Когда-то домашняя пастила из яблок была очень распространенным лакомством, до сих пор у многих она ассоциируется именно с детством. Прошли времена, заморские, не такие полезные, но куда более разрекламированные модные сладости вытеснили этот десерт. Сегодня мы снова задумались о здоровом образе жизни, да и «сникерсы» порядком приелись, и перед многими нынешними мамами и бабушками возник вопрос, как приготовить пастилу в домашних условиях? Сегодня ХозОбоз поделится своими знаниями и секретами по приготовлению этого чудного осеннего десерта.
Помните, у Пушкина: «…Пастила не хороша, без тебя, душа моя…»? Домашняя яблочная пастила – это выдумка русского народа. Собирая урожай яблок, простые и знатные семьи варили варенья, компоты, заготавливали кусочки в сухом виде и делали пастилу. Самый простой вариант был доступен даже крестьянам, ведь для его приготовления требовались только яблоки и… солнце! Ну, либо русская печка, если погода не баловала. По свидетельству Даля, яблоки уваривались с медом, затем разминались в массу, которая усушивалась. Впрочем, был и другой вариант пастилы – боярский – с орехами, изюмом. Тонкие слои лакомства склеивали незастывшей яблочной массой, либо медом.
Домашняя пастила из яблок, рецепт которой вам предлагает сегодня ХозОбоз, по-другому еще называется «сыроедная». Этот вариант – самый простой, доступный и, что самое важное – полезный.
Для приготовления нам необходимы следующие составляющие:
Понятно, что ингредиенты тут могут быть любые: слива, банан, груша + вишня, рябина, малина, ежевика и т.д. А вот технологии приготовления отличаются существенно, расскажем о двух самых распространенных:
Потому что польза пастилы заключена, прежде всего, в ее составе, который представляет собой грубое волокно и пектин. Эти вещества работают таким образом, что выводят из организма токсины, соли металлов, приводят уровень холестерина в норму. В результате постоянного употребления, вы получите более слаженную работу ЖКТ, красивые волосы, ногти, крепкие кости. Из витаминов в большом количестве присутствует PP, B2 и C, из минеральных веществ - калий (K), кальций (Ca), натрий (Na), железо (Fe) и др.
Что особенно приятно, кушать такой десерт можно практически в неограниченных количествах и без опаски даже будущим мамам, кормящим, худеющим и совсем маленьким деткам. Как видите, рецепт пастилы в домашних условиях достаточно прост, хотя сам процесс потребует терпения и выдержки – отведать невероятно вкусные, тоненькие, тающие во рту «пастилки» хочется как можно быстрее!
Очищенные яблоки,можно с добавками ягод(малина,смородина,вишня без косточек и т.д) прокручиваю через мясорубку и раскладываю на пергаментную бумагу слоем в 1 см,бумагу смазываю растительным маслом кисточкой слегка, и сушу в духовке ночь при t60*,духовка полуоткрыта.Потом режу на полоски наискосок и обсыпаю сахарной пудрой.Хранится почти год в коробочках.
Мне понравилось, что не нужно варить – действительно витамины сохраняются больше, надо попробовать сделать.
Автор, ты знаешь, из чего делают фольгу, нет? Попробуй ознакомиться. А после этого подумай, можно ли класть на нее яблоки.
Фольгу категорически нельзя!!! Только на пергамент.