Говядина в мультиварке: рецепты с фото | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Говядина в мультиварке: рецепты с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 176
  • Белок: 11.2
  • Жиры: 8.8
  • Углеводы: 11.7
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Говядина в мультиварке

Рецептур тушеной говядины в современной кулинарии известно немало, и, как правило, они основываются на 3 основных составляющих: мясе, овощах и соусах. Однако предложенный ХозОбозом вариант этого блюда имеет свои, неповторимые нюансы, а именно чернослив, придающий мясу некоторую сладость и легкий аромат костра, и корица, дополняющая эту изумительную закуску арабскими нотами и утонченным вкусовым оттенком. К тому же, мы приготовим нашу говядину в мультиварке, что существенно облегчит весь процесс.

История тушения мяса

Тушеное мясо смело можно отнести к древнейшим блюдам современности. Ведь это так просто: смешать, к примеру, куски свежей говядины в глубоком казане или кастрюле с оказавшимися под рукой овощами, залить аппетитную массу заправкой и притушить на мелком огоньке. А после изучения национальных кулинарных направлений различных стран, сомнений не остается вовсе, ведь практически везде можно найти традиционное блюдо, так или иначе, основанное на тушении говядины. Венгерский гуляш, еврейский эйсик флеш, грузинские чанахи, немецкий зауэрбратен и французский беф бургиньон – все эти изысканные мясные закуски объединяет тушеное говяжье мясо.

А вот современная вариация говядины в мультиварке с фото, показывающих пошаговый процесс приготовления, несомненно, понравится занятым хозяйкам. Тем более что результат действительно удивит, поскольку ХозОбоз советует соединить в этом блюде несколько составляющих, характерных для разных кухонь: чернослив для еврейской, вино для французской, а необычные специи (тархун и корица) для восточной.

Ингредиенты для тушенной говядины

  • говядина – 400 г
  • красное вино – 240 мл
  • соль
  • специи (паприка, черный перец, тархун, петрушка и корица)
  • растительное масло
  • чернослив – 100 г
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 4 дольки
  • лук – 1 шт.
  • томатная паста – 90 мл
  • вода – 500 мл.

Пошаговый рецепт говядины в мультиварке

Как приготовить говядину в мультиварке и получить в итоге нежное мясо, буквально тающее во рту? Об этом ХозОбоз и собирается рассказать.

  1. Нежирную говядину промываем, обсушиваем бумажным или тканым полотенцем и нарезаем некрупными кусками.
    Постную телятину следует нарезать небольшими кусками

    Постную телятину следует нарезать небольшими кусками

  2. Устанавливаем режим «Жарка», вводим в чашу немного масла и обжариваем говяжье мясо.
    Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, высыпаем говядину и ставим прибор в режим «Жарка»

    Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, высыпаем говядину и ставим прибор в режим «Жарка»

  3. Нарезаем морковь короткой соломкой, а репчатый или белый лук половинками колечек.
    Лук режем полукольцами, а морковь соломкой

    Лук режем полукольцами, а морковь соломкой

  4. Добавляем подготовленные свежие овощи к мясу, перемешиваем и оставляем еще на 8 недолгих минут.
    Все нарезанные овощи высыпаем в мясо и пассеруем около 8 минут

    Все нарезанные овощи высыпаем в мясо и пассеруем около 8 минут

  5. Заливаем зажарку непременно красным сухим вином.
    Теперь в мясо с овощами наливаем красное сухое вино

    Теперь в мясо с овощами наливаем красное сухое вино

  6. Иногда помешивая, выпариваем алкоголь из говядины при открытой крышке.
    Даем потушится не накрывая крышкой, чтобы выпарился алкоголь

    Даем потушится не накрывая крышкой, чтобы выпарился алкоголь

  7. Когда это произойдет, вводим в чашу томатную пасту, все запланированные специи, холодную воду, соль и переключаем на стандартный режим «Тушение».
    Как только от вина не останется жидкости добавляем томатную пасту, специи, соль и немного холодной воды. Затем устанавливаем прибор в режим «Тушение» на 1 час

    Как только от вина не останется жидкости добавляем томатную пасту, специи, соль и немного холодной воды. Затем устанавливаем прибор в режим «Тушение» на 1 час

  8. Закрываем плотно крышку и томим говядину на протяжении часа. После чего равномерно раскладываем половинки промытого чернослива обязательно без косточек среди мясных кусочков и готовим нашу закуску еще час. Причем, крышку мультиварки оставляем открытой.
    По прошествии заданого времени кладем в мясо чернослив и снова тушим около часа уже не накрывая

    По прошествии заданого времени кладем в мясо чернослив и снова тушим около часа уже не накрывая

  9. Ожидаем, пока мясо практически полностью поглотит ароматный соус, и выключаем нашу чудо-машину. Подавать тушеную говядину в мультиварке рекомендуется в дополнении с разнообразными солениями или нежным картофельным пюре.

Варианты блюда

Говядина в мультиварке, рецепты которой широко представлены в Интернете, в последнее время достойно заняла лидирующие позиции среди кулинаров всего мира. Причем, каждая из существующих рецептур, бесспорно, заслуживает внимания. Но, все же, есть среди них особенно популярные:

  • говядина в мультиварке с беконом и грибами, выпаренная в красном вине;
  • говядина, запеченная в мультиврке по-французски, с неизменным луком и тертым твердым сыром;
  • тушеная говядина в мультиварке по-немецки, рецепт которой предполагает настаивание мяса на протяжении 3-х дней, быстрое обжаривание и тушение в маринаде.

Какой бы рецепт не выбрала хозяйка для своего меню, ХозОбоз обращает внимание, что достаточно жесткое говяжье мясо рекомендуется томить не менее 2-х часов. Причем, в непростом процессе приготовления блюд из говядины лучше использовать несколько видов соусов, основанных на вине, бульоне или молоке, а также сливках или сметане.

Какая польза от говядины приготовленной в мультиварке

Говядина, отличающаяся характерным темно-красным цветом, выделяется сразу несколькими важными характеристиками, позволяющими отнести ее к полезным и незаменимым в своем роде продуктам питания. Во-первых, данный вид мяса содержит внушительное количество гемового железа, которое необходимо больным различными видами анемии. Во-вторых, говядина – прекрасный поставщик животного белка с ценными аминокислотами. И, в-третьих, именно в говяжьем мясе присутствует коллаген, который оказывает очень важный, особенно для женщин, омолаживающий эффект, а также участвует в укреплении суставов и связок. Помимо того, говядина в мультиварке, рецепты и фото которой описаны во многих кулинарных книгах, особенно распространена среди поклонников стройных фигур, так как современная кухонная техника позволяет сохранить все полезные элементы говядины, среди которых немало необходимых витаминных групп. Также не стоит забывать о несомненной пользе присутствующих в блюде моркови (каротин и витамин A), лука (эфирные масла и витамин C), чернослива (калий и натрий) и чеснока (фитонциды и аллицин).

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

nd49:
1

Никогда не любила говядину, но на этот раз рискнула и очень даже ничего, можно сказать даже вкусно

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com