Как приготовить молочное желе, рецепт с фото

История желе

Каждой, даже мало опытной, хозяйке известно о том, что желе никак не приготовить без желатина. Особенно это актуально когда речь идет про молочное желе и его рецепт. И вес потому, что желирующие свойства принадлежат лишь избранным продуктам среди которых только некоторые виды фруктов, воздушные пузыри рыбы и отходы мясного производства в виде шкур и хрящей. А потому без участия желатина молочный десерт не застынет ни при каких обстоятельствах.

Так что же такое желатин и из чего его готовят? Впервые об этом продукте заговорили еще в 19 веке. Именно тогда в 1845 году продукт обладавший подобными свойствами был впервые открыт Питером Купером, который даже сумел получить на него патент. Однако, кроме собственно самого изобретения желатина ничем особенным он тогда не отличился. Более того, разочаровавшись в своем открытии изобретатель просто стал почивать на лаврах. И только спустя столетие аптекарь Уайт снова обратил внимание на удивительные свойства перечисленных нами продуктов, однако, и его ждала неудачи в желейном бизнесе. В результате, разочаровавшись, и он продал свое творение. К следующему хозяину слава тоже пришла не сразу и лишь после продуманной рекламной компании с привлечением звезд кино и телевидения желатин и его возможности стали по-настоящему знамениты, а хозяин изобретения действительно богат. Доходы от продажи желе составляли около 250 тысяч долларов в год. А это уже заявка! Именно с тех пор рецепты десертов на основе желатина стали не просто популярны, а очень популярны. Их готовили с фруктами, ягодами и цукатами, а также сливками, шоколадом и другими добавками.

Сегодня, в век здорового питания и борьбы с лишним весом желе стало особенно популярным ведь оно и вкусное, и полезное, и разнообразное, и в то же время малокалорийное. Можно приготовить желе молочно-шоколадное, можно молочно-фруктовое, а можно и просто ягодное - вариантов столько сколько и любителей этого простого и в то же время изысканного лакомства. Но какова его польза? Это еще один вопрос которым ХозОбоз задается регулярно.

Есть ли польза от желе

Для нашего блюда мы использовали молоко жирностью 3,2%, а также желатин и агар-агар. Про желатин можно сказать, что он полезен для кожи и костей, отлично обволакивает стенки желудка и потому прекрасно всасывается в кишечник. В то же самое время натуральный желатин природного происхождения под названием агар-агар отличается тем что совсем не всасывается в кишечник и проходит по организму транзитом хорошо его очищая. Желируем же мы сегодня молоко - свежее и вкусное. А что же хорошего в нем? Ну прежде всего молоко - это мощный источник кальция, который из этого продукта усваивается почти на 100%. А еще молоко отличный поставщик иммуноглобулинов, которые крайне необходимы для формирования иммунитета человека. Благодаря мочегонному действию молоко полезно для гипертоников. Нет ничего лучше молока также для борьбы с изжогой и мигренью. Не менее приятно и то, что калорийность такого блюда при условии небольшого количества сахара будет не высокой а уж о том как сделать молочное желе легко объяснить даже начинающей хозяйке. Так что не будем терять времени и начнем готовить молочное желе - вот наш рецепт с фото.

Ингредиенты для молочного желе

• Молоко - 1 л
• Желатин - 4 уп.
• Агар - агар - 1 уп.
• Сахар - по вкусу
• Ваниль натуральная - 1/2 ч.л.
• Варенье, сироп или какао - для украшения

Как приготовить молочное желе

1. Подготовим необходимые ингредиенты;
   

   Прежде всего заготовим все необходимое для приготовления

2. В мерный стакан наливаем 1 литр молока;
   

   Для правильной дозировки отмеряем литр молока

3. В молоко высыпаем желатин;
   

   В холодное молоко высыпаем желатин - всего 4 пачки на литр

4. Теперь добавляем агар- агар - растительный загуститель натурального происхождения;
   

   Всыпаем пакет агар-агара

5. Даем желатину и ага-агару набухнуть около 20 минут не забывая его периодически помешивать;
   

   Периодически помешивая даем желатину набухнуть в молоке около 20 минут

6. Когда в молоке появятся набухшие шарики, переливаем его в ковшик и помещаем на огонь;
   

   Теперь выливаем молоко с загустителями в кастрюлю и начинаем нагревать

7. Всыпаем сахарный песок и размешиваем;
   

   Помешивая, всыпаем в молок сахар

8. Теперь добавляем ваниль и желательно натуральную;
   

   Для аромата добавляем в будущее желе немного натуральной ванили

9. Помешивая, нагреваем молоко примерно до 60 градусов и ждем полного растворения желатина;
   

   Заготовку для желе нагреваем примерно до 60 градусов так, чтобы растворились все комочки желатина

10. Вливаем молоко в форму для застывания и помещаем желе в холодильник;
    

    Готовое желе заливаем в форму и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа, а лучше на ночь

11. Когда желе застынет полностью, вынимаем его из формы, предварительно опустив тарелку в теплую воду на 20 секунд. Затем режем на кусочки, раскладываем в креманки или стаканы и украшаем какао или вареньем.
    

    После того, как желе застынет, остается только вынуть его из формы, а для этого опустите форму в теплую воду примерно на 20 секунд. После его надо разрезать и посыпать какао или полить вареньем. Всем приятного аппетита

Вот и все, желе готово! Угощайтесь на здоровье и зовите к столу родных и близких. Надеемся этот рецепт придется Вам по душе и Вы по достоинству оцените его нежный вкус и аромат. Если у Вас есть собственные фирменные рецепты подобных блюд, ждем с нетерпением фото Ваших экспериментов. Давайте готовить вместе так веселее и интереснее! Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Цветаевский пирог рецепт

Молочный шоколадный коктейль

Миндальное молоко рецепт

Пирожки с капустой в духовке

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Шарлотка с яблоками в хлебопечке

Чебуреки на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке

Тушеная капуста без мяса

Молочный суп с вермишелью

Добавить комментарий

Вячеслав Ш. says:

29.06.2018 at 13:42

◄0►

С виду простенький рецепт, только я туда крыжовника набросал, а во вторую порцию грецких орехов и фисташек. Шикарно в жару спасает.

Reply