Главная / Рецепты / Консервация / Как приготовить домашний соус из помидор на зиму

Как приготовить домашний соус из помидор на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 21
  • Белок: 0.5
  • Жиры: 0.25
  • Углеводы: 4.1
Соус из помидор на зиму

Сегодня мы поговорим о домашних заготовках. Посвящаем обзор консервирке и готовим соус из помидор на зиму в домашних условиях. Такую простую и полезную приправу можно легко использовать к основным блюдам и закускам из мыса, а также в качестве основы для соусов и первых блюд. Возможно, приготовление такого соуса потребует немного больше усилий чем простой поход в магазин, но и результат вы оцените по достоинству. Вкусный, богатый витаминами и микроэлементами соус из помидор приготовленный в домашних условиях станет фирменным секретом многих ваших блюд. Но о том как приготовить домашний томатный соус из помидор на зиму мы поговорим позднее, а пока немного истории и пара слов о пользе такой замечательной заготовки.

История домашнего соуса из помидор и тонкости его приготовления

В кулинарии считается, что соус из помидор и кетчуп можно смело отнести к величайшим открытиям мира соусов. Ничего более универсального и простого не до того не после не придумали. Первыми возделывателями помидор по праву считаются ацтеки ведь они научились их выращивать еще в 5 веке до н.э. Правда в Европе об этих удивительных овощах узнали только к XV веку благодаря Колумбу. А употреблять в пищу стали и того позднее, только 2 века спустя и все потому что за красный цвет набожные европейцы считали этот овощ дьявольским плодом. Что же касается родины кетчупов и помидорных соусов, то ею считается Китай. Точно не известно как помидоры в Китай попали, зато кио-чиап, а именно так китайцы назвали производное от уваренных томатов и рыбного бульона, наверняка придумали они.

Позднее, когда за дело взялись истинные ценители томатных продуктов итальянцы и португальцы получился уже привычный нам кисловатый соус из помидор, чеснока и оливкового масла. Часто в рецепт такого домашнего соуса их помидор вводят такие болгарский перец, чили и различные специи от пряных до острых и вовсе экзотических. Но о самом домашнем томатном соусе из помидор поговорим позднее, а пока остановимся на тонкостях его приготовления.

  • прежде всего использовать важно только хорошо созревшие плоды. Только они способны дать соусу ярко выраженный и насыщенный вкус и аромат;
  • наш рецепт соуса из помидор приготовленного в домашних условиях кроме собственно томатов содержит еще и болгарский перец. Лучше выбирать крупные мясистые сорта красного цвета. Они сладкие и способны нивелировать кисловатый привкус помидор;
  • не советуем также слишком солить соус. Лучше досаливать непосредственно блюдо для которого вы станете его использовать. Так помидоры со временем настоятся и раскроется вкус заготовки.

Это моменты на которые нельзя не обратить внимание тому, кто хочет обеспечить себя на зиму и приготовить по-настоящему вкусный томатный соус из помидор в домашних условиях. Не безынтересно будет узнать и о том, что рецепты домашнего томатного соуса заготавливаемого на зиму очень разнообразны от обычный перекрученных помидор до уваренных с солодом и специями авторских вариантов. Что лучше для вас - выбирайте. Мы предлагаем базовый вариант на основе которого вы без труда смастерите любой рецепт высоко кухни причем в любое время года! А пока немного о то что сулит употребление такого продукта.

Польза заготовленного на зиму домашнего соуса из помидор

Мы уже поняли что прелесть рецепта в том что он прост и легко сочетается практически с любыми продуктами. А что же хорошего можно сказать о пользе этого замечательного продукта? Прежде всего отметим поразительные по своим питательным и полезным свойствам томат и болгарский перец. Они богаты множеством витаминов среди которых B, C, P и PP, а также солями калия, кальция, фосфора, железа. Кроме того в этих продуктах много важного и нужного ликопина и серотонина так что хорошее настроение обеспечено, а наряду с такой недюжинной пользой сам Бог велел готовить и есть томатный сосу в неограниченных количествах!.

Ингредиенты на 5 литров томата

  • Помидоры - 2,5 кг
  • Болгарский перец - 2,5 кг
  • Перец чили - 2-3 шт.

Как приготовить соус из помидор на зиму

  1. Начнем с подготовки необходимых продуктов;
    Прежде всего заготовим овощи для томатного соуса из помидор на зиму

    Прежде всего заготовим овощи для томатного соуса из помидор на зиму

  2. На мясорубке перекручиваем томаты;
    Пропускаем через мясорубку помидоры

    Пропускаем через мясорубку помидоры

  3. Добавляем измельченные на мясорубке перцы;
    Теперь добавим в наш соус для помидор заготовленный на зиму перекрученный болгарский перец

    Теперь добавим в наш соус для помидор заготовленный на зиму перекрученный болгарский перец

  4. Измельчим также чили и добавим к будущему томату;
    Добавляем к будущему острому соусу из помидор который готовим на зиму немного измельченного чили

    Добавляем к будущему острому соусу из помидор который готовим на зиму немного измельченного чили

  5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты;
    Пришло время все хорошенько перемешать

    Пришло время все хорошенько перемешать

  6. Теперь кастрюлю с заготовкой на зиму соуса из помидор помещаем на плиту и доводим до кипения, а также при желании солим и перчим ее. Кипящий сосу варим 10 минут и разливаем в стерилизованные банки;
    А теперь пора сделать наш приготовленный на зиму соус из помидор очень вкусным и при желании добавить в него соль и специи по вкусу. Теперь доведем его до кипения и проварим 10 минут после чего разливаем в стерильные банки

    А теперь пора сделать наш приготовленный на зиму соус из помидор очень вкусным и при желании добавить в него соль и специи по вкусу. Теперь доведем его до кипения и проварим 10 минут после чего разливаем в стерильные банки

  7. Накрываем каждую банку с соусом пропаренной крышкой и закатываем ключом;
    Наш готовый сосу из помидор на зиму готов - осталось закатать его ключом и поставить ан крышку в теплое место до полного остывания

    Наш готовый сосу из помидор на зиму готов - осталось закатать его ключом и поставить ан крышку в теплое место до полного остывания

  8. Хранить такой соус заготовленный на зиму из помидор и перца стоит в прохладном погребе или утепленном балконе. Мы в свой добавили минимум соли и приправ и потому планируем использовать его как основу для многих блюд от борща до соусов.
    Вот и готов наш соус из помидор на зиму - его можно поставить в прохладное место и использовать как основу для многих кулинарных шедевров. Приятных всем экспериментов

    Вот и готов наш соус из помидор на зиму - его можно поставить в прохладное место и использовать как основу для многих кулинарных шедевров. Приятных всем экспериментов

Вот мы и узнали как сделать сосу из помидор на зиму и как оказалось в этом нет ничего сложного! Обращаем ваше внимание на то, что наш рецепт не обременен большим количеством специй и соли и все потому, что нам сам аромат свежих овощей кажется вполне самодостаточным. Именно аромат томатов и перцев станет отличной основой для любого соуса или первого блюда и наш соус именно такой вариант. Если в вашем арсенале есть рецепты не хуже, ждем с нетерпением. Всегда ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Анна says:
0

Отличный рецепт домашнего соуса, сейчас разгар сезона на помидоры закрыла 10 банок, очень вкусный соус получился, спасибо!

Гала says:
1

Каждый год делаем соус из помидор, кроме соли ничего не добавляем. Идея со сладки перцем мне очень понравилась, обязательно усовершенствую свой рецепт.

Рита says:
0

На магазинные кетчупы этот соус точно не похож, если варится только 10 минут, а вот для заправки борща то, что нужно, но перца ложу поменьше.

Ольга Иванова says:
0

Рецепт замечателен своей простотой приготовления, не обременен большим составом продуктов. В конце осени в урожайный год именно то, что нужно, чтобы все помидоры пошли в дело. Хотя я томатный соус готовлю, перетирая отваренные помидоры через сито и затем упариваю до густоты. Можно пофантазировать и добавить в соус ранетки, болгарский перец, соль, сахар, специи, так же закатать в баночки и по вкусу домашние соусы не уступят магазинным кетчупам.

Милена says:
-1

Замечательная идея с добавлением сладкого перчика. Так у соуса и еды, в которую его добавляю, появится настоящий летний вкус и запах.

Светлана says:
0

Мой муж любит такие вещи, я решила попробовать всё получилось благодаря этой инструкции, мужу понравился соус, значит всё удалось!

Ирина says:
0

Раніше робила соус без болгарського перцю. Тепер зробила все по вашому рецепту. Вийшов соус дуже смачний та запашний. Дякую за хороший рецепт.

Леся says:
1

Чтобы такой соус занимал меньше посуды и был более концентрированным, увариваю пюре из помидоров почти в два раза.

Таня says:
0

Я вчера консервировала такой соус, правда не добавляла перец чили, так как готовлю на нем блюда ребенку. Оставила попробовать немного, очень вкусно.

Мария says:
0

Раньше покупала соусы, но этот оказался отнюдь не хуже фирменных. Даже лучше, более естественный. Думаю еще чеснока прокрутить в соус для ароматности.

Людмила says:
0

Я тоже подобный салат закрываю, только без чили и я еще сюда добавляю лук репчатый. Так получается полноценная заправка для супов зимой. И как самостоятельный салатик ко вторым блюдам тоже очень вкусно.

Поделиться