Как приготовить грибной суп, обычный и пюре | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить грибной суп, обычный и пюре

  • Питательная ценность
  • Калории: 31
  • Белок: 1.3
  • Жиры: 1.8
  • Углеводы: 2.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
gribnoy-sup

Сегодня готовим грбной суп. Этот обзор ХозОбоз будет не совсем обычным ведь мы предложим Вам не один, а сразу несколько рецептов этого вкусного, питательного и вместе с тем совершенно не сложного в приготовлении блюда. Прежде всего необходимо отметить, что вариантов приготовления супов с добавлением грибов существует великое множество.

Варианты грибных супов

Рассмотрим возможные, чтобы точно знать какой из них предпочесть:

  • Первый и самый простой способ - это добавить несколько сушенных или свежих грибов в обыкновенный овощной суп. Это будет абсолютно новый вариант всем знакомого и уже полюбившегося блюда.
  • Второй вариант - это сварить суп на основе грибного бульона. В этом случае вкус получиться более насыщенным и ярким, к таким супам, как правило не принято добавлять мясо. В него лучше положить крупу или макаронные изделия. Так из первого блюда суп превратиться в полноценный сбалансированный обед. Грибы с мясом не принято смешивать по причине их высокой питательности и медленного переваривания.
  • Третий вариант, пожалуй, самый модный по сегодняшним меркам - это грибной суп пюре. В такой суп добавляется все что предусмотрено для овощного бульона, грибы и часто сливки. В конце варки суп просто протирается до состояния пюре. Такой суп завоевал симпатии не просто так, а благодаря исключительным вкусовым качествам и удивительно приятной консистенции. Именно супы пюре скорее всего перевариваются и действуют на желудок успокаивающее.

Мы Вам предложим сразу несколько вариантов приготовления супов из грибов, а именно суп на грибном бульоне и суп пюре. Но прежде чем перейти к самому рецепту мы по уже сложившейся традиции предложим Вам информацию относительно пользы, которую таят в себе такие привычные для нас грибы.

Польза грибов

Чем же полезны грибы - это тот вопрос, на который мы ответим для своих читателей сегодня:

  1. Пищевая ценность. По этому показателю грибы не уступают не только овощам и фруктам, но даже мясу. Таким образом, можно утверждать, что грибы отлично утоляют голод и при этом в виду почти полного отсутствия жиров в составе совершенно не опасны прибавлением лишнего веса. Поэтому грибы пользуются огромной популярностью в качестве ингредиента диетического питания.
  2. Грибы один из немногих продуктов, которые не теряют своей пользы даже после термической обработки или сушки.
  3. Есть в грибах и витамины. Основные витамины: B, E, C, PP и D. О пользе каждого мы уже неоднократно упоминали в других своих обзорах, но коротко все ж напомним. Витамин B отвечает за нервную систему, участвует в выработке гормонов, способствует усилению окислительно-восстановительных реакций протекающих в организме человека. Еще витамины этой группы снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Основное назначение витамина E - защита клеток от преждевременного старения и гибели. Благодаря специальным антиоксидантам этот витамин предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний. Витамин С в принципе не заменим и без него нормальное существование организма совершенно невозможно. Именно аскорбиновая кислота нормализует обмен белков, жиров и углеводов, а также стимулирует выработку организмом коллагена и гиалуроновой кислоты. Благодаря витамину C улучшается регенерация тканей и повышается сопротивляемость организма различным бактериям и инфекциям. Благодаря витамину PP налаживаются углеводный и белковый обмены в организме, улучшается работа мозга и нервной системы, именно он способствует нормальному состоянию кожи, зрению, а также витамин PP улучшает пищеварение и нормализует артериальное давление. А вот основная задача витамина D помочь организму усваивать кальций, что в результате как минимум дает здоровые кости и крепкие зубы.
  4. В грибах также содержатся бета глюканы, которые способствуют значительному укреплению иммунитета. Это делает грибы практически незаменимыми в период строгой диеты или поста.
  5. Также грибы являются отличным средством в профилактике и лечении, сахарного диабета, остеопороза и т.д.

Внимание! пред тем как перейти к рецепту хотим предостеречь Вас относительно того, что грибы тяжело перевариваются организмом, поэтому блюда из грибов не стоит включать в рацион детей в возрасте до 3 лет.

Суп на грибном бульйоне

Первым мы предложим Вам рецепт грибного супа с макаронными изделиями.

Ингредиенты для супа с грибами

  • Грибы - примерно 15 штук крупных
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Макаронные изделия крупного размера - около 2 ст.л.
  • Соль и специи по вкусу
  • Растительное масло для жарки - примерно 30гр
  • Зелень для подачи на стол

Как приготовить суп на грибном бульйоне

  1. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Воды необходимо использовать примерно 2 л.
  2. Грибы помойте, но не под струей воды иначе они превратятся в кашу. Обратите внимание на то, что грибы лучше использовать лесные даже если они будут замороженными. В этом случае их необходимо вначале разморозить при комнатной температуре.
  3. Теперь когда грибы помыты их следует порезать кубиками крупного размера, чтобы не разварились.
  4. Бросаем грибы в кипяток и доводим до кипения.
  5. После убавляем огонь и снимаем пену с отвара.
  6. Варим грибы на слабом огне примерно 30 минут до готовности.
  7. Тем временем следует очистить и нарезать кубиками лук.
  8. Поставьте на огонь сковородку и нагреваем в ней масло. Кладем на раскаленную сковороду лук и жарим до золотистого цвета.
  9. Чистим и натираем на терке морковь.
  10. После добавляем ее в лук и обжариваем пока она не станет отдавать сок и лук не окрасится.
  11. Когда грибы и зажарка готовы их следует соединить в кастрюле.
  12. Теперь суп необходимо приправить солью и специями и дать прокипеть еще примерно 3 минуты.
  13. Подавать суп необходимо посыпав нарезанной свежей зеленью.

Грибной суп-пюре

Теперь мы предложим Вам еще один рецепт грибного супа на этот раз пюрированного типа.

Ингредиенты для супа пюре

  • Шампиньоны - примерно 300 гр
  • Лесные грибы - 50 гр
  • Морковь - 1 шт.
  • Сельдерей корневой - 200 гр
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Овсяные хлопья - 2 ст.л.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

Как приготовить суп пюре из шампиньйонов

  1. Грибы шампиньоны необходимо помыть не используя напор воды и промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Сушенные грибы следует залить горячей водой и дать постоять минут 5.
  3. В кастрюлю нужно положить все грибы и налить воды так чтобы грибы были покрыты и варить до готовности примерно 20 минут.
  4. После того как грибы сварятся их необходимо достать из кастрюли и мелко нарезать.
  5. Теперь процедим отвар в котором они варились через двойной слой марли в основную кастрюлю для варки супа
  6. После в тот отвар помещаем грибы. и солим.
  7. Лук нарезаем кубком и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
  8. Туда же после добавляем морковь очищенную и натертую на терке.
  9. После кладем в эту же сковороду сельдерей.
  10. Все обжариваем и перекладываем в кастрюлю с грибами и бульоном.
  11. Доводим смесь до кипения и варим 10 минут.
  12. После добавляем овсяные хлопья и варим примерно 5 минут.
  13. Теперь снимаем суп с огня и перетираем блендером.
  14. После ставим кастрюлю снова на огонь и приправляем суп перцем и другими специями по вкусу.
  15. Кипятим еще 5 минут и суп готов.

ХозОбоз очень надеется, что рецепты супов прийдутся Вам по вкусу и Вы их не только приготовите, но и усовершенствуете о чем, конечно, не забудете рассказать и нам! Приятного Вам аппетита. Ваш друг и товарищ ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Мариша:
0

Готовила суп-пюре. Обычно опасаюсь их, но решилась на эксперимент. По вашему рецепту всё оказалось достаточно просто и, главное, ВКУСНО. Мужу и детям очень понравилось. Возьму на вооружение. Спасибо большое :)

Олег:
0

Решил удивить жену новым супом с овсянкой — она её очень любит. Несмотря на то, что суп без мяса, мне он тоже понравился, получился вкусный и сытный.