Домашний вкусный бисквитный торт с клубникой и кремом | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Домашний вкусный бисквитный торт с клубникой и кремом

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 246
  • Белок: 5.3
  • Жиры: 12.4
  • Углеводы: 26.5
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Бисквитный торт с клубникой

Бисквитный торт со сливками и клубникой: пошаговое приготовление с фото. ХозОбоз рад представить своим читателям очень нежный бисквитный торт с клубникой, который особенно приятно готовить в весенне-летний период, в сезон огородной клубники, но можно порадовать себя и близких такой выпечкой, используя свежезамороженные или привозные/тепличные ягоды на протяжении всего года.

История приготовления бисквитных тортов

История тортов насчитывает не одно тысячелетие – они были известны и в Древней Греции, и в странах Востока. Само слово «торт» имеет итальянское происхождение и означает что-то особенное, нарядное, витиеватое. Это и есть настоящие характеристики для праздничного торта, например, для вкусного бисквитного торта с какими-либо ягодами и сливочным кремом. Бисквит же, имея французские лингвистические корни (в пер. «дважды испеченный»), является английским достоянием, применяясь в качестве основного хлебобулочного продукта в провизии моряков.

Бисквиты для этой категории были настоящей находкой, благодаря их способности долгое время сохраняться в отличном качестве, без заплесневения. Знать викторианского периода популяризовала бисквиты, введя моду на пятичасовые чаепития, когда чайный столик накрывался очень изысканно, но это были уже не «морские сухари», а изысканные порционные кусочки бисквитных тортов с пропитками, кремами, помадками, фруктами и орехами. Позже инициативу законодателей моды по тортам получили французы, и сейчас в Великобритании торт, особенно праздничный, называется словом «gâteaux», что и переводится как «торт».

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 6 шт.;
  • Мука - 240 г;
  • Сахар - 300 г;
  • Ароматизатор «ваниль-масло»;
  • Лимонная кислота - 1 ч. л.;
  • Пекарский порошок - 0,5 ч. л.
  • Сливки кондитерские 33% - 600 мл
  • Клубника – 600 г;
  • Шоколад – 60 г
  • Листья розы - 3 шт.

Пошаговое приготовление бисквитного торта

  1. Подготовим все продукты для бисквитного торта с клубникой и кремом – яйца кур вольного выпаса, сахар-песок, ванильный ароматизатор, лимонную кислоту (лимонный сок), просеянную муку с пекарским порошком, сливочный кондитерский крем, шоколад молочный/чёрный, упругие листья розы, клубнику (у нас ягоды сорта «Альба»).
    Заранее отвесим и подготовим продукты для приготовления бисквитного торта

    Заранее отвесим и подготовим продукты для приготовления бисквитного торта

  2. Отделим желтки.
    Разделим яйца на желтки/белки

    Разделим яйца на желтки/белки

  3. Добавим к желткам сахар.
    Соединим желтки, сахар

    Соединим желтки, сахар

  4. И ванильно-масляный ароматизатор.
    Ароматизируем ванильно-масляной смесью

    Ароматизируем ванильно-масляной смесью

  5. Разотрём сахарно-желтковую смесь добела.
    Взобьём лопаткой желтки с сахаром

    Взобьём лопаткой желтки с сахаром

  6. К белкам добавим лимонную кислоту/лимонный сок.
    Холодные белки соединим с лимонной кислотой

    Холодные белки соединим с лимонной кислотой

  7. Взобьём белки до устойчивой шапки.
    Белки следует взбить до максимальной пышности

    Белки следует взбить до максимальной пышности

  8. Соединим взбитые белки я сахарно-яичной смесью.
    Взбитые белки вводим в сладкую яичную смесь

    Взбитые белки вводим в сладкую яичную смесь

  9. Аккуратно вымешаем белковую часть бисквита с желтковой, добиваясь сохранения пышности.
    Сохраняем пышность двух яичных частей бисквита, перемешивая смесь лопаткой

    Сохраняем пышность двух яичных частей бисквита, перемешивая смесь лопаткой

  10. Соединим просеянную муку с разрыхлителем.
    Добавим в просеянную муку разрыхлитель

    Добавим в просеянную муку разрыхлитель

  11. Всыплем подготовленную муку в яичную часть бисквита.
    Смешаем мучную и яичную смеси

    Смешаем мучную и яичную смеси

  12. Снова займемся аккуратным размешиванием яичной пышной смеси с самоподнимающейся мукой.
    Смешаем подготовленную муку с яичной сладкой смесью

    Смешаем подготовленную муку с яичной сладкой смесью

  13. Выкладываем полученное бисквитное тесто на лист с пергаментом тонким слоем.
    Распределяем готовое тесто по пергаменту, уложенному на лист

    Распределяем готовое тесто по пергаменту, уложенному на лист

  14. Выпекаем четверть часа, установив регулятор температуры на 180 градусов по Цельсию, до золотистого зарумянивания коржа.
    Печь корж необходимо до золотистой румяности, 15 минут, при 180 градусах

    Печь корж необходимо до золотистой румяности, 15 минут, при 180 градусах

  15. Даём коржу немного остыть на пергаменте и вырезаем в нём круг по форме, в которой будем формовать наш бисквитный торт с клубникой, как показано на фото.
    Вырезаем в бисквите круг, приложив нижнюю часть разъёмной формы, используемой для дальнейшего формования торта

    Вырезаем в бисквите круг, приложив нижнюю часть разъёмной формы, используемой для дальнейшего формования торта

  16. Оставшийся бисквит нарезаем небольшими кубиками.
    Остальную часть бисквита режем кубиками небольшого размера

    Остальную часть бисквита режем кубиками небольшого размера

  17. Взбиваем кондитерские сливки до густого состояния.
    Сливки кондитерские взбиваем до густоты

    Сливки кондитерские взбиваем до густоты

  18. В разъемной форме смазываем густым слоем взбитых кондитерских сливок вырезанный круг бисквита.
    На бисквитный круг выкладываем взбитые сливки

    На бисквитный круг выкладываем взбитые сливки

  19. Следующий слой торта – тонкие пластинки свежей клубники.
    Следующим слоем торта будут слайсы клубники

    Следующим слоем торта будут слайсы клубники

  20. Кусочки нарезанного бисквита смешиваем с 1/3 взбитых кондитерских сливок.
    Смешиваем 1/3 сливок с кубиками бисквита

    Смешиваем 1/3 сливок с кубиками бисквита

  21. Добавляем четвертинки клубники в бисквит со сливками.
    Нарезанную дольками клубнику добавляем к бисквиту со сливками

    Нарезанную дольками клубнику добавляем к бисквиту со сливками

  22. Перемешиваем, чтобы сливки обволокли все кусочки.
    Перемешаем бисквит, сливки, клубнику

    Перемешаем бисквит, сливки, клубнику

  23. Выкладываем для формования слой торта из кусков бисквита/сливок/клубники.
    Формуем следующий слой торта смесью бисквитных кубиков/сливок/клубники

    Формуем следующий слой торта смесью бисквитных кубиков/сливок/клубники

  24. Украшаем торт оставшимися сливками при помощи кондитерского мешка с насадкой.
    Выкладываем все оставшиеся сливки в кондитерский мешок и украшаем торт, выбрав подходящую насадку

    Выкладываем все оставшиеся сливки в кондитерский мешок и украшаем торт, выбрав подходящую насадку

  25. Накрываем разъемную форму крышкой, отправляем торт на 15-22 часа в холодильник, для пропитывания.
    Накрыв крышкой, отправляем торт в холодильник примерно на сутки

    Накрыв крышкой, отправляем торт в холодильник примерно на сутки

  26. Украшаем торт при помощи разогретого в микроволновке шоколада (тремя импульсами по двадцать секунд), часть из которого наносим шпажкой в виде капель на верхнюю поверхность торта, и столовым ножом – мазками на боковую, а другую – распределяем по поверхности рельефных листов розы, охлаждаем в морозилке и снимаем, после чего укладываем в композицию, вместе с клубникой в шоколаде, в центр торта. Всё готово!
    Украшаем торт разогретым шоколадом, шоколадными листьями и клубникой

    Украшаем торт разогретым шоколадом, шоколадными листьями и клубникой

О пользе бисквитного торта со сливками и клубникой

Чем полезен бисквитный торт с клубникой, рецепт которого вы узнали на ХозОбозе? Если себя ограничивать небольшими порциями десерта и при этом быть энергичным, то от кусочка такой выпечки можно получить только пользу, благодаря усиленной дозе витаминов из клубники, которые намного лучше усвоятся, будучи растворенными в жирах кондитерских сливок. И хорошее настроение от удовольствия вкусного десерта также улучшит качество вашей жизни.

Альтернативные варианты приготовления бисквитного торта

Если вы почему-то не любите кондитерские сливки, то приготовьте бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом, следуя вышеописанной технологии. Для крема отцедите 900 мл жирной сметаны через холщовый материал и взбейте полученный продукт с сахарной пудрой (100 г). ХозОбоз предлагает приготовить этот несложный [бисквитный торт с клубникой по рецепту с фото] вместе, чтобы насладиться его деликатным вкусом. Приятных гастрономических впечатлений!

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий