Главная / Рецепты / Десерты / Как приготовить морковную запеканку

Как приготовить морковную запеканку

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 165
Белок: 9
Жиры: 5
Углеводы: 20

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Запеканки
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 1 час

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на детский стол

Морковь мы, как правило, любим в сыром виде. Сладкую, сочную, хрустящую. А если говорить о блюдах из моркови, то мы обычно используем ее в овощных рагу, для приготовления супов и т.д. Морковная выпечка не такой уж частый гость на нашем столе и это несправедливо, ведь это очень вкусно. И полезно. Например, морковная запеканка, которую ХозОбоз предлагает сегодня приготовить, кроме моркови, содержит творог и не содержит муки (вместо нее мы будем использовать небольшое количество манной крупы). Да и приготовление морковной запеканки занимает крайне мало времени. Плюс ко всему, продукты доступные, так что в любой день и без особых хлопот вкусная морковная запеканка может быть на вашем столе.

История блюда "запеканка"

ХозОбоз уже неоднократно писал о том, как появилось такое популярное блюдо, как запеканка. В один чудесный день некая хозяюшка просто смешала в одной посуде все продукты, имеющиеся в холодильнике. И запекла. Получилась запеканка. Вряд-ли это была морковная запеканка с яблоками, но, как говорится, все может быть. Мы же приготовим запеканку с морковкой и творогом, на пользе которых остановимся отдельно.

Польза блюда

О пользе морковки нам говорят с детства. Ее издавна советовали при всевозможных заболеваниях: бронхитах, малокровии, некоторых кожных болезнях, сердечно сосудистых заболеваниях, для заживления ран, а особенно морковка полезна для глаз. Если вдруг у вас возникают проблемы со зрением с приходом сумерек, это может указывать на так называемую «куриную слепоту», вызываемую недостатком витамина A. Морковь превосходит практически все овощи и фрукты по содержанию каротина, однако его синтез и усвоение возможны лишь при нормально работающей печени. Чтобы витамин A усвоился, его надобно употреблять с жирами – растительным маслом, сметаной или творогом. Именно наличие последнего в нашем рецепте даст возможность лучшего усвоения витамина A.

Морковка оказывает на наш организм антисептическое, желчегонное, глистогонное, обезболивающее и противовоспалительное действие. Морковный сок снимает усталость, улучшает аппетит и цвет лица, смягчает токсическое воздействие антибиотиков, укрепляет ногти и волосы, поднимает сопротивляемость к простудам.

Ну и о твороге. Он содержит кальций, фосфор, участвующие в формировании костной системы. Посему в меню детей и беременных творог незаменим. Также он содержит белок, который так важен для человека. Тем более, молочный белок усваивается нашим организмом лучше, чем, к примеру, белок, получаемый из мяса. А входящие в состав творога минеральные вещества участвуют в выработке гемоглобина, так что его очень полезно употреблять для профилактики малокровия. Этот продукт обязательно должны кушать люди с язвой желудка, болезнями желчного пузыря, хроническим гастритом, при гипертонии и сердечнососудистых заболеваниях.

Поэтому, сегодняшний тандем морковки и творога в нашей запеканке принесет огромную пользу вам и вашим близким. Кроме того, что запеканка вкусна и полезна, она еще и по калорийности вполне приемлема. Впрочем, по порядку обо всем. Прежде чем рассказать вам, как сделать морковную запеканку, обратим внимание на ингредиенты, используемые в ее приготовлении.

Ингредиенты для морковной запеканки

Творог – 350 г
Морковь - 300 г
Манная крупа – 4 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Сахар - 4ст. л.
Соль – щепотка

Приготовление вкусной запеканки

Морковь (ориентировочно три штуки среднего размера) натираем на мелкой терке. В некоторых рецептах рекомендуют морковь предварительно немного отварить, однако ХозОбоз не видит смысла в том, чтобы лишний раз предавать морковь термической обработке. Собственно, она и так будет запекаться в духовке. Поэтому – никаких лишних движений!
Три свежие морковки натираем на мелкой терке
Добавляем к моркови манную крупу.
В натертую морковь добавляем манную крупу
Добавляем сахар. По возможности используем коричневый, он полезный.
Теперь следует добавить сахар, лучше тростниковый
Добавляем щепотку соли.
Вводим соль
Все тщательно перемешиваем.
Теперь все ингредиенты необходимо тщательно перемешать
Творог разминаем в отдельной посуде.
В отдельной посуде растираем творог
К творогу добавляем желтки, предварительно отделив их от белков.
Желтки отделяем до белков и добавляем их в творог
Вот такая получается масса.
Должна получится масса примерно такой консиситенции как на фото
Белки взбиваем в стойкую пену.
Тем временем взбиваем в пену белки
Смешиваем в одной посуде взбитые белки, морковную и творожно-желтковую массы.
Теперь соединяем и смешиваем взбитые белки, творог с желтками и морковно -анную массу
Получается такая масса. Это будет чудесная морковная запеканка - диетическая и вкусная.
Полечаем заготовку для вкуснейшей морковной запеканки
Выкладываем массу в форму. Форму перед этим застилаем пергаментом.
Выкладываем тесто в форму устеленную бумагой для выпечки
Духовку разогреваем. Температура – 180С. Выпекаем запеканку 30-40 минут в духовке.
Духовку нагреваем до 180 градусов и примерно на 30 минут помещаем в нее запеканку
Получается яркая, сочная и вкусная морковная запеканка, для детей в первую очередь. Подавать можно со сметаной.
В результате этих не сложных манипуляций получится очень вкусная запеканка, подавать которую лучше всего со сметаной

Итак, как приготовить морковную запеканку вы уже знаете. Это простое и доступное, вкусное, полезное блюдо. Кстати, если добавить яблоко, получится не менее вкусная морковно-яблочная запеканка. В этом случае стоит взять по 150 г моркови и яблока. Можно добавить изюм или сушеную клюкву, а также добавить корицу. С использованием риса у вас получится морковно-рисовая запеканка. В любом случае это будет отличная морковная запеканка, детская реакция на которую, скорее всего, будет чрезвычайно положительная.