Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях на зиму | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 172
  • Белок: 0.5
  • Жиры: 0.15
  • Углеводы: 41
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Абрикосовый джем

В этом обзоре узнаем кое что новенькое о зимних заготовках. Будем готовить на зиму абрикосовый джем с добавлением миндальных орешков и свежего лимонного сока. Вкусно просто невероятно. Это мы вам обещаем. Но прежде чем мы выложим сам рецепт абрикосового джема, уже по традиции расскажем о тонкостях, истории и пользе предлагаемого рецепта.

История и особенности приготовления заготовки под названием абрикосовый джем

Джем - это вязкий десерт, который готовится из фруктов или ягод. Особенную густую консистенцию заготовка приобретает благодаря длительной варке протертых или целых продуктов. Важно чтобы ягоды и фрукты, которые вы планируете сварить, были очень свежими иначе в них не будет достаточно пектинов и кислот и желе просто напросто не получится. Джемы бывают гомогенными - имеющими однородную консистенцию и гетерогенными - включающими кусочки фруктов или ягод. Иногда для ускорения процесса джем, в том числе и абрикосовый, готовят с желатином, но это скорее ошибка чем оптимизация процесса.

Что касается истории возникновения этого густого абрикосового джема, то создателем его считается шотландка Дженит Кейлер, которая тогда приготовила этот особенный десерт из горьких апельсиновых плодов, привезенных мужем с испанских кораблей. Есть мнение что именно от ее имени десерт и получил название джем и было это примерно в XVIII веке. Очень быстро джем в том числе и абрикосовый, приготовленный в домашних условиях, стал неимоверно популярным в Англии где и сегодня его чтят по особенному. От известного всем повидла джем отличается как раз тем что готовится из едва созревший а порой и недозрелых фруктов в то время как повидло варят только из очень зрелых плодов. Кстати в последнее время все чаще хозяйки готовят абрикосовый джем в мультиварке и отзываются о процесс и результате очень положительно. Есть и секреты в том как приготовить абрикосовый джем:

  • Прежде всего запомните, что джем варят в посуде большого диаметра с толстыми стенками и дном. В такой посуде десерт быстрее уваривается;
  • Варят джем небольшими порциями не более чем по 4 кг. Большие объему сложно перемешивать в процессе варки особенно когда джем почти готов;
  • Добавляйе нужное количество сахара. Пропорции обычно 1:1/2. Не следует переусердствовать чтобы не испортить вкус фруктов.

Теперь с природой блюда и тонкостями его приготовления мы разобрались и пора узнать о его пользе, а потом и о том как сварить абрикосовый джем.

Польза абрикосового джема

Джемы хороши тем, что содержат пищевые волокна и витамины, которые после варки переходят из сырья в конечный продукт. А еще такой десерт очень вкусный и ароматный и станет отличным дополнением как к кашке ча так и к ломтику свежего хрустящего хлеба. И потому считаем что самое время узнать о том как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях. Так что не станем откладывать и вот он - наш абрикосовый джем и его рецепт на зиму.

Ингредиенты

  • Абрикосы - 3 кг
  • Лимоны - 3 шт.
  • Миндаль - 200 г
  • Сахар - 1,5 -2 кг

Как сделать абрикосовый джем

  1. Для начала заготовим необходимые продукты;
    Начнем с подготовки продуктов

    Начнем с подготовки продуктов

  2. Абрикосы моем, очищаем от косточек и выкладываем в котелок большого диаметра;
    Вымытые и очищенные от косточки абрикосы выкладываем в большую посуду с толстыми стенками

    Вымытые и очищенные от косточки абрикосы выкладываем в большую посуду с толстыми стенками

  3. Засыпаем абрикосы сахаром;
    Всыпаем в котелок сахарный песок и встряхиваем абрикосы

    Всыпаем в котелок сахарный песок и встряхиваем абрикосы

  4. Лимон моем и теркой снимаем с них желтую цедру;
    Лимоны необходимо вымыть и снять с них желтую цедру с помощью терки

    Лимоны необходимо вымыть и снять с них желтую цедру с помощью терки

  5. Теперь лимоны разрезаем пополам и с помощью вилки выдавливаем из цитруса сок пропуская его через сито;
    Разрезаем лимоны по очереди поперек на две части и на сито выжимаем из каждой половины сок

    Разрезаем лимоны по очереди поперек на две части и на сито выжимаем из каждой половины сок

  6. Так поступаем со всеми лимонами, собираем весь со и выливаем его в абрикосы. Теперь накрываем будущий джем крышкой и оставляем примерно на 20 часов, а лучше на ночь;
    Так выжимаем и процеживаем сок всех 3 лимонов, а затем выливаем его в абрикосы. Посуду с будущим джемом следует накрыть и оставить минимум на 10 часов на ночь чтобы фрукты пустили сок

    Так выжимаем и процеживаем сок всех 3 лимонов, а затем выливаем его в абрикосы. Посуду с будущим джемом следует накрыть и оставить минимум на 10 часов на ночь чтобы фрукты пустили сок

  7. Спустя время сливаем часть сиропа, на 3 кг фруктов это примерно 600 мл;
    Когда пришло время варить джем сольем с 3 кг абрикос примерно 600 мл сиропа

    Когда пришло время варить джем сольем с 3 кг абрикос примерно 600 мл сиропа

  8. Теперь ставим котелок с джемом на огонь и доводим до кипения;
    Помещаем будущий джем на огонь и доводим его до кипения

    Помещаем будущий джем на огонь и доводим его до кипения

  9. В кипящий джем добавим примерно 200 г миндальных орехов;
    Когда джем закипит добавляем миндаль

    Когда джем закипит добавляем миндаль

  10. Вместе с миндалем провариваем джем от 40 минут до полутора часов, в зависимости от сочности абрикос;
    Варить джем следует от 40 минут до полутора часов

    Варить джем следует от 40 минут до полутора часов

  11. Чтобы проверить готовность джема минут на 15 отправьте в морозилку блюдце а потом выложите на него ложку джема. Если джем не растекается - он готов! Готовый джем разливаем в стерильные банки, закатываем и помещаем в теплое место на крышку. Оставляем банки до полного остывания.;
    Чтобы узнать готов ли джем охладите в морозильной камере блюдце и положите на него столовую ложку. Готовый джем не растекается. Теперь закатываем баночки и помещаем их в теплое место на крышку до полного остывания

    Чтобы узнать готов ли джем охладите в морозильной камере блюдце и положите на него столовую ложку. Готовый джем не растекается. Теперь закатываем баночки и помещаем их в теплое место на крышку до полного остывания

  12. Ну вот и все заготовка готова и в холодные зимние вечера у вас есть сладенькое к чаю.
    Наш джем готов! Можно пробовать. Приятного всем аппетита

    Наш джем готов! Можно пробовать. Приятного всем аппетита

Это был наш абрикосовый джем и его рецепт с фото. Как видите ничего сложного нет и приготовить такой сможет почти каждый. Теперь вы знаете как варить джем и будет он просто абрикосовый или абрикосовый с апельсинами не так важно, главное что это будет очень вкусно! Мы всегда рады быть вам полезны и ждем с удовольствием ваших рецептов и предложений. Ваш друг и помощник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>