Главная / Рецепты / Десерты / Как приготовить лимонный торт с глазурью

Как приготовить лимонный торт с глазурью

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 331
Белок: 5
Жиры: 14
Углеводы: 44

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Торты
Кухня: Итальянская , Средиземноморская
Способ: В духовке
Время: 1 час 45 минут

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

В рамках очередного обзора сегодня ХозОбоз предлагает Вам торт с не совсем традиционной начинкой - лимонной. Естественно лимон является отличным дополнением ко многим блюдам начиная от мяса и рыбы и заканчивая изысканными кремами, но случаи, когда вся начинка для кондитерского изделия делается на основе лимона не так уж и часты. Сегодня мы будем иметь дело именно с таким рецептом. А выбрали мы его не просто так. Побудили нас, во-первых, удивительные вкусовые качества лимона, а во-вторых, его исключительная полезность.

Чтобы Вы поняли нас получше, прежде чем перейти к рецепту, давайте разберемся чем же так полезен лимон и почему мы так приветствуем его регулярное потребление в пищу.

Польза лимонов

Прежде всего следует отметить тот факт, что лимон богат различными витаминами. Так, в нем есть витамин A, который так или иначе принимает активное участие во всех процессах происходящих в организме человека, а еще отвечает за отличное зрение и за крепкий иммунитет. Ну и естественно, нельзя забывать о пользе которую этот витамин приносит нашей коже. Еще в лимонах достаточное количество витамина В1 или как еще его называют тиамина, без которого не возможно иметь здоровую нервную систему, при дефиците этого ценного витамина у человека возникают различные расстройства, например, полиневриты. Симптомами недостатка этого витамина, как это не странно, часто являются запоры и боли в ногах - нельзя их игнорировать следует немедленно обратиться к врачу и ввести в рацион продукты содержащие витамин B1. Также лимон может похватать содержанием рибофлавина или витамина B2. Этот витамин часто называют витамином кожи. Если у Вас его не хватает, на здоровую, красивую и эластичную кожу не стоит и рассчитывать. Кроме того, при недостатке витамина B2 появляются проблемы со зрением, нервные расстройства, общая слабость, а также проблемы с пищеварением. Другими словами, появляется состояние при котором здоровым человек себя уже вряд ли назовет.

Кроме указанных, лимон содержит также витамина D, о пользе которого для костей и костной ткани всем уже давно и хорошо известно. Нельзя не вспомнить также о наличии в составе лимона специального так называемого цитрусового витамина P, ведь он относится к группе веществ под названием флавоноиды, которые не вырабатываются организмом самостоятельно. Самое важно что мы получаем от витамина P - это его способность дарить эластичность стенкам наших сосудов и капилляров, а также возможность снижать артериальное давление и сердечный ритм. Ну а если говорить про витамин рекордсмен в составе лимона, то это бесспорно витамин C. Без него невозможно построение и функционирование клеток человеческого организма. Кроме этого, витамин C защищает нас от инфекций. Можно сказать, что без витамина C человеческая жизнь просто невозможна.

Только представьте, что все эти полезные вещества вам может дать обыкновенный, такой привычный и родной лимон. Еще очень хочется отметить, что лимон очень богат минеральными солями и лимонной кислотой и поэтому так важно и нужно его употреблять в пищу. Если же обращаться к полезным свойствам лимона, которыми он обладает благодаря такому многообразному составу, то нельзя не отметить в первую очередь его антисептичекие возможности. Говоря о конкретных показания, употребление лимона очень желательно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни а также при проблемах с обменом веществ. Сок лимона можно использовать даже для наружного применения при различного рода грибковых заболевания.

У лимона есть только одна беда - он слишком кислый, поэтому есть его в натуральном виде не так уж и просто. Именно поэтому, на наш взгляд, сегодняшний рецепт станет для Вас своеобразной возможностью совместить полезное с приятным и не только приготовить вкуснейший торт, но и восстановить баланс витаминов в организме за счет лимонной начинки. И все это вкусно и удивительно полезно - мечта!

Ингридиенты

Ингредиенты для теста лимонного торта

Пшеничная мука - 200гр
Сливочное масло - 100гр
Сахар - 100гр
Яичные желтки- 2шт.
Лимон - 1/2 шт.
Соль - примерно щепотка

Ингредиенты для лимонной начинки

Яйца - 3 шт.
Сахар - 125гр
Сливки - 60мл
Лимон - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Ингредиенты для украшения

Сливки - 30гр
Белый шоколад - 50 гр
Если сезон, можно взять ягоды типа черники или малины. Если нет, украсьте темным шоколадом, крошкой печенья - по вкусу

Лимоннтый торт - приготовление

1. Высыпаем на большую разделочную доску муку и делаем в ней углубление.
2. Теперь в углубление добавляем яичные желтки.
3. Холодное масло насекаем мелкими кусочками.
4. Добавляем масло в муку
5. После в углубление отправляем сахар и соль.
6. Снимаем цедру с 1/2 лимона
7. Теперь кладем ее тоже в муку.
8. Самое время все хорошо замесить так, чтобы тесто получилось эластичным из без комков.
9. Теперь заворачиваем шар из теста в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
10. Берем форму для выпекания, смазываем ее маслом и посыпаем мукой.
11. Достаем из холодильника тесто и раскатываем его по диаметру формы, но не тонко.
12. Далее выложим тесто в форму сформировав бортики высотой около 3-4 см. Должно получится что-то похожее на большую корзинку.
13. Теперь дно теста следует наколоть вилкой.
14. После на дно поверх теста необходимо положить фольгу.
15. Теперь в фольгу насыпьте сухую фасоль. Это необходимо чтобы тонкое тесто не вздулось и не сгорело.
16. Выпекать тесто для лимонного торта следует примерно 10 минут при температуре 180 градусов.
17. Пока печется корж приготовим начинку. Для этого берем миску и разбиваем в нее яйца.
18. Теперь добавим сахар и взбиваем яйца с сахаром. Можно взбить месте, а можно отдельно, но в таком случае 2/3 сахара в белки и 1/3 - в желтки. После взбитые яйца необходимо объединить и перемешать.
19. В полученную яичную пену добавим цедру 2 лимонов и одну столовую ложку лимонного сока.
20. После время добавлять сливки и хорошо взбить.
21. Теперь добавляем крахмал и снова взбиваем.
22. Когда тесто испечется его необходимо вынуть из духовки и снять фольгу и фасоль.
23. Теперь в испеченную корзинку из теста наливаем получившийся крем - начинку лимонного торта.
24. Далее торт с начинкой необходимо поставить снова в духовку разогретую до 180 градусов на 15 мнут
25. После уменьшите температуру до 160 градусов и пеките еще не менее 20 минут.
26. Пока лимонный торт печется следует растопить на водяной бане шоколад.
27. Теперь взбейте сливки для глазури в пену.
28. Поле смешайте сливки с расплавленным шоколадом - получится глазурь.
29. Когда вынете торт покройте его глазурью.
30. Сверху можно украсить торт свежими ягодами или просто крошками печенья или шоколада. Если будете украшать шоколадом, дайте торту остыть иначе шоколад расплавится.

Думаю Вы уже успели заметить, что рецепт удивительно прост, но результат при этом превзойдет все Ваши ожидания. Этот торт не только вкусный, но и очень полезный, ведь в его состав входит почти 3 лимона, а значит полезными веществами и витаминами Вы будете обеспечены не меньше чем отличным настроением. Желаем Вам приятного аппетита и ждем писем с впечатлениями от торта. Ваш друг и советник ХозОбоз.