Главная / Рецепты / Напитки / Как приготовить клюквенный морс из замороженных ягод

Как приготовить клюквенный морс из замороженных ягод

  • Питательная ценность
  • Калории: 30
  • Белок: 0
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 7.3
клюквенный морс

Кислая ягода, растущая в основном на заболоченной местности, придется к столу, если сварить из нее вкусный напиток - клюквенный морс. В нем просто кладезь полезных витаминов, пектинов, органических кислот и антиоксидантов. Как сварить клюквенный морс правильно, чтобы сохранился рубиновый цвет и медово-пряный вкус – подробно расскажем об этом.

История клюквы

Пожалуй, не вспомнить, кем впервые была открыта клюква. Долгое время лесной дар считался медвежьим лакомством, но со временем – из разряда дикорастущих болотных растений перешел в промысел, получивший широкое распространение в разных странах. На Руси было принято варить клюквенный морс рецепт которого передавали из поколения в поколение: делать сок и варить жмых, соединяя с сахаром. Со временем технология изменилась, теперь проще и быстрее получить напиток, полностью выварив клюкву и сохранив сок. И еще об одном новшестве, появившемся для улучшения вкуса: клюквенный морс - как приготовить полезный напиток по-особенному, достаточно добавить букет подходящих трав. Это розмарин, мята, тимьян - так называемый «пучок гарни», но собранный по собственному вкусу.

Считается, что клюквенный морс замороженной клюквой порадует в любое время года, его варят не только из свежих ягод, еще и из запасов. Зимой можно пить клюквенный морс горячим; летом – лучшего способа утолить жажду не придумать, если добавить в стакан несколько кубиков льда. Клюквенный морс рецепт из замороженных ягод – очень прост, получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты

  • клюква (замороженная) – 500 г
  • сахарный песок – 460 г
  • вода – 5 л
  • тимьян – 4 веточки
  • розмарин – 1 веточка
  • мята (медовая) – 2 веточки
  • мед (горный) – 20 г

Как сварить клюквенный морс

  1. Начинаем варить клюквенный морс из замороженных ягод – сразу подготовим нужные продукты: клюкву оставим ненадолго размораживаться, откроем мед, травы соберем в пучок, отмерим нужное количество сахарного песка.
    Подготовим необходимые для морса продукты: мед, клюкву, пучок пряных трав и немного сахара

    Подготовим необходимые для морса продукты: мед, клюкву, пучок пряных трав и немного сахара

  2. Если используется покупная клюква, промываем ягоду в дуршлаге, под холодной водой и оставляем там же обсушиваться.
    Если мы решили использовать свежие ягоды, промойте их в дуршлаге под проточной водой

    Если мы решили использовать свежие ягоды, промойте их в дуршлаге под проточной водой

  3. Перекладываем клюкву в объемную кастрюлю на 7 литров так, чтобы все дно оказалось заполненным.
    Теперь размороженную или вымытую клюкву выкладываем в кастрюлю емкостью около 7 литров. Учтите, что ягоды должны покрыть все дно кастрюли, тогда их будет достаточно

    Теперь размороженную или вымытую клюкву выкладываем в кастрюлю емкостью около 7 литров. Учтите, что ягоды должны покрыть все дно кастрюли, тогда их будет достаточно

  4. Высыпаем в промытые ягоды стакан сахарного песка и даем настояться – это позволит получить сок нужного цвета и вкуса.
    Посыпаем ягоды сахаром и оставляем настаиваться минут на 30

    Посыпаем ягоды сахаром и оставляем настаиваться минут на 30

  5. Для того, чтобы вся клюква засахарилась - аккуратно трясем кастрюлю, через некоторое время (около 5 мин.) получится нужная консистенция.
    По прошествии 30 минут потрясем кастрюлю, чтобы сахар хорошенько распределился

    По прошествии 30 минут потрясем кастрюлю, чтобы сахар хорошенько распределился

  6. Залив ягоды стаканом холодной воды, кастрюлю отправляем на плиту. Устанавливаем максимальный огонь и ожидаем закипания.
    Наливаем в будущий морс стакан воды и отправляем его на плиту

    Наливаем в будущий морс стакан воды и отправляем его на плиту

  7. После того, как ягоды хорошо проварятся в сахарном сиропе, добавляем оставшуюся воду и повторно доводим до кипения. Многие специалисты считают, что если ягоды будут вариться, они потеряют витамины – это не совсем так. Все полезные свойства сохранятся. Витамин С часто разрушается от соприкосновения с металлом, поэтому рекомендуется использовать деревянную ложку.
    Даем ягодам поварится в сиропе, а потом добавляем воду и даем морсу вскипеть

    Даем ягодам поварится в сиропе, а потом добавляем воду и даем морсу вскипеть

  8. С появлением первых пузырьков добавляем обвязанный веревкой букет трав – такая приправа великолепно насыщает терпкими ароматами.
    Как только морс закипит, добавим пряные травы

    Как только морс закипит, добавим пряные травы

  9. Очень важно, чтобы морс закипел, в этот момент засыпаем оставшийся сахар.
    В кипящую жидкость досыпаем оставшийся по рецепту сахар

    В кипящую жидкость досыпаем оставшийся по рецепту сахар

  10. Убавляем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой. Должно пройти не менее 15 минут, чтобы напиток окончательно сварился.
    Уменьшаем огонь, накрываем морс крышкой и варим минут 15

    Уменьшаем огонь, накрываем морс крышкой и варим минут 15

  11. Можно ли клюквенный морс сделать лучше и вкуснее? Да, если помимо трав использовать немного меда. После того, как получившийся вар остынет – добавляем цветочный мед и перемешивает.
    В остывший морс добавляем мед и хорошенько все перемешиваем

    В остывший морс добавляем мед и хорошенько все перемешиваем

  12. Остужаем и процеживаем ягоды через мелкое сито. Многие используют марлю, но это не обязательно. Лучше процеживать морс сначала в широкую посуду, а затем переливать в графин, кувшин или стакан при помощи воронки.
    Пора протереть ягоды на сито и процедить морс, а затем перелить его в кувшин

    Пора протереть ягоды на сито и процедить морс, а затем перелить его в кувшин

  13. Клюквенный морс рецепт из замороженных ягод готов, разливаем в кружки. По желанию – добавляем лед. Хранить напиток можно при комнатной температуре до 2 суток, при +3С в холодильнике – 5 и более дней.
    Вот и все что нужно для приготовления полезного и вкусного напитка под названием клюквенный морс. А теперь просто добавляйте лед и приятного аппетита

    Вот и все что нужно для приготовления полезного и вкусного напитка под названием клюквенный морс. А теперь просто добавляйте лед и приятного аппетита

Польза клюквенного морса

Клюквенный морс из замороженной клюквы – сокровищница здоровья. Витаминный комплекс (C, B1, B2, B6, B9, PP, H, провитамин группы A) и минеральные соли (фосфор, железо, магний, кальций, калий, натрий) позволят справиться с вирусными инфекциями и укрепить иммунитет. Пектины активируют работу желудочно-кишечного тракта, выведут токсины и поборются с микробами. Получается, употреблять клюквенный морс, польза которого неоценима для организма, можно и нужно регулярно – это прекрасная альтернатива лекарствам.

Особенно необходим такой напиток женщинам в период ожидания малыша. Клюквенный морс при беременности рекомендуют врачи, как способ преодолеть недуги, когда таблетки под запретом. Но в таком случае, вместо трав и меда лучше купажировать его ягодами: брусникой, ежевикой, малиной, черноплодной рябиной, черной или красной смородиной, калиной. Клюквенный морс можно считать универсальным – в любое время года он будет полезным и всегда придется к столу. Не зря же наши предки, заботясь о здоровье, ценили клюкву.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Наталья says:
0

Очень понравился рецепт, простой, и очень вкусный!Специально искала такой рецепт, т.к. не хотела, честно говоря заморачиваться, с марлями, отжиманиями.Спасибо!

Алена says:
0

Очень вкусный и освежающий в летнюю жару напиток, и к тому же полезный! Дети пьют с удовольствием!)

Мария says:
0

Интересно, что рекомендовано помешивать клюкву деревянной ложкой. Такую тонкость, что витамин С разрушится от железной, я не знала. Благодарю. А морс отличный.

Александр says:
0

Если кто не знает, то клюквенный морс является очень хорошим средством от похмельного синдрома, от себя добавлю, что если в него добавить несколько листочков мяты, то эффект будет ещё лучше. Советую как послепраздничное средство.

Наталья says:
0

Очень интересный рецепт, спасибо. Я впервые попробовала добавить мёд в клюквенный морс. Мне понравилось. Варю такой морс без сахара, люблю натуральный кислый вкус клюквы и немного мёда его не искажает а делает более ярким и приятным. Наверное если клюква покупная или замороженная то лучше немного проварить ягоды а если свежая то можно перетереть и развести водой.

Анна says:
0

Дети болеют зимой часто, поэтому искала рецепт клюквенного морса. Очень хорош рецепт с медом розмарином и тимьяном. Только вот мяту добавлять не стала для детей. Они не очень его любят.

Татьяна says:
0

Такой напиток очень полезен для женщин. Если у вас летом отекают ноги, то клюквенный морс первое средство от отеков. Плюс супер витаминное средство и профилактика заболеваний почек.

Макс says:
0

Не раз сам варил морс из клюквы, но без всяких дополнительных ингредиентов и то получался вкусным. Интересно попробовать что-нибудь добавить.

Руслана says:
0

Очень полезный морс, но вместо сахара рекомендую добавлять мед, так как он полезен, в отличии от сахара. А вообще идея хорошая, в готовый морс добавить еще и свежих ягод по вкусу. Вкус конечно специфичный, и не каждому может понравится, но тут главное полезность продукта.

Лана says:
0

Клюквенный морс варила неоднократно, однако мед не добавляла никогда, а зря. Он придал морсу сладость и особую пикантность.

Светлана says:
0

Попробовала я это сделать всё получилось, но на вкус как то мне лично не очень, а мужу нравится, так что это всё на любителя!

Юлия says:
0

Я бы ещё перетёрла ягоды клюквы через сито и добавила в морс. А ещё лучше не варить такой морс, а давить ягоды и разводить в кипяченной воде, потом процеживать.Так больше пользы от клюквы будет, ягода ведь целебная.

Поделиться