Домашняя лапша с курицей, как приготовить
- Питательная ценность
- Калории: 330
- Белок: 12
- Жиры: 3.7
- Углеводы: 60
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 2 часа
- Общая информация
- Автор: Zlata
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Домашняя лапша является блюдом интернациональным, её готовят как в виде супа, так и в виде гарнира на второе. Популярна лапша домашняя в России, Украине, Казахстане. В разных странах добавляется какая-либо изюминка, но сама лапша остается неизменной. Как сделать домашнюю лапшу вкусной и полезной, рассказывают молодым девушкам их матери, поэтому многие рецепты передаются поколениями. Ну а если вы до сих пор не умеете готовить это замечательное блюдо, то ХозОбоз спешит вам на помощь.
С давних времен к нам пришла замечательная традиция – после свадьбы, на второй день, молодая жена готовит домашнюю лапшу и приглашает всех гостей её отведать. По тому, как вкусно приготовлен суп, определяют, насколько хороша девушка в качестве хозяйки! В селах эту традицию соблюдают и в наше время, поэтому любая девушка, собравшаяся замуж, должна знать, как готовить домашнюю лапшу.
Это блюдо полезно, ведь готовится только из натуральных продуктов, которые в селе имеются у каждого: курица, яйца, мука, лук, морковь, зелень, ну а в городах все это можно без труда найти на рынке или в маркетах. Куриный бульон так же очень полезен, да и в лапше только натуральные ингредиенты, поэтому такой суп можно давать деткам, начиная с года.
Ингредиенты
- куриное мясо - 0,5 кг;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- укроп и петрушка – 50 гр.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1/3 стакана;
- соль, перец;
- вода – 3 л.
Приготовление домашней лапши
- Взбить одной яйцо, лучше домашнее или с оранжевым желтком, тогда лапша будет красивого желтого цвета.
Взбейте одно яйцо
- Добавить 1/3 стакана муки и тщательно вымесить, тесто должно получиться тугое.
Добавьте муки и замесите тесто
- Разрезать получившееся тесто на 3 травные части, посыпать стол мукой и раскатывать каждую часть отдельно. Тесто должно получиться очень тонким. Оставить тесто для лапши на 15-20 минут, чтобы оно подсохло.
Разрежьте тесто
- Тесто должно получиться очень тонким. Оставить тесто для лапши на 15-20 минут, чтобы оно подсохло.
Раскатайте тесто на тонкие блины
- Каждый тонкий лист теста свернуть рулетом и нарезать тонкими полосками. Резать нужно как можно тоньше, так как в процессе приготовления домашней лапши для супа, тесто увеличится в 2 раза.
Сверните тесто в рулетик и нарежьте
- Аккуратно руками разделить рулетки на отдельные полоски и оставить подсыхать ещё на 15 минут.
Разложите лапшу на досточку и дайте подсохнуть
Маленькие советы
- Можно делать лапшу не на яйце, а на воде или на молоке.
- Готовую лапшу можно высушить и хранить в банке, а использовать по необходимости.
- Если нет времени ждать, пока раскатанные листы подсохнут, можно их подержать на скалке над газом по 1 минуте;
- Если приготовить много лапши (на 5-7 яиц), то можно использовать в качестве гарнира.
- Лапшу можно сделать цветной, добавив в яйцо сок моркови, свеклы или шпината. Такую лапшу с удовольствием будут кушать дети.
- Можно добавлять в лапшу и другие добавки: зелень, сушеные травы, куриную печень.
- Если полоски слипаются, то они слипнутся и в супе. Лучше заново из них сформировать кусок теста и, добавив муки, замесить.
Приготовление супа с лапшой
- Пол килограмма куриного мяса, это может быть окорок или грудка, залить фильтрованной или родниковой водой и поставить на огонь. На кусочки резать не нужно. Домашняя лапша с курицей получится особенно вкусно, если использовать для приготовления домашнюю птицу и можно даже с потрохами.
Киньте куриное мясо в кастрюлю и поставьте на огонь
- После того, как бульон закипит, снять пену и оставить вариться ещё на 30-40 минут. Если птица домашняя, то время на приготовления бульона можно увеличить. Картофель, лук и морковь помыть и почистить.
Очистите и нарежьте морковь
- Картофель порезать брусочками, лук и морковь – полумесяцами.
Нарежьте чищеную картошку брусочками
- Укроп и петрушку мелко порубить.
Порубите зелень
- Вынуть мясо на тарелку и с помощью двух вилок разделить на кусочки, оно легко отделяется.
Разделите вареную курицу на кусочки
- Куриный бульон посолить и поперчить.
Посолите и поперчите бульйон
- В кастрюлю высыпать картофель, морковь и лук.
Добавьте овощи в куриный бульйон
- Спустя 5 минут добавить вареное мясо.
Отправьте в суп куриное мясо
- Через 10 минут после овощей можно вводить в суп домашнюю лапшу.
Насыпьте домушнюю лапшу в кастрюлю
- Затем высыпать порубленную зелень.
Зелень так же отправьте в кастрюлю с лапшой
- Спустя 7-10 минут после введения лапши кастрюлю убирают с огня и дают супу настояться около 15-20 минут.
Домашняя лапша с курицей готова
На выходе получается примерно 7-8 порций по 400 грамм. Энергетическая ценность:
- калорийность 1 порции – 330 Ккал;
- белки -12,0 г;
- жиры -3,7 г;
- углеводы – 60 г.
Домашняя лапша с курицей получается вкусная и аппетитная. В её составе только натуральные ингредиенты, поэтому можно радовать своих родных и близких полезным супом как можно чаще. Так как приготовить домашнюю лапшу несложно, то с этим может справиться даже начинающая хозяйка. ХозОбоз как всегда стоит на страже вашего хорошего настроения и домашнего уюта, ждем ваших отзывов об этом блюде в комментариях.
очень интересно но чичего не понятно
_________________
Pin up казино
Замечание к приготовлению самой лапши. Если добавлять в тесто молоко – лапша «расползётся» через 10-15 мин. после окончания варки или даже начнет во время варки. Яйца по размеру бывают разными, то и, следовательно, порция муки может меняться. Если приходиться добавлять жидкости, то лучше всего – воду.
Рецепт – на 5+
Кастрюля большая,поэтому воды и всех ингридиентов взял в 1,5 раза больше.Лапшу использовал “ролтон домашняя яичная”.И зелени не было,добавил “Травы итальянской кухни”.Последовательность приготовления соблюдал как здесь описано.Спасибо большое.Суп получился вкусный!
Варила аналогичный супчик с магазинной лапшой, колоссальная разница. Советую не полениться, лепить лапшу самим, результат совершенно иной.
Варила аналогичный супчик с магазинной лапшой, колоссальная разница. Советую не полениться, лепит лапшу самим, результат совершенно иной.
Домашняя лапша-это коронное блюдо моей мамы, и после ее супа супруг отказывается есть супы, сваренные из магазинной вермишели ;) А по теме, это домашняя лапша-это шедевр, делала по вашему рецепту, и на выходе-ресторанное блюдо ;)
Это блюдо навевает воспоминание о детстве и моей маме!Вкусно и ароматно! Иногда для разнообразия грибочки белые можно добавить.
Все нравится в данном рецепте, но сделала с минимумом жидкости. А то какой-то суп получается. Возьму данную статью на заметку, здесь представлена хорошая пошаговая инструкция.
очень вкусно
На 1 одно яйцо 1/3 стакана муки – получается очень жидкое тесто, как на шарлотку. Я не правильно поняла рецепт?
Думаю, что полстакана можно.
1/3 стакана муки на одно яйцо даёт очень жидкое сметанообразное тесто. Это опечатка?
А где лук потеряли?
Очень вкусно на картинке!
Очень вкусно!
замечательный сайт. всё настолько красочно описано и даже показано, что приготовить не составит никакого труда. я начинающая хозяйка, это мой первый суп. спасибо за великолепные подсказки))
Хороший рецепт, еще не пробовала но выглядит аппетитно! А можно морковку резать тонкими полосками а не дольками?
Конечно можно ))
Как вам хочется ))) Конечно можно, вкус от этого точно не испортить !!
Очень вкусно! Делаем уже не первый раз, попробуйте!
а воду в тесто не надо добавлять?
Воду добавлять не желательно , тесто лучше замешивать чисто на яйцах , либо чисто на молоке . Если заводить тесто на воде , то теряется смысл ДОМАШНЕЙ лапши .