Дорадо запеченная в тесте | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Дорадо запеченная в тесте

  • Питательная ценность
  • Калории: 208
  • Белок: 10
  • Жиры: 10
  • Углеводы: 18
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Дорадо в духовке

Приготовление обеда и ужина на всю семью всегда начинается с идеи. Хочется, чтобы блюдо было вкусным, сытным, полезным и готовилось недолго. Идеальный вариант для занятых хозяек – рыба, например, дорадо в духовке. Все просто. Достаточно подготовить и распотрошить рыбу, запаковать ее в тесто и можно смело забыть о своем ужине минут на 30-40. Продолжительность приготовления сильно зависит от размеров рыбы. В это время можно спокойно выпить чаю, насладиться душем или же приготовить гарнир. Забытая в духовке дорада наполнит квартиру нежнейшим ароматом. Но еще более ярким является вкус рыбы, такой нежный и сочный. Итак, пора приступать.

Историческая справка - запеченная дорадо

Хотя, достаточно интересно будет вспомнить и про историю рецепта, узнать более подробно как и откуда пошла традиция готовить это блюдо. В принципе, рыба дорадо в духовке – один из наиболее классических рецептов. Ведь в этом случае блюдо сохраняет все полезные свойства, не набирает лишнего жира. Одним словом, если говорить образно, то современная духовка вполне заменяет открытый огонь, где было принято готовить ранее.

Дорадо – рыба деликатесная, относится к семейству спаровых. А традиция ее приготовления берет начало еще во времена Римской империи, когда нежнейшее мясо морского окуня, второе название вида звучит именно так, ценилось как один из вкуснейших деликатесов. Распространенность семейства в Средиземном море объясняет популярность этого блюда именно среди жителей побережья. А вот традиции у каждого из народов разные. Как говорится, сколько людей столько и мнений. Такмальтийцы обожают рыбы целиком, они не отделяют ни голову, ни хвост. Греки ценят максимально естественный вкус, практически не используя соль и выбирая щадящее приготовление на гриле.

Ингредиенты для запекания рыбы

  • Дорадо – 500 г;
  • Лук – 500 г;
  • Мука – 200 г;
  • Соль – 5 г.

Польза рыбы дорадо

Прежде всего, приготовленное нами блюдо обогащает организм животным белком и столь необходимыми незаменимыми аминокислотами. По этой причине дорадо так часто и встречается в низкокалорийных диетах и в рационе поклонников здорового образа жизни. Столь же привлекательно для любителей вкусных блюд наличие витаминов A, E и D. Польза редких микроэлементов также не нуждается в дополнительном представлении. Дорада богата селеном, цинком, фосфором, магнием. Особенно рекомендовано активное употребление рыбы людям с проблемами функции щитовидной железы. По утверждению диетологов нормальным является употребление в пищу рыбы не реже двух раз в неделю. В этом случае организм снабжается необходимыми элементами. А значит, Вы не столкнетесь с проблемами со здоровьем.

Как приготовить дорадо в духовке

  1. Еще только разбираясь как приготовить дорадо в духовке, Вы сразу же будете подкуплены простотой рецепта. Необходима рыба, тесто и лук.
    Подготовим все немногочисленные продукты: репчатый лук, тесто и рыбу

    Подготовим все немногочисленные продукты: репчатый лук, тесто и рыбу

  2. Следующий этап будет несколько сложнее, особенно, если ранее Вы не сталкивались с потрошением тушки. В принципе, все просто. Очищаем шелуху, это делаем против роста чешуек.
    Рыбу следует освободить от шелухи, орудуя ножем против чешуек

    Рыбу следует освободить от шелухи, орудуя ножем против чешуек

  3. А после аккуратно вспарываем брюшко и достаем внутренности. Самое главное – желчный пузырь. С ним нужно быть предельно осторожным, если он лопнет, мясо приобретет желтоватый оттенок и горький вкус.
    Как только рыба стала гладкой вспарываем ей брюшко и аккуратно без повреждений извлекаем все внутренности

    Как только рыба стала гладкой вспарываем ей брюшко и аккуратно без повреждений извлекаем все внутренности

  4. Следующий этап более простой и привычный. Порезка лука делается кубиками. Естественно, чем мельче они будут, тем вкуснее и ароматнее получится запеченная дорадо.
    Чистим репчатый лук и нарезаем его кубиками помельче

    Чистим репчатый лук и нарезаем его кубиками помельче

  5. Быстренько замешиваем тесто из муки, соли и яйца. Вообщем-то от использования яйца можно отказаться. В этом случае месим классическое тесто как на пельмени.
    Тесто готовим самым простым способом: соединяем яйца, муку, соль и воду. Можно и не использовать яйцо - это уже на ваше усмотрение

    Тесто готовим самым простым способом: соединяем яйца, муку, соль и воду. Можно и не использовать яйцо - это уже на ваше усмотрение

  6. Осталось раскатать тесто в пласт, который позволит целиком завернуть рыбу. И, одновременно, поместится на имеющемся противне.
    Теперь готовое тесто раскатываем, но не очень тонко так, чтобы рыба поместилась в него полностью

    Теперь готовое тесто раскатываем, но не очень тонко так, чтобы рыба поместилась в него полностью

  7. Первым слоем выкладываем лук. Главное в этот момент не забыть слегка его присолить.
    Вначале выкладывеам на раскатанное тесто лук

    Вначале выкладывеам на раскатанное тесто лук

  8. Разложив аккуратно рыбу на луковой подушке, красиво защипываем края теста. На этом этапе мы практически полностью приготовили дорадо, рецепт больше не требует дополнительных действий. Осталось лишь дождаться результата.
    Выложив рыбу на луковом ковре начинаем соединять края теста, и в принципе осталось совсем ничего. Дождаться результата

    Выложив рыбу на луковом ковре начинаем соединять края теста, и в принципе осталось совсем ничего. Дождаться результата

  9. Итог наших трудов не заставит себя ждать. Вкуснейшее блюдо будет готово в течение получаса. Мясо, запеченное в тесте, получается настолько вкусным и нежным, что Вы еще не раз порадуете домашних вкуснейшей дорадой. Приятного аппетита, Ваш Хозобоз!
    Теперь поместим рыбу в духовку и уже через 30 минут блюдо готово!

    Теперь поместим рыбу в духовку и уже через 30 минут блюдо готово!

Наслаждаться новым блюдом можно до бесконечности. Дорадо, запеченная в духовке в тесте может стать любимым блюдом Ваших домочадцев. Чтобы блюдо не наскучило, достаточно внести в понравившийся рецепт небольшие вариации.

Так можно использовать не только лук, но и другие овощи. Фанаты слоеного теста с удовольствием для себя откроют насколько вкусным получается блюдо «2 в 1». Получается нежнейшая рыбка и хрустящая слоечка. В месте же они образуют просто восхитительное сочетание. Достаточно популярным является сочетание рыбы и зелени. Поэтому добавление ароматных трав, в традициях Средиземноморья, только поощряется.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>