Как приготовить суп с фрикадельками | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить суп с фрикадельками

  • Питательная ценность
  • Калории: 43
  • Белок: 2.9
  • Жиры: 1.4
  • Углеводы: 4.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Как приготовить суп с фрикадельками

Сегодня говорим о супе с фрикадельками. ХозОбоз выбрал эту тему не случайно. Ведь для многих суп – это обязательно жирный и питательный густой навар на основе мясного и рыбного бульона. Но спешим вас обрадовать это не совсем и не всегда так. К Вашему сведению, суп вполне можно готовить на основе овощного бульона и при этом получить результат ничем не уступающий по вкусу и питательности своим не вегетарианским сородичам. А если еще в качестве мясного бонуса добавить фрикадельки из свежего не мороженного мяса, то и вкус и польза будет от такого супа просто исключительная. В целом, диетологи до сих пор не пришли к окончательному выводу относительно пользы самого супа как продукта питания. Есть несколько полярно противоположных мнений по этому поводу:

Польза супов

  • В процессе варки сохраняется гораздо больше питательных веществ и витаминов по сравнению с термической обработкой в виде тушения или жарки.
  • Суп является сытным и в то же время легким блюдом, ведь он быстро усваивается и способствует пищеварению.
  • При том, что калорий в супе меньше чем в обычном втором блюде по питательности он значительно его опережает;
  • Суп восстанавливает и постоянно восполняет уровень жидкости в организме, от которого напрямую зависит артериальное давление;
  • В холодное время года суп необходимо употреблять обязательно, ведь он дает такие дефицитные в этот период тепло и энергию;

Кроме того, не все супы одинаковы и это тоже следует учитывать. Например, суп на основе куриного бульона благотворно влияет на кровеносные сосуды, а также облегчает симптомы простуды и оказывает общее противовоспалительное действие на организм. Если подробнее разобрать свойства супов-пюре, то становится очевидным то, что благодаря своей консистенции они положительно влияют на пищеварение, а еще благодаря высокому содержанию овощей им нет равных в витаминности.

Вред супов

  • По некоторым данным жидкость попавшая в организм во время еды разбавляет желудочный сок, тем самым снижая скорость и качество пищеварения. А поскольку суп содержит много воды, есть его не так уж и полезно, считают некоторые исследователи. Однако, все продукты содержащиеся в супе очень легки для переработки, поэтому для них большое количество желудочного сока просто не нужно;
  • Также считается, что при варке погибает большое количество витамином и микроэлементов. Но в этом случае выход один – сыроедение, ведь любая тепловая обработка всегда влияет на пользу продуктов;
  • Также есть аргумент относительно того, что вся химия и антибиотики, которые попадают в организм животного при жизни вывариваются в бульон и таким образом с супом они попадают к нам в организм нанося ему тем самим непоправимый вред. Ну тут рецепт один – выбирать для бульона только домашние продукты, еще лучше варить мясо отдельно и добавлять его уже непосредственно в суп. Так и жира меньше, и мясо есть, и вреда никакого.

ХозОбоз скорее разделяет мнение о том, что суп и любой другое первое блюдо скорее приносит пользу чем вред. Однако, если Вы так боитесь, то можно найти альтернативный вариант – приготовить суп на основе овощного бульона. Рецепт именно такого блюда мы Вам сегодня хотим предложить.

Ингредиенты для супа с фрикадельками

  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Вермишель из твердых сортов пшеницы – примерно 3-4 ст.л.
  • Свежая или замороженная зелень – по вкусу
  • Мясные фрикадельки – примерно 20шт.
  • Вода – примерно 2,5л
  • Растительное масло для пассировки
  • Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты мясного фарша для фрикаделек

  • Мясо любое – 300гр
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Соль и перец - по вкусу

Как готовить фарш для фрикаделек

  • Мясо необходимо промыть под проточной водой и нарезать кубиками.
  • Пропустите мясо через мясорубку два раза.
  • Когда все мясо перекручено в самом конце пропустите через мясорубку половину луковицы.
  • Теперь добавьте в фарш соль и перец.
  • Не забудьте хорошо отбить фарш. Для этого его необходимо собрать его в ладонь, поднять над миской на 10см и бросить обратно в миску. Повторите эти процедуру примерно 6 раз. Так фарш становится более воздушным и нежным.

Рецепт супа с фрикадельками

  1. Необходимо поставить на огонь кастрюлю с водой и дать ей закипеть.
    Поставьте кастрюлю с водой на огонь

    Поставьте кастрюлю с водой на огонь

  2. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
    Нарежьте кубиками несколько чищеных картофелен

    Нарежьте кубиками несколько чищеных картофелен

  3. Когда закипит вода бросьте в нее картофель и оставьте вариться примерно на 15 минут.
    Высыпьте нарезанную кубиками картошку в кипящую воду

    Высыпьте нарезанную кубиками картошку в кипящую воду

  4. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук.
    Порежьте луковицу кубиками

    Порежьте луковицу кубиками

  5. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
    Так же нарежьте морковку для супа с фрикадельками

    Так же нарежьте морковку для супа с фрикадельками

  6. Теперь поставьте на огонь сковородку с растительным маслом и когда масло нагреется отправьте в сковороду лук.
    Бросаем нарезанный для супа лук на сковородку с маслом

    Бросаем нарезанный для супа лук на сковородку с маслом

  7. Когда лук приобретет слегка золотистый оттенок добавляйте морковь. Морковь обжариваем примерно 5-7 минут.
    С морковкой поступаем тем же образом - бросаем на сковородку

    С морковкой поступаем тем же образом - бросаем на сковородку

  8. К этому времени картофель будет уже почти готов. Берем картофеледавку и прямо в кастрюле мнем часть картофеля, но не очень сильно.
    Слегка разминаем картофель прямо в кастрюле

    Слегка разминаем картофель прямо в кастрюле

  9. Далее добавляем в кастрюлю пассированные овощи и оставляем варится на 5 мнут.
    Далее высыпаем обжаренные овощи в кастрюлю с нашим супом с фрикадельками

    Далее высыпаем обжаренные овощи в кастрюлю с нашим супом с фрикадельками

  10. В это время берем фарш и формируем из него фрикадельки.
    Лепим из фарша небольшие фрикадельки для супа

    Лепим из фарша небольшие фрикадельки для супа

  11. Опускаем фрикадельки в кипящий суп и варим примерно 10 минут до готовности фарша.
    Кладем фрикадельки в суп и продолжаем варить

    Кладем фрикадельки в суп и продолжаем варить

  12. Примерно за 5 мнут до готовности добавляем макароны из твердых сортов пшеницы.
    Незадолго до готовности супа с фрикадельками добавляем в него чуть-чуть макарон

    Незадолго до готовности супа с фрикадельками добавляем в него чуть-чуть макарон

  13. Затем кладем в суп свежую или замороженную зелень.
    Добавляем зелень в суп с фрикадельками

    Добавляем зелень в суп с фрикадельками

  14. Теперь солим и перечим по вкусу – суп готов.
    И слегка перчим

    И слегка перчим

По желанию, при варке картофеля в будущий бульон можно добавить корень петрушки, сельдерея и любую другую любимую Вами зелень. Перед тем как добавлять пассировку, зелень из бульона следует извлечь. Такой суп станет отличный обедом, ведь в нем есть все необходимое для полноценного рациона: и мясо, и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, и конечно, такие полезные овощи. Особенно вкусным такой суп будет с появлением свежих весенних овощей. Желаем Вам приятного аппетита, хорошего настроенья и крепкого здоровью. Ждём от Вас интересных рецептов! Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Яна:
0

Прекрасный суп, он мне нравиться тем, что быстро готовится, но при этом вкусный и сытый. Я готовлю суп с фрикадельками по-разному, такой вариант, тоже, но в основном я предпочитаю, в супе только картошку, без круп или макарон, могу начать суп из обжарки моркови и лука, а затем воду, картофель, фрикадельки и много петрушки.

Олег:
0

Приготовил по вашему рецепту, первый раз готовил, да и вообще первый суп :) дебют так сказать.. Все получилось на ура. Дам совет всем — что бы при лепке фрикаделек фарш не лип к рукам, руки нужно смазать растительным маслом.

Ах да, не переживайте, если размер фрикаделек будет не одинаковый, в тарелке это незаметно вообще :)

Сергей Ухтин:
0

Чем лично мне нравится суп из фрикаделек, так это тем, что его легко может приготовить мужчина, ведь рецепт очень прост. В свое время это был первый суп, который я научился готовить. А у моего отца один из его вариантов является фирменным и он нравится всей нашей семье.