Кабачки жареные на сковороде в кляре фото рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 95
- Белок: 2.4
- Жиры: 5.9
- Углеводы: 7.3
- Похожие блюда
- Тип еды: Заготовки , Рецепты из овощей
- Кухня: Русская
- Способ: Жарка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов
Кабачки многие считают сезонным продуктом, но найти в магазине этот овощ сегодня можно практически круглый год. При этом не стоит забывать, что только сезонные кабачки имеют непревзойденный аромат и вкус. Приготовить из кабачков можно и супы, и салаты, и вторые блюда. Хочу предложить для вас аппетитное и простое в готовке блюдо из этого овоща - кабачки жареные в кляре. Для рецепта я использовала молодой кабачок.
Этот рецепт вкусных кабачков в кляре нравится всем моим домочадцам. Кабачок обжаривается до готовности с использованием сковороды в приготовленном нежном кляре, благодаря которому овощ сохраняет свою сочность внутри. Чтобы у кабачков был насыщенный и богатый вкус, в кляр я добавила чеснок и молотые специи. Готовятся кабачки в кляре быстро и вкусно, поэтому летом эта закуска – частый гость в моем повседневном меню.
История блюда.
Каждая хозяюшка хоть раз готовила кляр. Привычнее всего нам делать рыбу в кляре. Кляр с французского языка переводится как «жидкий» и представляет собой негустое тесто, которое используют для того, чтобы получить у готовившихся блюд хрустящую корочку. Перед приготовлением необходимый продукт обмакивают в кляр, а потом выкладывают во фритюрницу или сковородку. После обжарки продукт внутри сохраняется сочным и нежным.
Приготовление кляра можно считать давним кулинарным изобретением. К примеру, есть пироги, о которых упоминается в одной английской поэме, глазированные кляром. Сама книга датированная 14 веком! В гастрономической книге Герасима Степанова, которая была издана в России в 1835 году, тоже упоминается слово «кляр», который имеет значение планировочного теста. Итак, давайте приготовим кляр и пожарим в нём кабачки.
Ингредиенты:
- Кабачок молодой – 1 шт.
- Яйцо крупное – 1 шт.
- Мука – 2 или 3 ст. л.
- Масло постное – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Начинаем готовить кабачки в кляре на сковороде по фото рецепту, берём необходимый продуктовый набор.
Подготавливаем ингредиенты.
- Для рецепта я взяла молодой кабачок, у которого нежная кожура и ещё совсем не выросли семена, поэтому достаточно тщательно промыть его и срезать хвостик. На разделочной доске овощ нарезаем кружочками, толщина которых приблизительно 0,8-1 см. Нарезку из кабачков я сразу присыпала солью и перемешала.
Нарезаем кабачки кольцами.
- В миску вбиваем куриное яйцо большого размера, дополняем его чуть-чуть солью и молотым черным перцем.
В яйцо засыпаем соль и перец.
- Вилкой взбалтываем ингредиенты, чтобы получился однородный жидкий состав из яйца.
Яйцо взбиваем.
- В яичный состав подсыпаем муку.
Добавляем в яичную массу яйцо.
- Тщательно перемешиваем, чтобы получилось жидкое тесто без сгустков.
Перемешиваем ингредиенты до образования теста.
- Чесночные зубчики измельчаем тёркой или можно использовать специальный пресс. Чесночную массу добавляем в кляр.
Дополняем кляр измельченным чесноком.
- На дно сковороды капаем постное масло, распределяем его по всей поверхности посуды, прогреваем. Беремся за колечко кабачка, полностью окунаем его в приготовленный чесночный кляр.
Опускаем кабачки в кляр поочередно.
- Выкладываем кабачки в кляре для обжарки в постное разогретое масло.
Выкладываем кабачки на сковороду, начинаем обжарку.
- Подрумянившееся колечки кабачка в кляре переворачиваем и продолжаем жарку.
Жарим кабачки.
- Аппетитные кабачки в кляре готовы! Приятного аппетита!
Готовые кабачки.
Польза блюда.
Основной ингредиент нашего кушанья на сковороде - это зелёный кабачок, который имеет нежную мякоть. Такой овощ можно смело отнести к самому безопасному и одновременно полезному сезонному продукту. Кабачок крайне редко может вызывать у пробовавших его обывателей аллергическую реакцию. Попробовав мякоть кабачка, можно заметить, что она не имеет ярко выраженного вкуса. Такое кулинарное свойство позволяет сочетать кабачок с другими овощами, злаковыми культурами, с мясными продуктами, с бобовыми и другой белковой едой.
Пищевая ценность кабачков заключается в том, что они могут вывести из нашего организма лишнюю жидкость. Кроме того, этот овощ содержит вещества в своём составе, помогающие улучшить состояние наших ногтей и волос. Проблемы с печенью тоже можно решить, употребляя кабачки. «Трепетно» относятся к кабачку и диетологи. По их утверждению, если заменить в день одно блюдо едой из кабачка, то можно за сутки потерять практически до 1 кг.
Мы приготовили с вами одну из кулинарных вариаций кабачков в кляре пошагово. Ее можно разнообразить, например, приготовить кабачки в кляре быстро совместно с фаршем или кабачки в кляре с мясом. Наш кабачок в кляре с чесноком по рецепту – это, скорее, отличная закуска к столу. А вот если их нафаршировать, то можно получить уже полноценное основное блюдо к ужину, в том числе - праздничному. Приготовленные кабачки в кляре на сковороде по этому рецепту желательно подавать сразу в горячем виде. Подачу можно разнообразить любимым соусом и свежей зеленью.
Кляр мы приготовили обычный, можно сказать, самый легкий. Попробуйте также сделать пикантный кляр с использованием пива (только пиво должно быть охлажденным). Разные вариации кляра дадут возможность поэкспериментировать с ним, и каждый раз вы будете получать новые замечательные блюда! Готовьте с удовольствием!
Спасиба за рецепт!
Давно ищу хороший рецепт для приготовления кабачков, чтоб был по душе всем домочадцам.
Получилось очень вкусно, хоть и готовила по Вашему рецепту первый раз.
Очень люблю кабачки! Они низкокалорийные и несмотря на большое количество воды, в них много незаменимых витаминов и микроэлементов. Рецепт простой, но достаточный для того, чтобы сохранить вкус и пользу продукта. Яйцо дает тонкую аппетитную корочку. В таком варианте приготовления кабачки можно подавать как холодные, так и горячие. С любимым соусом или с зеленью – вкусно и полезно. Главное, чтобы кабачки молоденькие были!
Закончился дачный сезон, урожай богатый) Искала не сложный рецепт, с минимальным количеством масла, чтоб и взрослым и детям) Идеальное сочетание кляра и кабачка! Надо будет попробовать дополнить фаршем. Благодарю ☺️
Первый раз приготовила такие кабачки в кляре. Они получились намного вкуснее и аппетитнее, чем просто без яиц!
Всегда жарила кабачки мои любимые просто в муке на масле, а теперь обязательно попробую в кляре с чесноком и перчиком . Так просто и наверняка безумно вкусно. Спасибо за отличный рецепт.
Я с детства обожаю кабачки и блюд с кабачками перепробовал много. Это блюдо мне тоже очень понравилось, я отметил его как одно из лучших блюд, сделанных из кабачков. Особенно подчеркивает вкус кабачков кляр. Супер-пупер-вкуснятина!
В моей семье любят оладьи из кабачков. Попробую этот рецепт, мне кажется, вкус такой же, зато возни меньше, не нужно натирать кабачок на терке.
Действительно, получилось вкусно. Только я готовила без чеснока. Его, на мой взгляд, лучше подавать в составе соуса.
Я раньше жарила кабачки в кляре без яйца, а оказывается с яйцом кляр намного вкуснее. Спасибо за совет!
Люблю кабачки. Приготовить по этому рецепту. Получилось вкусно. Только, вместо постного масла я использовала оливковое и кожуру аккуратно срезала.
Объедение, рекомендую два соуса к этим кабачкам – один сметанный с зеленью, а второй майонез с чесноком и сыром.