Интересные начинки для постных вареников | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Интересные начинки для постных вареников

  • Питательная ценность
  • Калории: 0
  • Белок: 0
  • Жиры: 0
  • Углеводы: 0
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Начинки для вареников

В продолжение начатой нами темы относительно рецептов постных вареников сегодня ХозОбоз предложит Вам варианты начинок, которые смогут идеально разнообразить Ваш рацион и сделать Пост не только делом здоровым но и очень приятным. Итак, вспомним то, что начинку и ингредиенты для нее необходимо выбирать из тех продуктов, которые разрешено употреблять в Пост. Перечень этих продуктов Вы сможете найти в одной из наших статей. Если Вы будете точно следовать всем инструкциям, то ошибки в составляющих блюда точно не возникнет.

Мы же, проанализировав и скомпоновав все возможные ингредиенты, сегодня предложим Вам как варианты начинок которые подойдут в качестве основного блюда, так и те, которые идеальны в качестве десертов. Кроме того, в каждом рецепте мы сделаем ссылку на то, какое тесто необходимо использовать для этой начинки. Рецепты для приготовления теста Вы сможете найти в одной из наших статей.

Начнем с начинок в сочетании с которыми вареники идеально подойдут в качестве основного блюда.

Начинка для вареников из фасоли с грибами

Ингредиенты начинки

  1. Фасоль – 1 стакан (примерно 200гр)
  2. Шампиньоны – 300 гр
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Соль и специи по вкусу
  5. Растительное масло для обжарки

Как приготовить начинку

  1. Для того чтобы приготовить фасоль, с вечера ее необходимо заранее замочить в холодной воде и оставить набухать до утра;
  2. Когда фасоль готова переходим к приготовлению: отвариваем фасоль и перетираем ее блендером до состояния пюре;
  3. Чистим лук и нарезаем его кубиками.
  4. Ставим на огонь сковородку и наливаем растительное масло.
  5. Когда масло разогрелось обжариваем лук до золотистого цвета.
  6. Моем грибы и мелко их нарезаем.
  7. Теперь добавляем грибы к обжаренному луку и томим на небольшом огне.
  8. Когда грибы с луком готовы добавьте их к фасолевому пюре и тщательно перемешайте всю начинку.
  9. Теперь самое время добавить соль и специи по вкусу. В качестве приправы идеально подойдет свежемолотая смесь перцев с добавлением чили.

Эту начинку лучше компоновать вместе с тестом приготовленным по обычному рецепту или тестом на крахмале.

Начинка из картошки с тмином

Ингредиенты для начинки из картошки с тмином

  1. Картофель – 500 гр
  2. Лук репчатый – примерно1/2 шт.
  3. Растительное масло – примерно 50гр
  4. Тмин – 1 ч.л.
  5. Соль и специи по вкусу

Как приготовить начинку с тмином

  1. Картошку почистить, порезать и отварить в подсоленной воде до готовности
  2. Лук очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  3. На сковороде раскалить растительное масло и добавить в него тмин.
  4. После того как тмин отдаст свой аромат маслу необходимо обжарит в нем лук до золотистого цвета.
  5. Когда картофель сварился отцедите воду и оставьте немного для добавления при приготовлении начинки.
  6. В картофель добавляем обжаренный лук вместе с растительным маслом и разминаем все до состояния пюре. При необходимости добавляем понемногу воды в которой картофель варился.

Эту начинку тоже лучше использовать вместе с классическим тестом или тестом приготовленным на основе крахмала.

Начинка  для вареников из шпината с сыром тофу

Ингредиенты для начинки из шпината

  1. Шпинат (можно замороженный) – 500 гр
  2. Сыр тофу – 250 гр
  3. Лук репчатый – 1 штука
  4. Растительное масло для обжарки
  5. Соль и перец по вкусу
  6. По желанию можно добавить свежую зелень.

Как приготовить начинку с сыром тофу

  1. Поставить на огонь сковородку и разогреть на ней растительное масло.
  2. Почистить, порезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Далее добавьте в лук порезанный и размороженный шпинат. Потушите лук со шпинатом примерно 10-15 минут на небольшом огне. Дайте начинке остыть.
  4. Разотрите сыр тофу и добавьте в него мелко нарезанную зелень и смесь из лука и шпината.
  5. Теперь необходимо все тщательно перемешать и добавить соль и специи по вкусу. Начинка готова.

Для этой начинки лучше всего использовать тесто приготовленное по классическому рецепту или заварное.

Начинка из лососевой рыбы с лимоном

Ингредиенты вареников с лососем

  1. Филе лососевой рыбы – примерно 400гр
  2. Цедра и мякоть лимона – примерно 1 ст.л.
  3. Оливковое масло – для заправки рыбы
  4. Белый перец – примерно 1 щепотка
  5. Сушенный базилик – примерно 1 щепотка
  6. Соль – по вкусу

Как приготовить начинку из рыбы с лимоном

  1. Филе лососевой рыбы очистить от костей и кожи и мелко нарубить.
  2. Мякоть и цедру лимона перемолоть в не жидкую кашу
  3. Теперь смешайте рубленную рыбу, лимонную кашицу, добавьте соль, перец и базилик, а также оливковое масло.
  4. Из всех ингредиентов сделать фарш, но фарш не должен получиться жидким!

Для этой начинки лучше всего выбирать тесто на основе крахмала.

Теперь переходим к рецептам начинок которые прекрасно подойдут для десертных вареников.

Сладкая яблочная начинка с добавлением цедры лимона

Ингредиенты для сладкой начинки вареников с цедрой лимона

  1. Яблоки – 600 гр
  2. Лимонный сок – 1ч.л.
  3. Цедра из ½ лимона
  4. Ванильный сахар – примерно 1 ч.л.
  5. Корицы – 1 ч.л.
  6. Сахара – 1 ст.л.
  7. Мед – 2 ст.л.
  8. Растительное масло для обжарки

Как приготовить начинку для вареников из лимона

  1. Яблоки очистить, вынуть сердцевину и натереть на крупной терке (можно порезать мелкими кубиками).
  2. В миске смешать мед, корицу, лимонный сок и ванильный сахар.
  3. Ставим на огонь сотейник и разогреваем в нем масло.
  4. Теперь выкладываем в раскаленное масло яблоки и заливаем их медовым соусом.
  5. Тушим на слабом огне примерно 5 минут постоянно помешивая.
  6. После даем остыть – начинка готова

Следите за тем, чтобы начинка не была слишком жидкой иначе из ее будет неудобно лепит вареники. Для такого варианта начинки лучше всего подойдет заварное тесто, но, в принципе, можно использовать любое.

Начинка для вареников с вишнями

Ингредиенты для вареников с вишнями

  1. Вишня без косточек– 400 гр
  2. Ванильный сахар – 1 ч.л.
  3. Корица – 1 ч.л. – по желанию

Как приготовить вишни для вареников

  1. Вишню необходимо посыпать сахаром и корицей, а потом поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.
  2. Теперь отцедите сок и можете использовать в качествен начинки.
  3. Некоторые любители не варят вишню совсем, а просто посыпают сахаром и корицей и отцеживают сок.

Для такого варианта используйте тесто на основе крахмала или заварное, хотя лепится вареники со вторым тестом будут сложнее.

Надеемся, что такое обилие рецептов не даст Вам даже подумать о том, что Пост каким то образом ущемил ваши кулинарные пристрастия. Все, что мы вам предложили сегодня не просто очень вкусно, но еще крайне полезно и питательно. Не думайте о еде - благодаря нам она всегда будет вкусной и полезной и в Пост и в Масленицу и в обычные, ничем не примечательные дни. Наслаждайтесь жизнью, а об остальном позаботиться Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>