Гороховый суп с копченостями рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Гороховый суп с копченостями рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 171
  • Белок: 12.4
  • Жиры: 3.5
  • Углеводы: 21.3
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями в нашей семье варят часто. Ведь горох – одно из самых недорогих, полезных и питательных растений семейства бобовых. А аромат и вкус, который придают супу копчености, возбудит аппетит и доставит удовольствие даже самым требовательным едокам. В качестве копченостей можно взять все, что осталось после праздников в холодильнике - куриное филе, свиные ребрышки или даже кусочек колбасы.

История блюда

Суп гороховый с копченостями, фото пошагового приготовления которого можно найти на этой страничке, известен во многих странах и многих культурах. Это растение произрастало в теплых странах с древних времен. Исторически зафиксировано, что еще в начале первого века до нашей эры в столице Древней Греции, Афинах, простым людям на улицах города продавали горячий гороховый суп.

Изначально гороховый суп варили на воде с добавлением бобовых, затем в разных культурах суп приобрел свой индивидуальный рецепт. Например, в Италии его часто варят с ароматным сыром пармезан и белым сухим вином. В Монголии гороховый суп варят с томатным соком и сметаной, ну а в России и в Украине в суп из гороха добавляют копченое мясо нескольких видов и самостоятельно приготовленные пшеничные сухарики.

Ингредиенты:

  • Горох сухой – 250 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Копченое куриное филе – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.ложка
  • Хлеб для сухариков – 2 ломтика
  • Соль – 1 ч.ложка с горкой
  • Черный перец – 1⁄4 ч.ложки

План приготовления

  1. Подготовим все ингредиенты для приготовления. Перед тем, как приготовить суп с копченостями, достанем из холодильника и шкафа все ингредиенты. А горохом лучше заняться еще раньше, накануне вечером.
    Подготовим все ингредиенты для супа, и прежде всего еще с вечера замочим горох

    Подготовим все ингредиенты для супа, и прежде всего еще с вечера замочим горох

  2. Суп можно варить как из замороженного молодого горошка, так и из сухого гороха в пачках, который продают в супермаркетах. Сухой горох замачиваем на 4-5 часов (а лучше на ночь) в холодной воде. Периодически сливаем жидкость и заливаем бобовые свежей водой. Это позволит гороху свариться за гораздо меньшее время и уберет его нежелательные свойства, а именно газообразование.
    Горох, если мы используем сухой вариант, замачивается минимум часов за 5 до приготовления. Воду периодически надо сливать и менять, так горох быстрее сварится

    Горох, если мы используем сухой вариант, замачивается минимум часов за 5 до приготовления. Воду периодически надо сливать и менять, так горох быстрее сварится

  3. Вскипятим в трехлитровой кастрюле 2 л воды. Добавляем набухший горох. Благодаря тому, что мы его заранее подготовили, времени на варку гороха понадобится совсем немного, примерно 30 минут.
    Варить суп будем в трехлитровой кастрюле, так что наливаем в нее 2 литра воды и всыпаем уже настоянный горох, теперь на его приготовление пойдет всего минут 30

    Варить суп будем в трехлитровой кастрюле, так что наливаем в нее 2 литра воды и всыпаем уже настоянный горох, теперь на его приготовление пойдет всего минут 30

  4. Вкусный гороховый суп с копченостями я обычно не зажариваю. Морковь с луком можно обжарить на растительном масле, а можно отварить овощи вместе с горохом, что намного полезнее. Добавляем нарезанный кубиками репчатый лук в кастрюлю к гороху.
    Для этого супа овощи можно зажаривать на растительном масле, а можно просто сварить вместе с горохом. Мы не зажариваем и прежде кладем в кастрюлю нарезанный кубиками лук

    Для этого супа овощи можно зажаривать на растительном масле, а можно просто сварить вместе с горохом. Мы не зажариваем и прежде кладем в кастрюлю нарезанный кубиками лук

  5. Туда же отправляем морковь, нарезанную тонкими брусочками. Морковь можно измельчить на терке с крупными отверстиями или нарезать при помощи кухонного комбайна.
    Теперь добавляем в суп морковку порезанную кубиками или натертую на крупной терке

    Теперь добавляем в суп морковку порезанную кубиками или натертую на крупной терке

  6. Далее очередь картофеля. Клубни тщательно моем, очищаем от кожуры, еще раз моем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в кастрюлю и варим вместе с остальными ингредиентами до готовности картофеля. Это займет 10-20 минут, в зависимости от сорта.
    Картошку надо вымыть, почистить и нарезать кубиками, а потом отправить ее в кастрюлю чтобы сварить

    Картошку надо вымыть, почистить и нарезать кубиками, а потом отправить ее в кастрюлю чтобы сварить

  7. Поскольку мы готовим гороховый суп с копченостями, подготавливаем их к использованию. Копченое мясо очищаем от костей и кожи, нарезаем брусочками. На этом этапе пригодятся любые копченые деликатесы, которые есть у вас в холодильнике – куриное филе, свиные ребрышки, охотничьи колбаски.
    Из копченостей мы будем использовать любое копченое мясо, нарезанное кубиками

    Из копченостей мы будем использовать любое копченое мясо, нарезанное кубиками

  8. Вскипятим и провариваем все ингредиенты вместе еще 2-3 минуты, добавляем соль и черный молотый перец. Отставляем в сторону и даем настояться примерно 10-15 минут. Любое первое блюдо, если это не супы-пюре, будет только лучше, если какое-то время постоит после варки.
    Добавляем все ингредиенты и провариваем минуты 3, а потом приправляем солью и перцем и настаиваем минут 15

    Добавляем все ингредиенты и провариваем минуты 3, а потом приправляем солью и перцем и настаиваем минут 15

  9. Чтобы гороховый суп с копченостями, рецепт которого вы только что прочитали, пришелся по вкусу всем без исключения, и даже детям, приготовим крутоны, или сухарики. Ломтики хлеба нарезаем правильными кубиками со стороной 1 см.
    Для супа не плохо было бы приготовить сухарики или крутоны и для этого нарезать хлеб кубиками по 1 см

    Для супа не плохо было бы приготовить сухарики или крутоны и для этого нарезать хлеб кубиками по 1 см

  10. Обжариваем хлеб на разогретом растительном масле, иногда помешивая, чтобы хрустящая корочка образовалась на всех гранях крутона. Солим и перчим, снимаем сковороду с огня.
    Нарезанный хлеб необходимо посолить и поперчить, обжарив а растительным масле, помешивая

    Нарезанный хлеб необходимо посолить и поперчить, обжарив а растительным масле, помешивая

  11. Подаем гороховой суп с копченостями порционно, в тарелку кладем мелко нарезанную зелень свежего укропа, а также горсть хлебных сухариков.
    Подавать суп надо приправляя каждую тарелку нарезанной свежей зеленью и сухариками

    Подавать суп надо приправляя каждую тарелку нарезанной свежей зеленью и сухариками

  12. Приятного аппетита.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Польза блюда

Гороховый суп на воде – довольно диетическое блюдо, которое можно есть тем, кто по каким-то причинам соблюдает диету. Суп улучшает обмен веществ, борется с бессонницей и головной болью, укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение. Люди, страдающие повышенным давление и ишемической болезнью сердца, а также пациенты с нервным истощением могут смело приготовить гороховый суп с копченостями и включить его в свой рацион.

Легкое в приготовлении и очень вкусное первое блюдо перед вами. Варим гороховый суп с копченостями и вы разнообразите меню вашей семьи, а ваши близкие непременно скажут вам «спасибо!» и «приготовь еще раз».

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Алена:
0

Давно ничего не готовила из гороха, прям вкус из детства, мне очень понравилось, такой насыщенный, спасибо за рецепт, буду теперь часто готовить такой супчик

Леся:
0

Горох быстрее сварится, если его замочить хотя бы на полчаса в воде с половиной чайной ложки соды. Перед варкой воду надо слить и горох промыть.

Мери Джейн:
0

З дитинства не любила гороховий суп. Тому і не варила ніколи чоловікові. Нещодавно, коханий попросив мене зварити цей супчик. І я наткнулася на ваш рецепт в інтернеті. Отже, ось, що хочу сказати, тепер це найулюбленіший суп у нашій сім’ї. Ці смачні сухарики, додають йому особливості. А я весь піст варила собі цю ситну смакоту. Дуже смачно та корисно.

Артур Р.:
0

Так же делаю, только лук обжариваю, но иногда хочется изменить рецепт — тогда вместе с луком я обжариваю очень мелко нарезанный зелёный квашенный помидор, и добавляю несколько разных видов копчёностей — вкус получается кислый и очень пикантный.

Альбина:
0

Горох насыпаю в тарелку и ставлю под струю холодной воды, так его промываю. При варке гороха добавляю чуть чуть пищевой соды, горох варится на порядок быстрее, а от такой «промывки» пены почти нет. А курицу муж коптит сам.

Наталья:
0

В моей семье все любят гороховый суп. Правда, готовлю я его без картошки и с копчеными рёбрышками. Но этот вариант понравился тоже, за счет картофеля он более сытный, а филе сейчас гораздо проще купить, чем рёбра. Так что теперь такой суп буду готовить чаще. Спасибо!

Ирина:
0

Дякую за хороший рецепт! Суп гороховий вийшов надзвичайно смачний, його запах заполонив всю кухню. Дуже добре, що такий суп підходить для дієтичного харчування.

Инна:
0

Один из моих любимых супчиков. Можно заменить куриное филе на копченые ребрышки.

Антон:
0

Для меня нет более вкусного супа, чем гороховый суп с копченостями. Рецепт действительно очень простой, но при этом удивительно вкусно получается.

Денис:
0

С детства люблю гороховый суп. А теперь еще больше, когда попробовал  по вашему совету добавлять в него копченую курицу. Копченое куриное филе не всегда можно найти в наших магазинах, в этом случае для приготовления используем копченые куриные крылья.

Катя:
0

Такой суп лучше всего готовить со свежим красным перцем, а сухарики предварительно обжарить с маслом и чесноком. 

Анастасия:
0

Не было что делать в воскресенье и решила я этот супчик приготовить, замечательный рецепт, суп вкусный получился и быстро приготовила, спасибо!

саша:
0

Обыкновенный гороховый суп у меня домашние не очень любят, а вот с копченостями-совсем другое дело! Долго не стоит, и просят добавки, отличный рецепт!

Олеся:
0

Я попробовала у родной тетушки гороховый суп с копченым мясом, это просто сказочный вкус. Но только она приготовила без картофеля. Но я теперь буду знать, как его можно приготовить благодаря автору рецепта. Большое вам спасибо!

Светлана:
0

Давно искала этот рецепт . Суп оригинальный,насыщенный и вкусный! Понравился всем домашним! Теперь это любимое блюдо на обед.

Рома:
0

Обожаю гороховый суп, особенно с копчёностями и сухариками — это божественно!

Рома:
0

Обожаю гороховый суп, особенно когда он приготовлен с копчёностями и сухариками — это божественно!