Главная / Рецепты / Основные блюда / Как приготовить ленивое овощное ризотто

Как приготовить ленивое овощное ризотто

  • Питательная ценность
  • Калории: 213
  • Белок: 4.3
  • Жиры: 6.
  • Углеводы: 34
Как приготовить ризотто

Сегодня в продолжение темы вкусной и здоровой пищи ХозОбоз предлагает Вам рецепт вкусного и очень полезного блюда – рисового ризотто, но не по классическому итальянскому, а по простому и очень демократичному рецепту. Назвать блюдо мы тоже решили соответственно «ленивое ризотто». Теперь считаем своим долгом пояснить за какие заслуги это блюдо попало в перечень продуктов идеально подходящих для диетического и при этом вполне питательного и полноценного рациона. Прежде всего обратимся к ингредиентам входящим в состав ризотто: это, конечно, рис, а также различные овощи и травы, в зависимости от ваших предпочтений.

В чем же польза риса

Надо отметить тот факт, что рис является основным продуктом питания едва ли не половины населения всего земного шара. Относится рис к травам семейства злаковых и удивительно богат различными микроэлементами и витаминами жизненно необходимыми нашему организму. В состав риса входит витамин В, который нормализует работы сердечной мышцы, увеличивает стрессоустойчивость и улучшает умственные способности. Кроме того, этот витамин отвечает за нормализацию работы нервной системы, ускоряет рост и улучшает пищеварительные функции.

Этот витамин также способствует накоплению в организме энергии. На ряду с витаминами группы В рис также богат витамином РР (никотиновой кислотой), который в свою очередь способствует нормализации углеводного обмена, а также оказывает сосудорасширяющее действие. Еще в рисе много витамина Е, который предупреждает старение организма, а также стимулирует иммунитет, улучшает регенерацию тканей и повышает тонус сосудов, более того, этот витамин один из немногих, которые участвуют в синтезе гормонов. Из минералов рис может похвастаться большим количеством марганца, фосфора, кальция, селена, меди, цинка и т.д. Более того, в рисе есть белок и сложные углеводы, которые медленно расщепляются и постепенно высвобождают энергию. Благодаря этому в организме снижается содержание сахара и жиров и это совершенно не вредит энергетическому запасу.

Фокус в том, что сложные углеводы просто накапливаются в мышцах и высвобождает энергию именно тогда, когда в этом появляется необходимость, например, во время интенсивных физических нагрузок, что делает этот продукт совершенно незаменимым для спортсменов и людей соблюдающих диету. Также рис содержит восемь важнейших для организма человека аминокислот, которые принимают участие в преобразовании питательных веществ и при этом совершенно не содержит растительного белка – глютена. Проблема в том, что глютен очень часто становится причиной аллергических реакций из-за который употребление риса в пищу становилось бы просто невозможным. Приходя к остальным свойствам риса и к характеристике его основных питательных особенностей хочется прежде всего отметить тот факт, что этот злак совершенно не содержит соли, а калий, который входит в его состав даже способствует выведению из организма тех ее излишков, которые накапливаются благодаря другим продуктам питания.

Если говорить о видах риса и их питательных особенностях, то стоит заметить, что не весь рис одинаковый. Есть более сухие сорта – это рис более длинный типа басматти. Из такого риса прекрасно готовить рассыпчатые блюда, такие как плов. Он также больше подойдет для тех, кто придерживается диеты или планирует в качестве дополнения к рису предложить мясо или рыбу в подливе. Если же вы готовите блюдо самодостаточное, то можно выбрать рис неочищенный или пропаренный, он «берет» больше воды при варке и в конечном итоге получится не таким сухим. Более того, бытует мнение, что именно неочищенный и пропаренный рис содержит больше микроэлементов и полезных веществ, но вероятно речь идет о каких то мизерных процентах, поэтому выбирайте рис в зависимости от того, что планируете готовить – каждому блюду свой рис, так сказать. Сегодня для своего ленивого ризотто мы выбрали рис басматти.

Ингридиенты для ризотто

  • Рис – 300 гр.
  • Кукуруза – 200 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Горошек зелёный – 200 гр
  • Растительное масло – примерно 3 ст.л.
  • Соль, специи и травы – по вкусу

Способ приготовления ризотто

  1. Рис насыпаем в кастрюлю и ставим под струю холодной воды – промываем до тех пор пока вода не станет чистой.
    1

    1

  2. Теперь наливаем воды в кастрюлю так, чтобы она была на один палец выше риса и ставим на огонь.
    2

    2

  3. Добавляем в воду с рисом примерно 1 ст.л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) и можно специи для риса. Следите затем, чтобы в смеси специи были только пряности и травы и ни в коем случае никаких инородных добавок и усилителей вкуса!
    3

    3

  4. Оставляем вариться примерно минут на 10-15. Варим рис на маленьком огне до тех пор пока не испарится вся вода.
  5. В глубокую сковородку типа сотейника высыпаем все овощи: нарезанную кубиком морковь, кукурузу, горошек. Если овощи замороженные, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне минут на 7-10 пока не выпарится вся вода.
    5

    5

  6. Лишнюю воду просто сливаем и добавляем масло для обжарки. Солим, перчим, добавляем специи и травы по вкусу и обжариваем. Не пережарьте овощи иначе они просто станут разразиться.
    6

    6

  7. Когда рис готов просто перемешайте его с овощами прямо в сковороде и припускаем примерно минуты три.
  8. Теперь наш ризотто готово – можно пробовать.
    8

    8

Вариации блюда

Конечно, Вы можете поэкспериментировать и попробовать доя приготовления применить рис неочищенный или пропаренный - результат тоже будет хорош, но отличен от указанного в нашем рецепте. Можно также экспериментировать с ингредиентами – можно, например, попробовать добавить курицу или море продукты. Так одно и то же блюдо превратиться в несколько абсолютно разных – быстро и без лишних хлопот. Все в ваших руках.

Как вы уже успели заметить рецепт достаточно прост, а блюдо при этом крайне питательно. При этом такой рис никак не отразится на вашей фигуре и абсолютно точно принесет огромную пользу всему организму. Это же просто мечта – кушать и худеть и при этом еще и отлично себя чувствовать. Такие удивительные кулинарные изыски способен предложить только ХозОбоз. Мы работаем для Вас все наши блюда выбраны для Вас с любовью. Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Катерина says:
0

Готовлю рис по подобному рецепту раз в неделю для своей семьи. Неплохо получается, когда рис варится одновременно с тертой морковкой в сковородке, а потом добавляю остальные овощи. Иногда добавляю болгарский перец, что дает дополнительный аромат и вкус.

Денис says:
0

Спасибо за рецепт, блюдо очень простое в приготовлении и очень вкусное,очень подойдет как гарнир

Альбина says:
0

Очень люблю рис. Плов уже надоел жутко, а “пустой” есть не очень хочется. Ваш рецепт находка, очень вкусная находка!

Света says:
0

Сижу на диете и этот рецепт оказался очень полезным – готовиться просто, ингредиенты недорогие, а главное – с пользой для фигуры. Можно также готовить в мультиварке, так даже проще и вкуснее.

Максим Д says:
0

Это отличное сочетание, так же стоит добавить мясо – получится очень похоже на плов, но всё же с своими нотами, мясо лучше сразу с рисом готовить, что бы он бульоном пропитался.

Полина says:
0

Очень люблю рис с овощами, часто добавляю разные овощи, какие есть дома, получается разнообразное меню и не приедается.

Рита says:
0

Да, действительно рис с овощами намного вкуснее и полезнее, чем просто рис, овощи оказались прекрасным дополнением для такого гарнира.

Алина says:
0

Супруг обожает рис в любых видах. А я бдительно слежу за весом. И вот это чудесное ризотто, полезное и быстрое в приготовлении, понравится нам обоим. Спасибо!

Джулианна says:
0

Конечно это не классическое ризотто, но зато готовится быстро и можно выбрать разные овощные или грибные смеси. Идея понравилась, спасибо за рецепт.

Лида says:
0

Готовлю это блюдо довольно часто, только под другим названием (арабским). Очень вкусно, быстро и полезно. Великолепно подходит в качестве гарнира к курице.

Мария says:
0

Ризотто действительно ленивое, приготовила, и не утомилась. Можно превратить такой гарнир в самостоятельное блюдо, добавив мидии или курочку.

Selena says:
0

Я очень часто готовлю подобное блюдо “а ля ризотто”. Оно на самом деле вкусное, его нетрудно и быстро готовить. Это моя палочка-выручалочка.

Поделиться