Главная / Рецепты / Заготовки / Икра из моркови рецепт на зиму

Икра из моркови рецепт на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 136
  • Белок: 2.8
  • Жиры: 8.5
  • Углеводы: 11

Сегодня героем нашего обзора стала замечательная заготовка — икра из моркови, приготовленная на зиму. Справедливо будет сказать, что это не самый оригинальный вариант консервации. Тем не менее хорошая морковная икра не слишком заезженное блюдо. Она будет хороша и в качестве гарнира, и как закуска к мясу, и даже как добавка к борщу. Уверена, что многие о такой заготовке на зиму как икра из моркови и лука даже не слышали. А мы с радостью предложим вам такой супер рецепт. Но это будет немного позднее, а пока об истории и особенностях приготовления.

История блюда.

Сама по себе икра — это холодная закуска, которую готовят из измельченных овощей, и в нашем случае основной ингредиент - морковка. Ближайшие и более известные собратья этой закуски - икра заморская баклажанная или кабачковая. Тем не менее вкусная икра из моркови на зиму не будет лишней ни в одном погребке.

Обращая внимание на тонкости, сразу хочется отметить тот факт, что способы приготовления и рецепты, по которым готовится икра из моркови на зиму, могут быть очень разными. Чаще всего такую икру готовят путем уваривания с добавлением лука, чеснока и томатной пасты. Но очень часто для аромата все ингредиенты еще и дополнительно прожаривают. В случае, когда заготовка делается на зиму, непременным ингредиентом среди других становится так же уксус. Наша икра из моркови на зиму очень простой рецепт и в этом вы сможете убедиться прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг
  • Чеснок- 5-6 зуб.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9% - 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовить продукты. Почистить всю морковь и чеснок. Простерилизовать удобным способом баночки и крышки.

    Заготовим необходимые продукты и стерилизуем банки.

  2. Измельчить удобным способом морковь: можно на мелкой терке, мясорубке, я пропустила всю морковь через соковыжималку, после чего сок и жмых соединила вновь вместе и перемешала в объемной миске.

    Морковку необходимо измельчить удобным для вас способом. Икра из моркови на зиму чаще всего пропускается через мясорубку, но я сегодня выбрала соковыжималку.

  3. Выложить всю морковную массу на сковороду и на медленном огне тушить под крышкой 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой.

    Измельченную морковь следует выложить на сковородку и тушить около 30 минут периодически помешивая.

  4. После чего добавить к моркови соль, томатную пасту, выдавить через пресс весь чеснок и залить уксус.

    По прошествии 30 минут добавим к морковке уксус, соль, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок.

  5. Через 10 минут снять сковороду с плиты.

    Кипятим икру еще 10 минут и снимаем с огня.

  6. Морковную массу разложить по стерилизованным баночкам, закатать крышками, перевернуть баночки вверх дном до полного остывания.

    Пришло время разложить икру по баночкам и закрыть их крышками. До полного остывания банки надо перевернуть на крышку и поместить в теплое место.

  7. Затем отправить баночки с икрой на хранение в кладовую.

    Уже остывшие банки отправим на хранение в кладовку и обратимся к ним при первой необходимости.

Польза блюда.

Эта закуска безусловно принесет пользу. Морковка сама по себе кладезь прекрасных свойств: она снимает воспаление, повышает иммунитет, улучшает зрение и стимулирует хороший аппетит. А значит такая икра станет для вас прекрасным вариантом перекуса или даже полноценной трапезой. А вы знаете такие же вкусные и полезные блюда?

Если да, мы всегда рады стать вашим проводником в мир занимательной кулинарии. Давайте готовить вместе — это весело и очень интересно. А мы будем рады помочь во всем. Ваш друг и советник ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Ирина:
0

Я делаю похожую икру, только чеснока побольше добавляю. Морковь получается острая, как корейская.

Мира:
0

Хороший вариант, когда большой урожай на даче, и соответственно сьесть его не получится вовремя.

Ирина:
0

У нас в семье это салат на столе долго не задерживается. Его можно и на хлеб намазывать, и как гарнир подавать. Очень вкусно и пикантно!

Алиса:
0

Впервые пробую морковную икру, и она понравилась мне не меньше любимой кабачковой. Но томата положила бы побольше, 3-4 ложки. А добавление чеснока под вопросом, думаю, эта икра хороша совсем нежной, без резких оттенков.

Наталья:
0

Вкусная икра конечно у меня получилась, на зиму то, что надо!

Лидия:
0

А если на небольшой кусочек хлеба выложить эту морковную икру, сверху украсить яйцом и зеленью, получится отличная закуска. И вкусная, проверено. Кстати, я готовлю по этому рецепту.