Главная / Рецепты / Выпечка / Дрожжевые рогалики с абрикосовым джемом в духовке

Дрожжевые рогалики с абрикосовым джемом в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 302
Белок: 6.7
Жиры: 4.3
Углеводы: 57.3

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка
Кухня: Русская
Способ: В духовке
Время: 2 часа 15 минут

Общая информация
Автор: Svetla
Оценка блюда 5 баллов
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на детский стол

Предлагаем вам подробнейший и ориентированный на стопроцентно успешный результат рецепт дрожжевых рогаликов фото и детальный разбор каждого технологического шага. Наши нежные рогалики с повидлом из дрожжевого теста будут изумительно смотреться на трапезном столе по любому поводу: будь то легкий завтрак, дружеское чаепитие, быстрый перекус и т.д.

История блюда.

Всем известна достаточно популярная история о венском кондитере, который в порыве патриотических чувств и радости победы испек булочку в виде символа на флагах турецких захватчиков - это было в 12 веке. Так эта выпечка мгновенно распространилась по всем народностям, и нынче почти любая европейская кухня может похвастаться тем, что имеют свой рецепт рогаликов из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

мука - 450 г
молоко - 150 мл
сливочное масло - 90 г
яйцо - 2 шт.
яичный желток - 1 шт.
сахар - 100 г
прессованные дрожжи - 20 г
ванилин - 2 г
любое повидло (у меня абрикосовое) - 8 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

Придерживаясь рецептуры, отмерим необходимы ингредиенты, чтобы рогалики из дрожжевого теста можно было готовить, не отвлекаясь на мелочи. Сливочное масло доведем до комнатной температуры, выложив из холодильника на стол примерно за час.
Подготовим продукты.
Теплое (такое, чтобы было приятно и комфортно рукам) молоко выльем в миску, пальцами разотрем кусочек свежих дрожжей, добавим 40 г сахара. Перемешаем.
Соединим молоко, дрожжи, сахар.
К полученной дрожжевой смеси просеем 4 ст.л. муки.
Добавим муку.
Вновь перемешаем. Консистенция будущей опары должна приблизительно соответствовать консистенции густой сметаны. Теперь освободим теплое, не проветриваемое место и поставим туда миску с опарой зреть на 20 минут.
Поставим опару подходить.
За это достаточно длительное время мы, не напрягаясь, успеем приготовить важную составляющую сдобного теста, а именно саму сдобную смесь. В миску высыплем остаток сахара, посолим, тут же добавим сливочное масло.
Соединим масло, сахар, соль.
Очень интенсивно взобьем два этих ингредиента в блестящую, однородную, кремообразную массу.
Все перемешаем.
Вобьем два яйца, всыплем кристаллы ванилина и вновь запустим миксер.
Добавим яйца, ванилин.
Окончательно полученная масляно-яичная смесь и будет нам сдобой.
Сладкая смесь готова.
Проверим опару - она уже очень сильно разрослась в размерах и стала пористой и воздушной.
Опара готова.
Зальем в опару сдобную смесь.
Соединим опару и сладкую смесь.
Все перемешаем.
Все перемешаем.
Просеем муку.
Добавим муку.
Руки обильно смажем растительным маслом и произведем замес теста. Тесто, длительное время вымешанное, имеет гладкую фактуру мягкого пластилина и абсолютно не липнет к пальцам. Итог замеса округлим и, выложив в миску, отправим подходить.
Замесим тесто.
Примерно через 45 минут тесто подошло.
Тесто подошло.
Взвесим его. У меня получилось 710 г. Я поделила все тесто на четыре одинаковых кусочка по 150 г и еще один 110 г. Кусочки скатаем в шары и отложим на 15-17 минут в сторону подходить.
Поделим тесто на кусочки.
Будем брать по одному кусочку и раскатаем из каждого пласт-овал.
Раскатаем тесто.
Верхнюю часть пласта-овала немного растянем пальцами. На середину этой растянутой части теста выложим две столовые ложки абрикосового повидла.
Сформируем заготовку. Выложим начинку.
Свернем края в виде пельмени и защепим пальцами так, чтобы джем был аккуратно упакован в оболочку из теста.
Закроем тестом начинку.
Оставшуюся часть овала теста раскатаем скалкой в пласт более тонкой толщины. Порежем ножом на полоски размером 1,5 см.
Порежем тесто полосками.
Ту часть теста, которая содержит повидло, мы закатаем на полоски из теста. В результате у нас должны получиться заготовки-рогалики из дрожжевого теста фото очень хорошо передает это важное действие. Концы рогаликов вывернем по желанию.
Сформируем рогалики.
Очень удобно застелить противень силиконизированной бумагой, тогда выпечка точно не прилипнет и прекрасно извлечется, мы так и поступим. Выложим все сформированные рогалики-заготовки на подготовленный противень. Каждый рогалик очень бережно, чтобы не повредить нежную поверхность дрожжевого теста, смажем, разболтанным с чайной ложкой воды, желтком.
Выложим рогалики на противень.
Чтобы испечь наши тающие во рту рогалики из дрожжевого теста в духовке следует установить немного заранее температуру в 180 градусов, печь будем 30-35 минут.
Испечем рогалики.
Румяные дрожжевые рогалики в духовке только что приготовленные имеют нежный, сдобный мякиш, надежно спрятанную и абсолютно не вытекающую начинку из абрикосового повидла. А какой аромат стелется по всему дому! Приятного чаепития!
Сервируем выпечку.

Польза блюда.

Если вы обратите внимание на содержание углеводов, содержащихся в этом нежном лакомстве, то сделаете разумный вывод: какие бы не были вкусные рогалики дрожжевые с повидлом в духовке вами вместе с нами только что приготовленные, не следует брать на пробу больше максимум двух штучек.

Ведь чудесное настроение и полный энергетический запас вы сможете закрепить и пополнить на целый день (не меньше), полакомившись нашим яством. А это отлично можно реализовать не переедая. Поэтому наши рогалики дрожжевые рецепт которых мы только что вам предложили могут принести значительную пользу (отличное настроение, гигантский заряд бодрости и довольную улыбку истинного гурмана) лишь в скромных количествах.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Анна says:

06.10.2020 at 14:30

Спасибо за рецепт! Очень вкусные и нежные получились рогатки! Тесто мягкое тает в рту. Разлетелись на ура, в следующий раз сделаю 2ую порцию.

ЕВА says:

04.10.2020 at 23:17

Благодарю за рецепт! Большое Вам спасибо! Все делала по рецепту, все получилось и все очень вкусно!

Татьяна says:

28.09.2020 at 10:38

Я осторожно отношусь к таким многоступенчатым рецептам, как рогалики с дрожжевого теста. Но здесь все описано подробно и понятно. Потратила немного времени и аромат на всю квартиру, семья довольна. Удачный рецепт. Спасибо!!

Лена says:

26.09.2020 at 20:31

Классный рецепт и простой и получается очень вкусно. К чаю, то что нужно. Спасибо за то, что делитесь такими хорошими рецептами!

Елена says:

15.08.2020 at 02:42

Рогалики у меня румяные, хрустящие и вкусные получились, спасибо!

Анна says:

21.07.2020 at 14:35

Очень аккуратные и красивые рогалики у вас получились. Обычно готовлю дрожжевое тесто с подсолнечным маслом, а не со сливочным. Интересно попробовать ваш рецепт, возьму на вооружение. Возможно, заменю начинку на шоколадную пасту и банан.