Как приготовить изумительный шашлык в банке
- Питательная ценность
- Калории: 79
- Белок: 15.39
- Жиры: 0.97
- Углеводы: 1.71
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из птицы
- Кухня: Американская , Грузинская , Кавказская
- Способ: В духовке
- Время: 2 часа
- Общая информация
- Автор: Olender
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на природу
Готовим мясо по-новому: пошаговая фотосъёмка приготовления шашлыка в банке. ХозОбоз готов поделиться полезным секретом и научить готовить вкусный шашлык в банке из мяса птицы. В этот раз использовано филе индейки, которое выходит достаточно пропечённым, но при этом остаётся мягким и сочным.
История приготовления шашлыка в банке
Когда могли появиться первые шашлыки в банке в духовке? Конечно, такое блюдо могло появиться только тогда, когда стали доступны все компоненты:
- индейка;
- стеклянная банка;
- фольга;
- деревянные шпажки;
- духовка.
Если речь идёт об индейках, то эти крупные курообразные птицы из семейства фазановых происходят из Нового Света, и европейцами первое упоминание о них было сделано Бернардино де Саагуном в «Общей истории дел Новой Испании» (1547—1577), где он указывал на целебные свойства индюшиного мяса и бульона из него. Дикая американская индейка была одомашнена и приходила к своему нынешнему виду вплоть до 2010 года, когда учёными был составлен её полный геном из 80 хромосом (это сделано для трёх птиц, в том числе для кур и зебровых амадин).
Нам не нужно было ждать 2010 года, чтобы иметь возможность приготовить натуральную, а не генномодифицированную птицу. Ведь приготовление шашлыка в банке могло происходить и из вкусной дикой индейки, после того, как люди стали использовать стеклянные банки. ХозОбоз думает, что идея приготовления такого блюда, как шашлык в трехлитровой банке пришла впервые к тому, кто готовил в таких банках домашнюю тушёнку в духовке, без использования автоклава.
Если у вас есть подходящий кусочек индюшиного мяса, то опробуйте шашлык в банке, изумительный рецепт которого приведён ниже. ХозОбоз уверен, что это полезное во всех отношениях и непривычное по технологии приготовления блюдо станет для вас приятным сюрпризом и надолго обоснуется в семейных кулинарных книгах. Приступим и оперативно приготовим шашлык в банке, фото из подробной инструкции помогут вам в этом!
Ингредиенты
- филе индейки – 1200 г;
- лук репчатый – 2 шт;
- перец болгарский красный – 1 шт;
- сметана – 150 мл;
- соль – по вкусу;
- аджика сухая – по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовление шашлыка в банке
- Соберём для шашлыка в банке все необходимые продукты (филе индейки, сладкий перец, жирную сметану, репчатый лук, специи и соль), а также обязательный инвентарь (трёхлитровую банку, фольгу, деревянные шпажки).
Подготовим продукты и инвентарь необходимые для приготовления этого блюда
- Порежем мясо индейки на куски с грецкий орех или чуть больше.
Мясо индейки измельчим кусками среднего размера
- Добавим к кусочкам индюшиного филе соль каменную и сухую аджику.
Теперь мясо следует по вкусу посолить и приправить сухой аджикой
- Туда же отправим и тонкие полукольца лука репчатого.
Лук чистим, нарезаем полукольцами и выкладываем к мясу
- Зальём индюшатину сметаной.
Теперь мясо и сопутствующие продукты заливаем сметаной
- Хорошенько вымешаем кусочки в сметане со специями и накроем плёнкой пищевой.
Вручную эмульгируем куски мяса, втирая в него маринад, а затем накрываем миску пищевой пленкой
- Приготовим деревянные шпажки и красиво нарежем кубики красного перца.
Красный болгарский перец нарезаем кубиками среднего размера, как на фото
- Подкоптим пару вишнёвых веточек и отправим их в трёхлитровую банку, чтобы ароматизировать наш шашлык, не используя химический жидкий дым.
Для аромата в трехлитровую банку помещаем несколько веток вишневого дерева
- Наденем очищенное от лука замаринованное мясо на шпажки, чередуя его с красным перцем.
На деревянные шпажки нанизываем по очереди мясо и кусочки перца
- Ставим шпажки с индейкой и перцем в банку. При необходимости, кончики шпажек нужно укоротить, чтобы они не выступали за края банки. Накроем её горлышко двойным слоем фольги. И отправляем в холодную духовку, включенную на 200 градусов. Когда лампа погаснет, засекаем 20 минут. После этого меняем температуру на 230-250 градусов и готовим шашлык ещё час.
Уже готовые шашлычки на шпажках полностью помещаем в трехлитровую банку с вишневыми ветками, а горлышко плотно закрываем фольгой в два слоя. Помещаем банку в духовку и только потом разогреваем ее до 200 градусов. При такой температуре готовим шашлык примерно 20 минут, а затем увеличиваем нагрев до 230 градусов и готовим шашлык еще около часа
- Вот так выглядит шашлык в банке на шпажках готовым.
Готовый шашлык на шпажках должен выглядеть как на фото
- Выкладываем шашлык из индейки со сладким перцем на блюдо и сразу подаём его к столу. Мы сняли мясо со шпажек и подали с листьями салата Дубок. Добавьте соус к ткемали при сервировке. Будет вкусно!
Готовое мясо с перцем выкладываем на тарелку и горячим подаем к столу вместе со свежей зеленью и любимым соусом. Пальчики оближешь!
О пользе шашлыков из индейки
Вкусный шашлык в банке, рецепт которого включает индейку не только аппетитен, но и чрезвычайно полезен, потому что мясо, приготовленное таким способом, полностью сохраняет все свои диетические свойства. Вы получите приличную порцию белка, при минимуме жиров.
Альтернативные варианты шашлыка в банке
Только поменяв мясо в этом рецепте, вы сразу получите новый вкус шашлыка. Например, это может быть лопаточная часть баранины или шея свинины. И состав специй существенно изменяет аромат – замените сухую аджику на гарам масалу и вы узнаете, как приготовить шашлык в банке в индийской манере. Применяйте для авторского исполнения самые разнообразные овощи и фрукты, грибы. Например, всегда беспроигрышное сочетание – это свинина в чесночно-розмариновом маринаде с баклажанами, луком пореем, помидорами и перцем.
Мариновать мясо можно не только в сметане, но и в жирном йогурте, кефире. Добавьте веточки свежей мяты, тархун, чёрный перец, лимонный сок и свежую лимонную цедру, чтобы приготовить таким способом куриные бёдрышки с кавказскими акцентами. Подайте такой шашлык с фасолевым тёплым салатом, в котором соус будет готовиться из кисломолочного маринада. Если замариновать мясо с четвертинками репчатого лука в пряном растительном масле, как шашлык по-армянски, то мясо прожарится до готовности гораздо быстрей, примерно за час.
ХозОбоз предлагает пользоваться любыми возможностями, чтобы выбираться на природу, устраивать там пикники. И вы можете взять с собой уже готовый шашлык, приготовленный по нашему рецепту с использованием банки и духовки. Сохраните его горячим, благодаря качественному термоконтейнеру термосу. Экспериментируйте с базовым рецептом! Приятных гастрономических впечатлений!
Очень интересный способ приготовления шашлыка в домашних условиях. Автор просто умница. Действительно, должно получиться что то наподобие. Но так просто…
Спасибо за отличный рецепт ! Очень выручает, когда хочется хочется приготовить шашлык, но нет возможности приготовить на мангале. Зимой очень часто готовлю именно так. Шашлычок получается сочным и очень вкусным !!! Нравится и взрослым, и детям.
Дякую, що поділились секретами приготування шашлику в банці! Тепер без проблем, в будь-який час, можу приготувати смачний шашлик. Цього разу робила його зі свиної шиї. Шашлик вийшов супер!
Как просто и без особой возни приготовить шашлык в условиях городской квартиры, мне и в голову не приходило. Спасибо за такую замечательную идею!
Замечательная альтернатива шашлыку на углях – когда хочется, но в данный момент выехать на природу нет возможности, да и просто всё.
Какой необычный способ приготовления шашлыка. Лишь бы банка выдержала температурный режим. А так очень удобно подобное приготовление. Духовка не будет вымазываться да и вкус шашлыка не улетучится.
Это очень необычно, выглядит аппетитно – на выходных обязательно сделаю, только наверное ещё грибы на шпажку повешу.
Раньше слышал, что шашлык можно в банке приготовить и вот попробовав этот рецепт, убедился что шашлык получается сочным и вкусным. Спасибо за отличный рецепт!
Да тут поле для экспериментов необъятное! Никогда еще не готовила такой шашлык, а попробовать уже хочется. Тем более, с филешками индейки у нас в магазинах нет проблем.
Вкусный шашлык в домашних условиях. Думала не получиться с первого раза, но я ошибалась. Теперь по праздникам буду готовить, и шашлык у нас будет даже зимой.