как на риет.
    Куриное филе нарезается мелко

    Куриное филе нарезается мелко

  13. Добавляем перец, помидоры, сосиски и курятину в пассеровку, заливаем всё небольшим количеством бульона.
    Нарезанные продукты соединяются с пассеровкой в сковороде или сотейнике и заливаются бульоном

    Нарезанные продукты соединяются с пассеровкой в сковороде или сотейнике и заливаются бульоном

  14. Огурцы нарезаем мелким кубиком и добавляем их для припускания в заправку.
    Порезать огурцы кубиками

    Порезать огурцы кубиками

  15. Воспользуемся ступкой для измельчения уцхо-сунели.
    Уцхо-сунели потолчём в ступке

    Уцхо-сунели потолчём в ступке

  16. Толчёный уцхо-сунели, хмели-сунели и сахар завершат вкусовую композицию заправки для рассольника.
    Добавим специи и сахар в заправку

    Добавим специи и сахар в заправку

  17. Заправка для рассольника готова. Опционально можно добавить чеснок, пропущенный через пресс, и соединить заправку с остальным супом.
    Заправка для рассольника готова

    Заправка для рассольника готова

  18. Наш рассольник с рисом и огурцами готов! Дадим блюду настояться, остыть до комфортной температуры, и подаём со сметаной и хлебом. Наслаждайтесь вкусом сытного блюда!
    Рассольник готов, пусть он немного настоится перед подачей

    Рассольник готов, пусть он немного настоится перед подачей

О пользе рассольника

Как и любое первое блюдо, такой рассольник хорошо насытит любого, кто выберет его себе в качестве обеда. Хотите согреться и наполниться энергией? Выбирайте острый мясной или рыбный рассольник! Рис – источник кремния и кальция, а в красном рисе их намного больше, чем в белом, поэтому вы не прогадаете, выбрав рецепт с таким ингредиентом!

Об альтернативных вариантах рассольника

Если добавить в такой же рассольник свежую зелень или репчатый лук заменить луком пореем, включить в мясное ассорти куриные сердечки и желудки, использовать в качестве базовых специй молотый кориандр, можжевельник и лавровый лист, то можно получить совершенно новый вкус.

ХозОбоз хочет надеяться, что представленный выше рассольник с рисом по рецепту пошаговых фото поможет справиться с задачей приготовления вкусного обеда даже начинающему кулинару, а опытные повара и хозяйки почерпнут знания о каких-то новых возможностях для приложения своих талантов. Готовьте с ХозОбозом!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>