Вообще следует сказать, что соус – это очень специфичная часть любого блюда. Все вкусовые моменты соуса необходимо подбирать самостоятельно так что корректируйте рецепт на свой вкус – пробуйте. Кстати, для приготовления соуса часто используют муку, по аналогии с одним из самых известных во французской кухне соусов Бешамель. При добавлении муки соус получится более густым. Если решили ее добавить делать это следует так: прежде всех других ингредиентов на совершенно сухую сковородку насыпаем 2 столовых ложки муки и подсушиваем ее до золотистого цвета и появления легкого запаха. После добавляем немного воды и помешиваем до тех пор пока не исчезнут комочки. Потом только вливаем остальную воду и дальше готовим по указанному выше рецепту.
Сегодня мы поговорим о таком близком и любимом всеми блюде как жаркое. ХозОбоз не случайно обратил свое внимание именно на жаркое, ведь оно и вкусное и питательное и, если правильно приготовить, даже очень полезное блюдо. В классическом варианте жаркое – это исключительно мясное блюдо приготовленной в печи или духовке. Причем, что особенно необычно для современного обывателя, раньше это яство готовили только из цельного куска мяса свинины или говядины, и гораздо реже использовали птицу и дичь. Со временем для того чтобы блюдо было не таким тяжелым для пищеварения в него стали добавлять овощи и даже сухофрукты, например, сушенные яблоки или курагу. Из овощей чаще всего используются морковь, грибы ну и конечно картофель, без которого для многих жаркое – это просто не жаркое. Причем по современному рецепту нет необходимости класть мясо цельным куском – его можно разделить на равные кусочки, которые быстрее будет готовить и удобнее поглощаться.Сегодня мы выбрали для Вас рецепт, в котором постарались совместить классические традиции кулинарии еще времен Киевской Руси с современными модными веяниями. Мы предлагаем на Ваш суд рецепт жаркого приготовленного в горшочках из свинины с добавлением картофеля и грибов.
Обратите внимание, что такое же жаркое можно приготовить и в керамической и термокастрюле на плите. Для этого необходимо выложить все ингредиенты слоями в кастрюлю в той же последовательности, накрыть крышкой и тушить до готовности те же 30-40 минут. Надеемся Вам понравится рецепт нашего жаркого, который сегодня мы с удовольствием для Вас отыскали и протестировали на собственной кухне. Пусть на Вашем столе всегда будут вкусные, полезные и оригинальные блюда. Приятного Вам аппетита. Ваш ХозОбоз.
Здравствуйте, мне очень понравился сайт: красивые фото, вкусные рецепты.
Вы всегда так вкусно все описываете, что хочется прям ночью встать и пойти приготовить. Я только томат из помидорчиков добавлю.
До сих пор мне не попадался настолько подробный рецепт жаркого. Теперь понимаю, в чём мои ошибки. Я всегда думала, что мясо нужно перчить и солить сразу, чтобы оно вкус приобретало и соус делала только из сметаны, наверное поэтому он получался немножко кисловатым. Надо будет внести коррективы в свой рецепт. Кстати, интересная идея насчёт сухофруктов. Их что, можно добавить вместо грибов?
Конечно можно, получается очень здорово.
Я уже давно готовлю жаркое в горшочках, а вот соус еще ни разу не пребывала готовить. Обычно для приготовления соуса нужно много ингредиентов и сложный процесс готовки – а тут вроде все так просто. Думаю, это отличный рецепт на праздничный стол для начинающих готовить.
Давно любимое в моей семье, необыкновенно вкусное блюдо. Перед подачей на стол я еще посыпаю сверху мелко нарезанным свежим чесноком и зеленью. А специи для соуса использую абхазские!
Зашла в интернет поискать, что приготовить на завтра – придут кумовья в гости. В статье так аппетитно и вкусно написано… Решено, буду готовить жаркое в горшочках. Муж одобрил, сказал от рецепта ни на шаг не отступать :-)
Спасибо за чудесный рецепт. Продукты мне, пенсионерке, как раз по карману, кое что есть в закромах холодильника. Завтра внук-студент приедет — пусть порадуется. А то все по столовкам питается, так ведь недолго и здоровье испортить.