Как приготовить чахохбили из курицы | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить чахохбили из курицы

  • Питательная ценность
  • Калории: 91
  • Белок: 6.2
  • Жиры: 5.5
  • Углеводы: 3.4
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Чахохбили из курицы

В летний сезон, когда полным-полно спелых томатов и ароматных трав со своего огорода или с рынка, ХозОбоз предлагает приготовить чахохбили из курицы. Конечно, никто не запрещает готовить это замечательное блюдо грузинской кухни и зимой, но все же, чахохбили из магазинных помидоров не получится столь ароматным и насыщенным. Летом каждый помидорчик хранит в себе частичку солнышка, под которым созрел, а потому не упустите шанс насладиться столь изумительным блюдом!

Немного истории чахохбили

Как было уже отмечено, чахохбили пришло к нам из Западной Грузии. Грузинская кухня известна по всему миру благодаря гармоничным ярким вкусам, использованию пряностей, специй, и сравнительно несложной технологией приготовления. Это блюдо представляет собой овощное рагу, в котором тушится курица. В Западной Грузии вообще большую часть мясного рациона составляет именно птица. Изначально овощная смесь готовилась с дичью, например, с использованием мяса фазана. Но на сегодняшний момент чахохбили готовят из любого мяса птицы, а дичь – это уже все-таки из области экзотики.

О пользе чахохбили

Чахохбили из кур - вкусное, ароматное, полезное блюдо. Птица, овощи, травы – просто замечательный набор! Специи обладают умеренными антибактериальными свойствами (их лучше покупать на развес на рынке), травы (кинза, петрушка, укроп, базилик и др.) – положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Мясо курицы известно своими диетическими свойствами, кроме того, по содержанию в нем белка оно опережает любое другое мясо, будь то говядина, свинина или баранина. ХозОбоз рекомендует использовать именно домашнюю курицу.

Томаты же – это просто кладезь витаминов и минеральных составляющих! Витамины A, B6, B2, B, K, E, PP, железо, йод, магний – вот далеко не полный перечень полезных веществ. Кроме того, томаты обладают антиоксидантными свойствами, которые препятствуют старению нашего организма и образованию раковых клеток. Энергетическая ценность блюда 91 ккал, жиры 5,5 г., белки 6,2 г., углеводы 3,4 г. Если вы задались вопросом, как приготовить чахохбили, то знайте, что набор продуктов для него самый минимальный. Для приготовления этого блюда на 2 персоны потребуется следующий список продуктов.

Ингредиенты для чахохбили

Ингредиенты для чахохбили

Ингредиенты

  • Курица: около 0,8 кг. Для чахохбили используются разные части курицы: бедра, крылья, голени, грудка и т.д. ХозОбоз советует использовать одновременно несколько частей птицы.
  • Томаты – достаточно 5-6 спелых плодов. Вообще, помидоров должно быть ровно столько, сколько необходимо для полного покрытия их массой кусочков курицы.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук – 2 больших луковицы. Можно и больше, чахохбили – это как раз то блюдо, которое луком не испортишь.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Травы – по вкусу. Мы рекомендуем обязательно использовать такие травы, как укроп, петрушку, кинзу и базилик.
  • Хмели-сунели, соль – по вкусу.
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Как приготовить чахохбили

  1. Курицу разделываем на средние части. Курица чахохбили не должна быть нарезана слишком мелкими кусочками.
    Курица нарезаем кусками средних размеров

    Курица нарезаем кусками средних размеров

  2. Нагреваем казан или толстостенную сковороду с глубоким дном на огне и обжариваем в нем мясо птицы в течение 15 минут. Внимание! Никакой жир и масло при этом не используется! Не забываем постоянно переворачивать курицу, не давая ей пригореть.
  3. Нарезаем лук полукольцами, добавляем в казан сливочное масло.
    Нарезаем лук полукольцами

    Нарезаем лук полукольцами

  4. Когда масло растает, засыпаем туда лук, обжариваем его до золотистой корочки.
    Добавляем лук к мясу и обжариваем до золотистой корочки

    Добавляем лук к мясу и обжариваем до золотистой корочки

  5. Томаты необходимо нарезать мелкими кубиками. ХозОбоз советует предварительно очистить их от кожицы. Для этого помидоры вначале надрезаем.
    Делаем на помидорах надрезы

    Делаем на помидорах надрезы

  6. Обдаем помидоры кипятком.
    Обдаем помидоры кипятком

    Обдаем помидоры кипятком

  7. После чего снимаем кожицу.
    Снимаем кожуру с помидоров

    Снимаем кожуру с помидоров

  8. Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.
    Нарезаем помидоры

    Нарезаем помидоры

  9. Отправляем их к курице с луком. Томаты должны полностью покрывать куски птицы! Если помидоры оказались совсем не сочными, недоспелыми, можно добавить ложку томатной пасты и чуть-чуть (!) воды. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут.
    Добавляем помидоры к курице и накрываем казан крышкой

    Добавляем помидоры к курице и накрываем казан крышкой

  10. В это время нарезаем мелко травы.
    Мелко нарезаем травы

    Мелко нарезаем травы

     
  11. Режем чеснок.
    Измельчаем чеснок

    Измельчаем чеснок

     
  12. Теперь болгарский перец. Любители острого могут добавить один острый перчик.
    Чистим и режем мелкими кубиками болгарский перец

    Чистим и режем мелкими кубиками болгарский перец

  13. Измельченные травы и овощи, а также соль, специи отправляем в казан и тушим еще 7 минут. Можно оставить немного свежих трав для украшения блюда.
    Все травы и овощи отправляем в казан с чахохбили

    Все травы и овощи отправляем в казан с чахохбили

  14. Чахохбили готово! Это блюдо подают как самостоятельное, с лавашем или белым хлебом, либо с гарниром. В качестве гарнира используют рис, отварной картофель, и картофель-пюре, но это уже скорее, предпочтения россиян. Грузины часто едят чахохбили просто вымакивая в соусе белый хлеб. Неплохо подать к этому блюду красное полусухое вино.
    Чахохбили от ХозОбоза готов :)

    Чахохбили от ХозОбоза готов :)

Варианты приготовления чахохбили

  • Если вы готовите это блюдо для торжества, добавьте в него вино. Для этого традиционно используются крепкие красные сорта вин: «Мадера», «Портвейн» либо хорошо выдержанное домашнее вино. 100 г вина вливают на этапе добавления томатов к курице, после чего происходит стандартный процесс приготовления.
  • Любители пикантных острых вкусов могут использовать красный молотый перец или смесь перцев.
  • Для разнообразия можно попробовать использовать такие овощи, как баклажаны, красную и стручковую фасоль, даже морковь. Вместо курицы используют говядину или баранину, но имейте в виду, что во втором варианте получится достаточно жирное блюдо.

Итак, в вашей копилке появилось еще одно прекрасное летнее блюдо. Оно обязательно понравится вам и вашим близким и принесет в ваш дом солнечное летнее настроение.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ольчик:
3

У нас мама изредка готовит чахохбили, я очень люблю это блюдо в ее исполнении. Но сейчас вижу, что у нее интерпретация его рецепта совершенно уникальная. Обычно, она не использует ни свежие помидоры, ни болгарский перец, но зато щедро кладет томатную пасту. Надо будет в ближайшие дни наконец-то сделать чахохбили по всем правилам согласно истинного рецепта. А то оказывается, что до сих пор я просто курицу в томате кушала.

Маня:
0

Да уж и я так раньше ела и готовила. Спасибо хозобоз за настоящий рецепт. Теперь я знаю как это должно быть. Но я все же добавила свою изюминку )

ЛЕНКА-детка:
0

Многие мои знакомые не понимают этого блюда, но стоит его правильно приготовить и дать всем попробовать, как мнение меняется на противоположное. Это вкусно и полезно.

Ваня:
0

Это прекраснейшее блюдо которое мне готовила мама еще с детства. И вариантов ему есть на самом деле много и нет одного — какого-то правильного или нет! готовьте так, как любит ваша семья и вот вам весь секрет.

андрей:
0

наконец хороший вариант хохотбили(фазан по грузински) ,единственный вариант с крышкой самое начало и масло. А так большое спасибо.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com