Как приготовить курицу гриль дома | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить курицу гриль дома

  • Питательная ценность
  • Калории: 187
  • Белок: 15.27
  • Жиры: 13.25
  • Углеводы: 0.39
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Курица гриль

Сегодня в рамках очередного обзора мы обсудим рецепт приготовления еще одного деликатеса. Вместе узнаем как приготовить курицу гриль. Рецепт может и не самый уникальный и сложный, но зато очень популярный. Такая курочка прекрасно подойдет и для семейных посиделок, и для летнего пикника, но главное тут правильно и вкусно ее приготовить. А этому, конечно, Вас сможет научить ХозОбоз. Есть несколько правил, которые следует соблюдать дабы получить поистине неповторимый вкус:

  • во-первых, надо правильно выбрать саму курицу;
  • во-вторых, важно приготовить правильный маринад для курицы гриль;
  • в-третьих, чтобы куры гриль дома получались действительно фирменными, не обойтись без хорошего гриля;
  • ну и в-четвертых, эту самую курицу надо правильно пожарить. При невыполнении этого пункта, предыдущие рискуют пойти насмарку.

Если все эти условия вы соблюли, будьте уверены блюдо получится что надо. Но прежде чем переходить к самому рецепту мы предложим Вам немного истории и конечно, замолвим пару слов о пользе кушанья.

Исторические факты

Гриль - это специально сконструированная переносная или стационарная установка для приготовления блюд на углях, электричестве и газу. Часто подобные устройства монтируют прямо в духовые шкафы, давая тем самым возможность использовать все преимущества этого способа приготовления не выходя из дома. С другой стороны, отличным вариантом приготовления на гриле станет размещение продуктов прямо над жаром в стационарном приборе или на разведенном в мангале огне. Вторым вариантом мы сегодня и воспользовались. Так что Вы с легкостью проследите все приготовление курицы гриль от начала и до конца.

Что касается происхождения этого способа приготовления, то он, пожалуй, едва ли не самый древний, ведь жарить пищу на костре придумали еще первобытные люди. Во времена, когда единственным источником пропитания было собирательство и охота, приготовление на костре было единственной возможностью побаловать себя мясом убиенного животного. Правда куры, как птицы домашние, появились куда позднее, уже с возникновением хозяйств и животноводства, но вот привычка кушать жаренное мясо никуда не пропала - она актуальна и сегодня. Так что курица гриль и ее рецепт достались нам от наших далеких предков, что ее, отнюдь, совсем не портит.

Теперь пройдемся по пунктам требований, предъявленных к идеальной курице гриль:

  • касательно выбора тушки. Курица должна быть не старой. Понять возраст особи можно по ее весу. У молодняка вес тушки не превышает 2 кг. Выбирать подходящего цыпленка лучше всего из мясных пород, в этом случае блюдо будет по-настоящему сочным и ароматным. А еще важно чтобы мясо было свежим, предварительно не замораживалось и имело цельные кожные покровы - так сок останется внутри;
  • маринад для курицы гриль тоже дело не шуточное, ведь в нем таится не менее 50% успеха. Выбирая основу для маринада не забывайте о том, что мясо курицы, а особенно молодой, очень нежное, а значит то, что подходит для свинины или баранины не обязательно подойдет в этом случае. Никакого вина, винного или тем более обычного уксуса, никакого майонеза и всего, что может иметь повышенную кислотность. Для этой птицы такой маринад точно не подойдет. Лучшим вариантом для курицы считается либо сухой маринад либо маринад на основе кефира и йогурта. Эти продукты не слишком размягчат мясо, но благодаря неагресивной молочной кислоте все же позволят ему хорошо замариноваться.
  • проследите за тем чтобы угли или просто электрический гриль были готовы к жарке. Если Вы готовите на открытом огне убедитесь, что жара достаточно и он при этом не очень сильный - чтобы курица не сгорела. Она должна и пропечься и подрумяниться. А если готовите в духовке с помощью специально встроенного гаджета, помещайте птицу только в разогретый духовой шкаф - так она сразу прихватиться и останется сочной.
  • и последнее - постарайтесь правильно поджарить мясо. Это ведь только кажется, что приготовление курицы гриль не требует особых навыков. Как и любое другое мясо, это тоже достаточно капризно. Всем известно, что для прожарки больших порций нужна сноровка: мясо должно не сгореть и при этом не остаться сырым. Чаще его переворачивайте и поливайте в процессе жарки вином или пивом - так цыпленок будет сочнее.

Если следовать этим не сложным постулатам результат превзойдет по вкусовым качествам все ожидания.

Польза куриного мяса

А что же можно сказать о пользе этого замечательного блюда? Ну прежде всего стоит упомянуть о том насколько куриное мясо в принципе полезно для нашего организма. Прежде всего отметим высокое содержание белка, полиненасыщенных жирных кислот и витамина B. Из-за малого количества соединительных тканей курица отлично усваивается, а аминокислоты позволят правильно и быстро укрепить кости. Употребляя в пищу такое мясо Вы побалуете себя отличным вкусом и не навредите фигуре. А на костре курица будет еще вкуснее и здоровее ведь таким образом Вы избавите ее даже от собственного жира. В нашем случае мы постарались сделать рецепт максимально здоровым и для маринада использовали свежий домашний йогурт с лимоном и ароматными специями. Так что очень надеемся что всем понравится и незамедлительно переходим к приготовлению.

Ингредиенты

  • Цыплята весом по 1500 г - 4 шт.
  • Йогурт - 400 мл
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Горчица - 1 ч.л.
  • Специи и соль - по вкусу

Как приготовить куры гриль

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;
    Для начала займемся заготовкой продуктов

    Для начала займемся заготовкой продуктов

  2. Для маринада в глубокой посуде смешаем йогурт со специями;
    В посуду подходящего размера с крышкой выливаем йогурт и добавляем необходимые приправы

    В посуду подходящего размера с крышкой выливаем йогурт и добавляем необходимые приправы

  3. Теперь марианад следует посолить;
    Солим маринад

    Солим маринад

  4. Выдавливаем в йогурт сок половины лимона;
    Отжимаем сок лимона и добавляем к кисломолочному маринаду

    Отжимаем сок лимона и добавляем к кисломолочному маринаду

  5. Кладем чайную ложку горчицы, лучше пряной, например мы использовали горчицу с апельсинами;
    Теперь добавим немного пикантной горчицы, например с апельсинами, как у нас, или с медом

    Теперь добавим немного пикантной горчицы, например с апельсинами, как у нас, или с медом

  6. Все тщательно перемешиваем;
    Теперь все ингредиенты следует перемешать до получения однородной консистенции

    Теперь все ингредиенты следует перемешать до получения однородной консистенции

  7. Курей разрезаем по грудинке;
    Для равномерной прожарки куриную тушку следует разрезать по грудинке, как на фото. Так поступаем со всеми цыплятами

    Для равномерной прожарки куриную тушку следует разрезать по грудинке, как на фото. Так поступаем со всеми цыплятами

  8. Теперь опускаем курицу в маринад и тщательно промазываем;
    Кладем цыпленка в маринад и следим за тем, что бы все мясо было хорошо обработано

    Кладем цыпленка в маринад и следим за тем, что бы все мясо было хорошо обработано

  9. Так же поступаем со всеми остальными курочками;
    Все цыплята должны пройти ту же процедуру и оказаться в одном лотке

    Все цыплята должны пройти ту же процедуру и оказаться в одном лотке

  10. Затем лоток следует накрыть крышкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа;
    Маринуются куры около 3-5 часов в закрытой емкости и в прохладном месте

    Маринуются куры около 3-5 часов в закрытой емкости и в прохладном месте

  11. Готовых цыплят выкладываем в решетку;
    Замаринованные тушки помещаем в решетку

    Замаринованные тушки помещаем в решетку

  12. Важно закрыть решетку так, чтобы цыплята не выпадали в процессе готовки;
    Надо выбрать ту решетку, которая закрывается на засов, чтобы мясо не выпадало при приготовлении

    Надо выбрать ту решетку, которая закрывается на засов, чтобы мясо не выпадало при приготовлении

  13. На раскаленные угли выкладываем курей в решетке;
    Размещаем решетку над раскаленными углями и по необходимости переворачиваем

    Размещаем решетку над раскаленными углями и по необходимости переворачиваем

  14. Готовить курей гриль лучше накрывая крышкой, так они получатся слегка прикопченными;
    Для получения особого аромата рекомендуем в процессе приготовления накрывать решетку крышкой

    Для получения особого аромата рекомендуем в процессе приготовления накрывать решетку крышкой

  15. Снимать с огня цыплят стоит тогда, когда при прокалывании у кости не будет сочится кровь;
    Чтобы проверить готовность необходимо сделать прокол в районе любой косточки, лучше крупной. Нет крови - блюдо готово

    Чтобы проверить готовность необходимо сделать прокол в районе любой косточки, лучше крупной. Нет крови - блюдо готово

  16. Перед подачей тушу следует разделить фрагментарно - как правило на 6 частей;
    Подаем цыплят порционно - отдельно ноги, крылья и грудку

    Подаем цыплят порционно - отдельно ноги, крылья и грудку

  17. Лучше всего сервировать курицу гриль с овощами и травами;
    В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдут печеные и свежие овощи, а также ароматные травы

    В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдут печеные и свежие овощи, а также ароматные травы

Очень надеемся, что наши цыплята гриль никого не оставят равнодушным и уже в ближайшие выходные Вы побалуете своих близких этим простым, вкусным и полезным угощением. А если в Вашем арсенале есть не менее интересные рецепты, мы с нетерпением их ожидаем как и Ваших писем. Желаем всем вдохновения и отличного настроения. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Игорь:
0

Жареная курица – универсальное кушанье, подходящее как для шикарного праздничного стола,не все знают как ее ПРАВИЛЬНО приготовить, зато я знаю))))

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com