Фаршированные кабачки в кляре | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Фаршированные кабачки в кляре

  • Питательная ценность
  • Калории: 117
  • Белок: 4.5
  • Жиры: 8
  • Углеводы: 6
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Фаршированные кабачки в кляре

В разгар овощного сезона самым востребованным, вкусным и наиболее часто приготовляемым, конечно же, является кабачок. Этот нежный на вид и на вкус плод варят, парят, пекут, томят и жарят, из него готовят множество блюд, как для торжественных случаев, так и на каждый день, потому что блюда эти получаются нарядными, они служат прекрасным украшением стола и являются отличной холодной закуской. А если сочетать кабачок с мясом или мясным фаршем, можно получить основное горячее блюдо с нежным вкусом, прекрасно сочетающееся с любыми гарнирами.

Фаршированные кабачки - блюдо очень известное нашему потребителю, ведь этот овощ принято фаршировать многочисленными способами, существует огромное количество способов фарширования и множество начинок. Например, хозяйки- искусницы готовят кабачки с фаршем из овощей, грибов, риса, сдабривают начинки сыром и специально приготовленными соусами, но самым популярным среди всех является кабачок с мясным фаршем. Кабачки с мясной начинкой часто запекают в духовом шкафу, при этом получая вкусное и ароматное горячее блюдо.

А если приложить немного фантазии и труда и приготовить блюдо очень оригинальное и не менее вкусное, можно удивить своих близких и гостей своей оригинальностью и получить огромное количество комплиментов. В нашей статье мы расскажем, как обычный кабачок превратить в замечательную котлету, а фото пошагового приготовления кабачка, фаршированного мясом, помогут сделать это быстро и максимально вкусно.

История блюда

В силу того, что кабачок, растение неприхотливое, прекрасно вызревает в условиях короткого лета и приносит прекрасные плоды, осенью все дачные участки нашей страны просто "ломятся" от обильных урожаев кабачков. Он прекрасно хранится продолжительное время, потому его заготавливают на зиму и на всем постсоветском пространстве блюда из этого плода одни из самых популярных. Кто же придумал готовить кабачки фаршированные?

Надо отметить, что несмотря на любовь россиян к этому благородному плоду, традиция готовить кабачковые блюда существует много веков в кухнях стран Средиземноморья, на Балканах и в Турции. Начинки для этого блюда там также изобилуют своим разнообразием, например, в Леванте кабачки заправляют чесноком и мятой. Кипр славится блюдом, приготовленным из цветков кабачков. Возникнув, в теплых странах, как легкая закуска в жаркое лето, кабачки плотно вошли в рацион каждого россиянина, став неотъемлемой его частью.

Ингредиенты

  • Кабачок - 400 грамм
  • Мясо свинины - 150 грамм
  • Мука - 150 грамм
  • Сметана - 80 грамм
  • Лук репчатый - 70 грамм
  • Яйцо куриное - 4 штуки
  • Зелень петрушки - 20 грамм
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Соль - 30 грамм
  • Перец черный душистый - 25 грамм
  • Масло подсолнечное - 100 грамм

Процесс приготовления:

  1. Для фаршированных мясом кабачков приготовим следующие ингредиенты.
    Кабачки начнем фаршировать с приготовления продуктов

    Кабачки начнем фаршировать с приготовления продуктов

  2. Приготовление фаршированных кабачков начнем с мяса, его перемелем в фарш. Для этого свинину обмоем, нарежем на кубики размером примерно 3*3 см.
    В самом начале приготовим мясной фарш, для этого промоем мясо и нарежем на кубики

    В самом начале приготовим мясной фарш, для этого промоем мясо и нарежем на кубики

  3. Луковицы освободим от шкурки и порубим на дольки.
    Лук превратим в дольки

    Лук превратим в дольки

  4. Мясо и лук перемелем на блендере, получив ровный гладкий фарш.
    Приготовим однородный фарш

    Приготовим однородный фарш

  5. Петрушку промоем под проточной водой, отряхнем капли воды, зубчики чеснока очистим.
    Приготовим зелень петрушки и чеснок, зелень промоем и обсушим, чеснок очистим

    Приготовим зелень петрушки и чеснок, зелень промоем и обсушим, чеснок очистим

  6. Нарезанную зелень петрушки и мелко порубленный чеснок сложим в чашу для смешивания продуктов, добавим соль, перемешаем.
    Зелень петрушки и чеснок перемешаем

    Зелень петрушки и чеснок перемешаем

  7. Зелень и чеснок добавим в фарш, поперчим.
    Зелень добавим к фаршу

    Зелень добавим к фаршу

  8. Фарш и зелень тщательно перемешаем, отставим в сторону.
    Ингредиенты перемешаем

    Ингредиенты перемешаем

  9. Теперь приступим к заготовке кабачков, нарежем их кружочками толщиной примерно 2 см.
    Кабачки нарежем кружочками толщиной 2 см

    Кабачки нарежем кружочками толщиной 2 см

  10. Рюмкой с подходящим диаметром вырежем в кружочках кабачков серединки.
    У кабачков вырежем серединки

    У кабачков вырежем серединки

  11. Полученные кольца из кабачков убираем в одну сторону, а вырезанные серединки отложим в другую сторону, их мы тоже используем в дальнейшем.
    Серединки от кабачков откладываем в сторону

    Серединки от кабачков откладываем в сторону

  12. Кольца начиняем фаршем, фарш плотно утрамбовываем, чтобы он не вываливался.
    Кабачки начиняем фаршем и плотно сбиваем

    Кабачки начиняем фаршем и плотно сбиваем

  13. Яйца разбиваем в чашу для смешивания продуктов, добавляем соль и перец и тщательно взбиваем венчиком.
    Яйца взбиваем с солью и перцем в чаше для смешивания продуктов

    Яйца взбиваем с солью и перцем в чаше для смешивания продуктов

  14. В яичную массу добавляем сметану и вновь взбиваем.
    Сметану выкладываем в чашу и взбиваем

    Сметану выкладываем в чашу и взбиваем

  15. Далее к яичной массе добавляем муку.
    В смесь добавляем муку

    В смесь добавляем муку

  16. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.
    Составляющие перемешиваем до получения однородной массы

    Составляющие перемешиваем до получения однородной массы

  17. Кольца из кабачков с мясом окунаем в полученный кляр.
    Кабачки с мясом опускаем в кляр

    Кабачки с мясом опускаем в кляр

  18. Выкладываем кольца из кабачков с мясом на сковороду, разогретую до температуры 200 градусов. Обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.
    Кабачки с мясом обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки

    Кабачки с мясом обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки

  19. Обжаренные кабачки с мясом складываем в форму для запекания, ставим в духовой шкаф, запекаем в течение 20 минут.
    Кабачки после обжарки складываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке 20 минут

    Кабачки после обжарки складываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке 20 минут

  20. Теперь займемся вырезанными серединками из кабачков. Окунаем их и оставшиеся части от кабачков в кляр и обжариваем на горячей сковороде.
    Оставшиеся серединки от кабачков окунаем в кляр и также обжариваем на горячей сковороде

    Оставшиеся серединки от кабачков окунаем в кляр и также обжариваем на горячей сковороде

  21. Готовые кабачки в кляре складываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Из духового шкафа вынимаем готовые фаршированные кабачки.
    Обжаренные кабачки выкладываем на бумажную салфетку, их духового шкафа вынимаем фаршированные кабачки

    Обжаренные кабачки выкладываем на бумажную салфетку, их духового шкафа вынимаем фаршированные кабачки

  22. Кабачки подаем на стол в горячем виде. По желанию, можно подать на стол и любые соусы, либо сметану.
    Готовые кабачки подаем на стол горячими

    Готовые кабачки подаем на стол горячими

  23. Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Кабачки, фаршированные мясом - блюдо исключительно вкусное, аппетитное, обладающее всеми полезными свойствами, переданными ему как самим кабачком, так и другими компонентами его составляющими. О пользе кабачков для организма человека известно всем, а, вот например, какова польза мясного фарша и фарша из свинины в частности?

Свиной фарш однозначно полезный источник легкоусваиваемого белка, он богат жирами животного происхождения, витаминами групп E, PP, B, а также минералами, такими, как калий, магний, медь, кальций, цинк, хром и т.д. Эти вещества помогают организму человека справляться с депрессией, восстановить организм после тяжелых физических и умственных нагрузок. Также фарш из свинины налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению кожи, укреплению мышечного каркаса. Также свиной фарш легко насыщает, утоляет голод, а также он легок в приготовлении блюд, что делает его привлекательным в плане кулинарных изысков.

Но это касается только фарша не купленного в магазине, а приготовленного в домашних условиях из чистого мяса, ведь оно не содержит примесей и добавок, свойственных мясному фаршу, приобретённому в торговых сетях. Блюда из свиного фарша обладают нежным и приятным вкусом, в них хорошо сочетаются овощи и мясо, прекрасно дополняют друг друга. Выбирая какое блюдо приготовить, выбирайте правильно и будете здоровы!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Мария:
0

Спасибо, замечательный рецепт! Сейчас самый сезон на приготовление овощных блюд и кабачки действительно один из первых претендентов на подачу к столу.

Милена:
0

Это блюдо намного интереснее, чем просто жареные кружочками кабачки. Но и времени оно требует много. Зато вполне может стать украшением воскресного стола.

Вадим:
0

Я могу сказать об этом рецепт только одно, при приготовлении сложностей не возникает, и продукты дешевые, только на мясо цены кусаются, но затраты на приготовление оправдывает вкус блюда. Если вы цените больше удовольствия от вкуса блюда, а не затраты на приготовление блюда, тогда вам стоит попробовать это блюдо.

Кира:
0

Пробовала делать такие. но в тушеном варианте и с соусом. Вкусно. А вот про кляр не додумалась бы, хотя очень его люблю. Теперь и такой вариант попробую.

Ольга:
0

Блюдо несомненно вкусное, но весьма трудоёмкое. Я готовлю похожее, но без лишних кабачковых вырезаний. Просто режу кабачок кружочками без вырезаний середины, и на каждый кружочек накладываю со специями мясной фарш. Аккуратно окунаю кружочки в кляр и сразу на противень в разогретую духовку на 30 минут.

Виктория:
0

Воспользуюсь вашим советом, понравился упрощенный процесс. Можно попробовать накладывать фарш сверху, так наверное, сытнее получится.

Андрей К.:
0

После приготовления очень рекомендую сверху положить кружки помидора и намазать майонезом с чесноком или помидор и ломтик сыра, после отправить в печь до расплавления сыра.

Ирина:
0

Приготувала кабачки по цьому рецепту — з доступних продуктів вийшла оригінальна страва. Смакота! Дякую за хороший рецепт!

Екатерина:
0

Кабачки обожаю, поэтому целое лето готовила их по разным рецептам, жарила, тушила с овощами, делала оладьи, торт, но такой рецепт увидела впервые. Завтра же сделаю это по Вашему рецепту. Думаю, что это будет очень вкусно. Спасибо.

Антон:
0

Рецепт заинтересовал, обязательно попробую. Фото конечно супер, просто слюнки текут!

Евдокия:
0

Спасибо большое за пошаговый рецепт! Как раз искала что-то вкусное и интересное на ужин. Муж не любит кабачки, да и дети тоже, но в таком виде, я уверена, они точно останутся довольны ужином.

Валерия:
0

Очень люблю кабачки в любом виде приготовления, летом столько блюд можно было приготовить, а вот такой рецепт, да ещё такой интересный и оригинальный не приходилось встречать, что не несомненно приготовила для своей семьи, на вид выглядит аппетитно. На будущее, сохраню рецепт, что обязательно попробую в сезон кабачков.

Юлия:
0

Отличный рецепт! Очень все подробно и четко написано. Вот только с помидорками вкуснее выходит). Но это уже дело вкуса

Оксана:
0

Ця страва гарно підходить для святкового столу,а ще я замінила свинину курятиною і вийшло ідеально для тих, хто на дієті.І ще до цього подаю часниковий соус: 3ст.л. сметани, 0,5 плавленого сиру і 1-2 зубчики часнику.

Альбина:
0

Замечательный рецепт! Вся семья благодарит автора.Пальцы можно сьесть 😇

Евгеша:
0

Судя по фото, в итоге получается симпатичное блюдо, которое не стыдно подать даже на праздничный стол. Никогда не думала, что кабачок на такое способен.