Как приготовить мидии в томатном соусе | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить мидии в томатном соусе

  • Питательная ценность
  • Калории: 518
  • Белок: 35.61
  • Жиры: 22.77
  • Углеводы: 39.13
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Мидии в томатном соусе

Соленый привкус морепродуктов в бархатистом соусе из помидор с выраженным оттенком чеснока и легкой ноткой пряных трав навсегда запомнится вам своей оригинальностью и простотой, ведь для того, чтобы приготовить такое изысканное блюдо, не нужно тратить много вашего драгоценного времени. В наши дни, по вашему пожеланию, мидии в томатном соусе вам подадут в любом престижном ресторане, а раньше такой заказ было не так просто сделать, а уж тем более – приготовить.

Наверное те счастливчики, которые родились и проживают на берегах различных морей, этот деликатес и не считают таковым, но мы то с вами точно знаем, что идеально приготовленные мидии - это несколько минут блаженства вкусом морепродуктов на Земле. А если их еще отдельно подправить стаканом ароматного белого вина - весь мир нас подождет!

Исторический аспект

Мидии, тушенные в томатном соусе, начинают свое победное кулинарное шествие еще со времен Древнего Рима, а это было ни много, ни мало - за 700 лет до н.э. Уже тогда было известно о целебной пользе данных моллюсков, особенно для сильной половины человечества, и все цари и вельможи без зазрения тратили свои сбережения на закупку данного продукта для своих раутов и праздников.

Помимо этого король Персии Артаксеркс II, известный древний прозаик, сам не раз высказывал предположение, что именно мидии в томатном соусе, рецепт коих так яростно охраняли его повара, наталкивали его на гениальное изложение своих мыслей. Именно он уведомил весь мир, что эти моллюски не только повышают выносливость организма, но еще и активируют его мозговую активность. К тому же, мидии под соусом - это сильнейший афродизиак, поэтому смело выбирайте его для романтических тет-а-тетов и соблазнительных ужинов. Чтобы правильно приготовить мидии в томатном соусе по древнему рецепту, возьмите следующие продукты:

Ингредиенты

  • 300 г замороженных мидий;
  • 2 крупных помидора;
  • 1 зубчик чесночка;
  • горсть пряных трав (лучше всего подойдут "Травы Средиземноморья");
  • 20 мл растительного или оливкового масла;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 1 ч. ложка сахарного песка без верха;
  • зелень для украшения.

Оперативный процесс приготовления мидий в томатном соусе

  1. Заготовим все необходимые продукты.
    Для начала подготовим продукты, которые понадобятся нам для приготовления этого блюда

    Для начала подготовим продукты, которые понадобятся нам для приготовления этого блюда

  2. Процесс приготовления очень быстр, поэтому вы будете наслаждаться вкусом блюда уже через 15-20 минут, если при этом не забыли заблаговременно разморозить мидии! Для этого просто нужно вечером переместить замороженные мидии из морозилки в холодильник и к утру они уже станут не замороженными, а охлажденными. Прежде всего нам доводим воду до кипения в сотейнике или в небольшой кастрюле для того, чтобы снять с помидоров кожуру. Не стоит делать два дела сразу и обжаривать чеснок в это же время - он у вас просто сгорит. Лучше сразу же займемся помидорами. Нарезаем их основания крестообразно - так нам будет легче их чистить.
    На каждом томате делаем крестообразный надрез

    На каждом томате делаем крестообразный надрез

  3. Как только вода закипит - выключаем огонь и опускаем в нее надрезанные помидоры на несколько минут, не забывая перевернуть, чтобы кипяток равномерно их прогрел.
    Теперь помещаем помидоры в миску и заливаем кипятком, чтобы после легко очистить их от кожицы

    Теперь помещаем помидоры в миску и заливаем кипятком, чтобы после легко очистить их от кожицы

  4. Затем вытаскиваем помидоры и с легкостью счищаем с них кожуру. Нарезаем на четвертинки и вынимаем семена - нам понадобится только сочная мякоть.
    Снимаем с томатов кожуру, режем и очищаем от семян

    Снимаем с томатов кожуру, режем и очищаем от семян

  5. Нарезаем мякоть пропорциональными кубиками, при этом размер кубиков зависит только от вашего желания. Очищаем зубчик чесночка и нарезаем его ломтиками.
    Мякоть помидора нарезаем кубками, чеснок чистим и измельчаем ломтиками

    Мякоть помидора нарезаем кубками, чеснок чистим и измельчаем ломтиками

  6. Теперь можно его и поджарить. Сотейник или на сковороду ставим на огонь и вливаем в нее растительное либо оливковое масло. Как только оно разогреется - можно добавлять в него чесночные ломтики.
    На сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок

    На сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок

  7. Прожариваем их около минуты, чтобы они весь свой пикантный аромат отдали маслу, и добавляем к ним нарезанные кусочки мякоти помидоров.
    Примерно через минуту после чеснока добавляем на сковороду нарезанные томаты

    Примерно через минуту после чеснока добавляем на сковороду нарезанные томаты

  8. Томим еще около двух минут, чтобы помидоры протушились и добавляем в сотейник тщательно промытые мидии. Если в рецепте вы используете мидии с раковинами, то обязательно промывайте щеточкой буквально все их уголочки, вычищая песок и грязь.
    Примерно минуты через 2-3 всыпаем тщательно промытые мидии

    Примерно минуты через 2-3 всыпаем тщательно промытые мидии

  9. Добавляя мидии, следует помнить о том, что они подвергаются термической обработке буквально считанные минуты, поэтому сразу же всыпаем соль.
    Мидии не терпят длительной термической обработки, поэтому сразу всыпаем соль

    Мидии не терпят длительной термической обработки, поэтому сразу всыпаем соль

  10. После соли надо добавить сахарный песок. После все аккуратно перемешиваем и держим на огне еще несколько минут.
    Добавляем сахар и тушим еще пару минут

    Добавляем сахар и тушим еще пару минут

  11. Горсть пряных трав добавляем уже тогда, когда выключаем огонь. Затем перемешиваем и даем настояться блюду около 2-3 минут. За это время соус впитает в себя все необходимые ароматы и станет совершенным!
    После того как огонь уже потушен, добавляем немного сушеных трав по вкусу и даем блюду настояться не менее 3 минут

    После того как огонь уже потушен, добавляем немного сушеных трав по вкусу и даем блюду настояться не менее 3 минут

  12. Выкладываем томленные мидии на порционную тарелку и поливаем сверху томатным соусом.
    Кладем на тарелку мидии и обильно поливаем их томатным соусом

    Кладем на тарелку мидии и обильно поливаем их томатным соусом

  13. При подаче с красными соусами выигрышно смотрится любая зелень, но к морепродуктам идеальнеевсего подойдет укроп, так как аромат петрушки слишком резок и может перебить тончайший привкус моллюсков. По желанию - добавляем пару ломтиков лимона и крутоны. Вот и все! Можно приступать к дегустации!

Кладезь молодости

Перечисляя всю полезность этого морского продукта, следует отметить не только гамму полезных витаминов и минералов, но еще и большое содержание цинка, за что мидии и окрестили "природной виагрой". Добавляя их всего лишь раз в неделю в обычный рацион, можно заметно улучшить цвет лица, рост волос и ногтей, а также укрепить иммунитет. Фантазируйте по своему вкусу, изобретая с мидиями все больше новых и уникальных рецептов - ведь такой основной ингредиент прекрасно подходит к любым добавочным продуктам!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>